Nicht jeder, selbst eine erfahrene Gastgeberin, riskiert die Zubereitung einer Ente. Im Ofen oder in der Pfanne kann es zu trocken und steif werden. Aber bei einem Multivariaten ist immer ein positives Ergebnis garantiert!
Geschmorte Ente mit Kartoffeln und Kohl im multivark
Zutaten:
- Ente - 1 Stück;
- frischer Kohl - 800 g;
- Kohl kwashennaja - 200 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Lorbeerblatt - 4 Stück
Für Marinade:
- Mayonnaise - 0,5 Stück;
- Sauerrahm - 0,5 Stück;
- Ketschup - 1 EL. Löffel;
- Curry - 0,5 TL.
- Pfeffer duftend (gemahlen) - 0,5 TL.
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Entenkadaver gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Mischen Sie alle Zutaten der Marinade und reiben Sie unseren Vogel. Für ein paar Stunden lassen wir es "ausruhen", und in der Zwischenzeit werden wir Gemüse vorbereiten. Wir putzen Kartoffeln und schneiden sie in große Scheiben. Dünn geschnittenen frischen Kohl, mischen Sie es mit saurem, und fügen Sie zerbröselte Karotten und gewürfelte Zwiebelringe hinzu.
In der Schüssel der Multivarka legen wir zuerst eine Ente, dann Kohl und oben - Kartoffeln. Gießen Sie das Lorbeerblatt und schalten Sie den "Quenching" -Modus für anderthalb Stunden ein. Weitere 15 Minuten im Multivarker im "Bake" -Modus bringen unser Gericht aus der Ente mit Gemüse zur vollen Reife.
Ente mit Äpfeln im multivark
Zutaten:
- Ente (Schlachtkörper) - 1,5 kg;
- Äpfel - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 0,5 EL. Löffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Aus Äpfeln (grüne und saure Sorten wählen) den Kern entfernen und in Scheiben schneiden. Entenkadaver gewaschen, eingeweicht und von außen und innen mit Salz und Pfeffer eingerieben. Wir stopfen unseren Vogel mit Äpfeln und nähen den Schnitt mit einer groben Schnur. Am Boden der Schüssel gießen wir ein wenig Öl und legen den Vogel auf den Lauf. Die Zubereitung einer Ente in einem Multivarkter dauert nicht lange. Eine halbe Stunde im "Baking" -Modus auf einer Seite, dann den Birdie drehen und den gleichen vom anderen Lauf halten. Und nachdem wir die Ente mit Äpfeln von der multivarka extrahieren, können wir die Kartoffel auf der Garnierung auf dem zugeteilten Fett löschen.
Suppe von einer Ente in einem multivark
Zutaten:
- Brühe Ente - 1 l;
- Fadennudeln - 0,5 Stücke;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Koriander - 1 Prise;
- Muskatnuss - 1 Prise;
- Petersilie - 1 Bund;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Das Hauptgeheimnis der Entensuppe liegt in der "richtigen" Brühe. Es sollte vollständig transparent sein, hellbraun in der Farbe. Und es so zu kochen. Mit Entenkarkasse entfernen wir die Schale und schicken den Vogel in eine Pfanne mit kaltem Wasser. Zum Kochen bringen, die erste Brühe zusammengeben, waschen und alles wiederholen. Aber das Wasser wird nicht mehr abgelassen, und wir fügen die Zwiebel der Kochbrühe als Ganzes hinzu. Sie können auch Karotten, Petersilienwurzel und Pastinake werfen. Cook für ca. 2 Stunden, vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen. Um die fertige Brühe zu entfetten, senden Sie sie zum Kühlschrank, und wenn sie fest ist, entfernen Sie die oberste Schicht.
Jetzt können Sie direkt Suppe machen. Auf das Fett, das von der Ente im Regime "Zharka" entfernt wurde, die fein gehackte Zwiebel in eine goldene Farbe bringen, die Karotten auf eine große Reibe geben und noch ein paar Minuten schmoren lassen. Dann gießen wir die Brühe hinein, füllen die gewürfelten Kartoffeln und Fadennudeln, werfen das Lorbeerblatt und die Gewürze. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie das Programm "Suppe" ein, 20 Minuten reichen. Fertiggericht wird auf Teller gegossen, mit gehackten Kräutern bestreut und auf den Tisch serviert.
Gebratene Ente im multivark
Zutaten:
- Ente (Schlachtkörper) - 2 kg;
- Sojasauce - 100 g;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Entenkadaver willkürlich in Teile geteilt und kaltes Wasser gegossen. Nach 15 Minuten wird es abgelassen, der Vogel wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und wir legen ihn in die Schale des Multivarks. Mit Wasser Sojasauce und den "Bake" -Modus für 50 Minuten einschalten. Wenn die Ente klein war, wird das ausreichen. Der große Vogel kann im zusätzlichen "Quenching" -Modus zur Reife gebracht werden - je nach Größe kann er zwischen 20 Minuten und einer Stunde dauern.