Wir alle hören gerne lustige Witze über das Angeln. Aber der große Fang für die Frau des eingefleischten Fischers war immer der Anlass für lange Qual: wo man so viel Fisch legt? Wenn Sie nicht herausfinden können, wo Sie den Fisch fangen können, versuchen Sie ihn für die Zukunft vorzubereiten. Die einfachste und gebräuchlichste Methode ist das Trocknen. Wie man Fische salzt und trocknet, die normalerweise allen Mitgliedern der Fischerfamilie mit Erfahrung bekannt sind.
Wie kann man Fische zu Hause trocknen?
Zum Trocknen eignet sich am besten ein Fisch bis zu einem Kilogramm. Flussfische sollten am besten getrocknet werden, da sie einen mittleren Fettgehalt haben. Es sollte gründlich gewaschen und gereinigt werden. In diesem Fall sollten Skalen übrig bleiben. Ein kleiner Fisch wird vom Bauch gereinigt, während ein großer Fisch mit einem großen Einschnitt auf dem Rücken vom Kopf bis zum Schwanz gemacht wird.
Zuerst sollte der Fisch richtig gesalzen und dann getrocknet werden. Der Botschafter vor dem Trocknen ist nötig, um vom Fisch der überschüssigen Feuchtigkeit zu ziehen. Dazu sollte Salz nur grob gemahlen werden: Es löst sich sofort im Fisch auf und nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf. In einem kleinen Becken müssen Sie Schichten von Fisch und Salz legen, die oberste Schicht sollte aus Salz sein. Salz sollte den Fisch vollständig bedecken. Es ist möglich, den Geschmack zwischen den Lagen ein kleines Lorbeerblatt hinzuzufügen. Bevor Sie den Fisch trocknen, müssen Sie ihn einige Tage in dieser Schale unter dem Joch aufbewahren. Das Becken muss an einen kühlen Ort gebracht werden. Jetzt müssen Sie überprüfen, ob der Fisch zum Trocknen bereit ist. Schauen Sie sich dazu die Farbe des Fleisches genau an: Es sollte grau sein. Jetzt nimm den Fisch und ziehe ihn, nimm ihn an Kopf und Schwanz: Ein charakteristisches Knarren zeigt die Bereitschaft des Fisches an.
Jetzt können Sie überschüssigen Schleim und Gewürze loswerden. Wie lange dauert es, bis der Fisch eintrocknet? So viel wie viel Zeit du mit dem Beizen verbracht hast. Wenn der Fisch auftaucht, kannst du über seine Bereitschaft sprechen. Jetzt ist es notwendig, es herauszunehmen und gründlich mit einem trockenen Tuch abzuwischen. Damit die Fische nicht mit Maden beginnen, behandeln Sie sie mit unraffiniertem Sonnenblumenöl oder einer Essiglösung.
Bereit, Faden auf dem Faden oder Draht, am häufigsten die Unterlippe oder durch das Auge zu trocknen. Wenn Sie den Fisch aufhängen, decken Sie ihn mit Gaze ab, da er der äußeren Umgebung ausgesetzt ist. Wie lange dauert es, bis der Fisch getrocknet ist? In der Regel wird der Fisch in der Luft in einer Woche getrocknet.
Getrockneter Fisch wird gut verpackt im Kühlschrank gelagert. Es ist am besten, es in eine Plastiktüte oder Pergamentpapier zu legen, damit es nicht feucht wird. Kleine Fischfischer mahlen oft zu Fischmehl und fügen sie dem Ohr oder anderen Fischgerichten hinzu.