Wenn Sie jetzt Ihre Freizeit nicht an den Küsten von Spanien, Italien, Australien und anderen göttlich warmen Ecken verbringen, dann können Sie nicht von frischen Muscheln in Muscheln träumen. Diejenigen, die "glücklich" sind, in einem kalten Klima geboren zu werden, erhalten nur eine ganzjährige Gelegenheit, gefrorene Schalentiere vom nächsten Markt zu essen. Es ist ihre Vorbereitung und dieser Artikel ist gewidmet.
Wie man gefrorene Muscheln kocht?
Wenn Sie nicht wissen, wie und wie viel geschälte gefrorene Muscheln zu kochen sind, dann beachten Sie ein paar grundlegende Tipps, die später besprochen werden. Der erste Fall von Schalentieren ohne Schale sollte gründlich in kaltem Wasser gespült werden, um die Reste von Sand und anderen Verunreinigungen zu entfernen. Nach diesem einfachen Vorgang können Sie mit dem Kochen beginnen. Die Muscheln werden in kochendem Salzwasser nicht länger als zwei Minuten gekocht (je nach Größe) und dann sofort in Eiswasser getaucht, um den Kochvorgang zu stoppen. Letztendlich bekommen Sie gekochte Muscheln, die Sie später selbst essen, zu Salaten hinzufügen oder als Grundlage für einige der folgenden Rezepte verwenden können.
Zubereitung von Suppe aus gefrorenen geschälten Muscheln
Zutaten:
- Lauch - 400 g;
- Kartoffeln - 350 g;
- Butter - 40 g;
- geschälte Muscheln - 480 g;
- Creme - 180 ml;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- trockener Weißwein - 500 ml;
- 2 Zweige Thymian;
- Petersilie Greens.
Vorbereitung
Nach dem Waschen Lauch, und die Kartoffeln gereinigt, schneiden Sie die erste mit dünnen Ringen und die zweite - Würfel. Wir erhitzen das Öl in einem Topf und lassen es für 15-20 Minuten Zwiebel. Wenn es anfängt zu brennen, gieße es über etwas Weißwein. Im restlichen Wein kochen wir die Muscheln, extrahieren die Muscheln selbst und verwenden eine Mischung aus Wein und Meeresfrüchten, um die Kartoffeln zu kochen. Während der Vorbereitung der letzteren, Sahne auf die Knollen gießen, einen Lorbeer mit Thymian und eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Sobald die Kartoffel weich ist, mit einem Mixer mit gebratenen Zwiebeln schlagen, Muscheln zugeben und mit Petersilie servieren.
Wie man Pfannkuchen mit gefrorenen geschälten Muscheln kochen?
Zutaten:
- Pfannkuchen - 12 Stück;
- Béchamelsauce - 400 ml;
- Lauch 120 g;
- gekochte geschälte Muscheln - 2 Stück;
- trockener Weißwein - 45 ml;
- Hartkäse.
Vorbereitung
Da die Zubereitung von leckeren dünnen Pfannkuchen und Béchamelsauce mehrfach diskutiert wurde, werden wir alle unnötigen Details auslassen und sofort mit der Zubereitung der Füllung fortfahren, es ist auch elementar einfach, wie die Soße mit Pfannkuchen. Nach dem Erwärmen des Pflanzenöls, oder dem Schmelzen der Butter, übergeben wir es die Ringe der Leine bis zur Weichheit und der leichten Karamelisierung. Fügen Sie Muscheln hinzu, gießen Sie Wein, warten Sie ein paar Minuten. Wir wickeln die Füllung mit Pfannkuchen, Pfannkuchen auf ein Backblech, gießen Sauce, bestreuen mit Käse und grillen, bis sie mit einer rötlichen Kruste greifen.
Wie braten geschälte gefrorene Muscheln?
Zutaten:
- Butter - 60 g;
- geschnittene Karotten - 1 Stück;
- Selleriestangen - 1 Stück;
- Schalotten - 50 g;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- dunkles Bier - 150 ml;
- Muscheln - 1 kg;
- saure Sahne - 70 g;
- Petersilie und Estragon.
Vorbereitung
Die Butter in einem Topf schmelzen, Gemüse mit Lorbeerblättern passieren lassen. Der ganze Prozess sollte nicht länger als 5-8 Minuten dauern, danach können Sie Bier mit Bier füllen und den Behälter aus dem Feuer nehmen.
Jetzt bereiten wir gefrorene Muscheln ohne Schale vor. Um dies zu tun, geschälte und gewaschene Schalentiere werfen wir auf die Pfanne zu Gemüse und Deckel mit einem Deckel, alle mischen kräftig das Geschirr selbst schütteln und für 3 Minuten in Brand stecken. Am Ende ergänzen wir die restliche Flüssigkeit mit saurer Sahne und erhalten eine dicke cremige Soße. Wir servieren mit einer Fülle von frischem Brot.