Wie koche ich einen roten Borschtsch?

Jeder kennt einen Borschtsch, tatsächlich hat er kein authentisches Rezept, also hat jede Geliebte es richtig. Hier geben wir Ihnen auch zwei richtige Rezepte für die Herstellung dieser berühmten Suppe.

Wie man roten ukrainischen Borscht mit Rüben und Rindfleisch kocht?

Zutaten:

• Rinderbrust - 300 g;
• Rindfleischpulpe - 400 g;
• Kohl - 0,3 kg;
• Zwiebel - 1 Zwiebel;
• Tomatenmark - 90 g;
• Rübe - 1 Stk .;
• Karotten - 1 Stück;
• Knoblauch - 4 Zähne;
• Pflanzenöl - 35 g;
• Kartoffeln - 2 Stück;
• Apfelessig - 5 g;
• Zucker - 30 g;
• Lorbeer;
• Pfeffer;
• Salz.

Vorbereitung

Um zu beginnen, natürlich ist es notwendig, mit der Vorbereitung der Brühe, waschen Sie die Brust und Zellstoff, legen Sie die Brust in einem Topf mit kaltem Wasser und schalten Sie die Hitze. Und das Fleisch in große Stücke schneiden und erst nach dem Kochen in die Pfanne geben. So wird das Fruchtfleisch viel schmackhafter, es schmeckt weniger im Borschtsch, mit dieser Brünette wird es gut. Eine solche Brühe wird etwa 90 Minuten zubereitet, während dieser Zeit haben Sie Zeit, um alle Gemüse vorzubereiten.

Die Rüben in einen Strohhalm hacken und in einen kleinen Topf geben, etwas Wasser gießen, so dass sie einen halben Zentimeter Rüben bedeckt, dann Tomatenmark und Zucker hinzufügen. Rote Bete muss langsam mit Tomate gelöscht werden. Karotten mahlen auch zu Strohhalmen, Zwiebeln mit gewöhnlichen Halbringen oder einem Viertel des Rings, dann übertragen Sie sie mit Butter in eine Pfanne und schalten die Heizung ein, Sie brauchen kein Gemüse zu braten, sie müssen nur weich werden.

Aus der Brühe das Fruchtfleisch und die Brust herausnehmen, um das Bruststück weiter zu zerlegen und das Fleisch in Portionen zu schneiden. Kohl sollte nicht länger als 7 Zentimeter gehackt werden, dann senden Sie es in kochende Brühe, zusammen mit ihm können Sie gehackte Kartoffeln setzen. Und nach ihnen in einer Viertelstunde, fügen Sie das gebratene Gemüse in die Pfanne, dann gießen Sie 5 g Wein oder Apfelessig und dann gießen Sie die Rote Beete und Tomaten in die Pfanne. Nun zu dem Borschtsch bereits geschnittenes und gehacktes Fleisch zurückgeben, mit Salz, Pfeffer und Lorbeer würzen, und nach ein paar Minuten den vorher zerkleinerten und gehackten Knoblauch einfüllen, sofort die Hitze abstellen.

Wie koche ich einen leckeren roten Borscht ohne Fleisch?

Zutaten:

• Kohl - 160 g;
• Zwiebel - 80 g;
• Tomatenmark - 65 g;
• Rüben - 240 g;
• Karotten - 80 g;
• Knoblauch - 10 g;
• Pflanzenöl;
• Butter - 40 g;
• Kartoffeln - 320 g;
• Essig 2% - 30 g;
• Zucker - 15 g;
• Lorbeer - 1 Blatt;
• Pfeffer;
• Salz.

Vorbereitung

Kohl sollte gehackt werden und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, dann zum Kochen bringen Wasser. Die Karotte nicht mit großen Strohhalmen schneiden, die Zwiebeln in Halbringe schneiden und in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben, natürlich ohne die Hitze zu vergessen. Sobald die Karotte merklich weicher ist, die Tomatenpaste und die Butter in die Pfanne geben und noch ein paar Minuten halten. Gebratenes Gemüse wird in einer Viertelstunde nach dem Kohl gelegt. Danach Essig in einen Topf geben und erst danach die zerkleinerte Rüben, die vor dem Mahlen in einem separaten Topf gekocht werden müssen. Fünf Minuten vor dem Abstich mit Salz, Lorbeer, Zucker und Pfeffer würzen und eine Minute vor dem Finale fein gehackten Knoblauch zugeben.