Der Geschmack von Fleisch wird vor allem durch die Zusatzstoffe bestimmt, die Sie zu ergänzen versuchen. Deshalb sollte die Wahl der Marinade mit Bedacht getroffen werden, wobei nicht nur Ihre eigenen Geschmackspräferenzen berücksichtigt werden, sondern auch die Art von Fleisch, das Sie einlegen. Im Folgenden werden wir darüber sprechen, wie man das Fleisch zum Backen im Ofen mariniert.
Marinade für Schweinefleisch im Ofen: Schweinefleisch
Schweinefleisch, wie Huhn, wird gut mit einer breiten Palette verschiedener Zusatzstoffe kombiniert. Wenn Sie in einer Lackkruste aus Zuckerglasur reich an Geschmack und Geschmack von Fleisch werden wollen, dann folgen Sie der unten dargestellten Kochtechnologie.
Zutaten:
- Bourbon - 55 ml;
- Dijon-Senf - 10 g;
- Tomatenmark - 10 g;
- brauner Zucker - 5 g;
- Sojasauce - 20 ml;
- ein Sternchen;
- eine Knoblauchzehe.
Vorbereitung
Mischen Sie die ersten fünf Zutaten zusammen, bis die Zuckerkristalle aufgelöst sind. Knoblauch mit einer Prise Salz hacken. Die resultierende Paste wird zu der Marinierungsmischung gegeben. Ein ausgewähltes Stück Fleisch in eine Marinade mit einem Sternchen tauchen. Nach der Nacht kochen Sie Schweinefleisch im Ofen.
Marinade für Fleisch im Ofen: Rindfleisch
Rindfleisch ist an sich schon köstlich, wenn es richtig gekocht wird, und deshalb sollte man es mit Geschmack in der Marinade besser nicht übertreiben, sondern das Fleisch mit einem Minimum an Fremdgeschmack "glänzen" lassen.
Zutaten:
- Knoblauch - 8 Zähne;
- Balsamico-Essig - 45 ml;
- Olivenöl - 45 ml.
Vorbereitung
Gieße etwa drei Teelöffel Salz in eine Stupa und reibe sie mit Knoblauchzähnen zu einer Paste. Den frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und die resultierende Mischung mit Balsamico-Essig und Butter verdünnen. Das Fleisch in eine Fertigmischung tauchen und eine Stunde bis einen halben Tag ruhen lassen. Bereiten Sie das Fleisch unter der Marinade im Ofen basierend auf der Größe des Stückes.
Wie mariniert man Fleisch vor dem Backen im Ofen mit Kiwi?
Marinade für Fleisch vor dem Backen in einem Kiwi-Ofen macht die Muskelfasern spürbar weicher. Für diejenigen, die ein saftiges Stück Rindfleisch bekommen möchten, empfehlen wir folgendes Rezept.
Zutaten:
- Kiwis - 4 Stück;
- Saft einer Limette;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- eine Handvoll Petersilie;
- Paprika - 1 Stück;
- Gemahlener Kreuzkümmel - 3/4 TL.
- Olivenöl - 30 ml;
- Honig - 15 ml.
Vorbereitung
Die Kiwi-Fruchtmasse mit den Knoblauchzehen pürieren. Mischen Sie die resultierenden Kartoffelbrei mit Petersilie und gehackten Paprika. Fügen Sie den Kreuzkümmel und das Olivenöl der Marinade hinzu und geben Sie den Honig hinein. Vergiss das Salz nicht. Lassen Sie das Fleisch in der Marinade für anderthalb bis zwei Stunden, aber nicht länger, sonst wird das Stück während des Backens zerfallen.