Klassischer Strudel kann im Blätterteig mit leckeren Äpfeln ersetzt werden. Das süße und duftende Fleisch des Apfels, gebacken unter einer Kruste - ist eine wunderbare Option für "Tee", besonders wenn die plötzlichen Gäste bereits auf der Schwelle sind.
Äpfel im Blätterteig - Rezept
Dieses Rezept ähnelt eher klassischen Puffs als ungewöhnlichen Bratäpfeln, jedoch unterscheiden sich große Apfelscheiben von langweiliger Marmelade in der Füllung.
Zutaten:
- Teig flockig - 500 g;
- Äpfel (mittelgroß) - 4 Stück;
- Butter - 50 g;
- Ei - 1 Stück;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Walnuss, getrocknete Kirschen, getrocknete Aprikosen - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Äpfel werden gereinigt, der Kern wird entfernt und in Viertel geschnitten. In der Bratpfanne bereiten wir Karamell aus Butter und Zucker zu, in dem unsere Äpfel 10 Minuten "gedünstet" werden. Während die Äpfel gekocht werden, den Teig in Quadrate mit einer Seitenlänge von etwa 10 Zentimetern schneiden, in deren Mitte wir die zerkleinerten getrockneten Früchte und karamellisierten Äpfel verteilen. Wir schützen die Teighülle und schmieren das geschlagene Ei. Kochen Sie nach dem auf der Testpackung angegebenen Rezept (normalerweise 15-20 Minuten bei 180 Grad). Äpfel in Blätterteig werden mit grobem Zucker bestreut.
Bratäpfel im Blätterteig
Dieses Rezept ist dem Apfelmousse ähnlich: Ein zartes Apfelmini-Püree in einem schuppigen Korb wird für Sie und Ihre Gäste noch lange in Erinnerung bleiben.
Zutaten:
- Teig flockig - 500 g;
- Äpfel - 4 Stück;
- Minze - ½ Strahl;
- Zucker - 100 g;
- Zimt - 15 g;
- Honig.
Vorbereitung
Zuerst bereiten wir den Minzzucker vor: die Hälfte aller Zucker wird in einem Mörser oder Mixer mit Minze bis zur Homogenität gemahlen. Die Äpfel halbieren, die Samen schälen und auf ein Backblech legen. In der Mitte jedes Apfels einen Teelöffel machen, der mit unserem Minzzucker gefüllt ist. Wir legen die in Folie gebackenen Äpfel für 20-25 Minuten bei 180 Grad. In der Zwischenzeit bereiten wir unsere Körbe vor. Die ganze Oberfläche des Blätterteiges wird mit Öl oder Wasser geschmiert, mit dem restlichen Zucker und Zimt bestreut und mit "Wurst" eingewickelt. Schneiden Sie die "Wurst" in 2 bis 2,5 Zentimeter dicke Stücke. Jedes Stück wird zu einem Pfannkuchen mit einem kleinen Durchmesser gerollt und auf den Boden des umgekehrten Glases gelegt, so dass der "Rock" des Teigs ausfällt. Wir backen unsere Körbe für 15-20 Minuten bei 180 Grad. Fertige knusprige Basen füllen das von Haut und Wasser getrennte Apfelfleisch mit Honig. Eine Alternative zu Honig kann als handgemachter Karamell dienen: Mischen Sie einfach Wasser und Zucker im Verhältnis 1: 2 und fügen Sie etwas Vanille-Essenz für den Geschmack hinzu. Diese Mischung wird in einem Kochtopf erhitzt, bis sie verdickt ist, und dann heiße Nachspeisen zum Imprägnieren gegossen.
Äpfel im Blätterteig gebacken
Zutaten:
- Apfel - 1 Stück;
- Blätterteig - 1 Blatt;
- Bonbons - 1 Stück;
- Rosinen - 1 Teelöffel;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Zimt - ½ TL;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
Der Apfel wird vollständig von der Haut und dem Kern befreit, ohne zu schnitzen (!). Schälen Sie den Apfel in einer Mischung aus Zimt und Zucker, und im Herzen, anstelle von Samen, geben wir Karamell und Rosinen. Gefüllter Apfel mit Blätterteigstreifen umwickelt und mit geschlagenem Eigelb bedecken. Aus dem restlichen Teig schneiden wir Stücke in Form von Blättern und dekorieren unseren Apfel. Backen Sie in der Folie für 15 Minuten bei 200 Grad, und dann, die Folie abziehend, werden wir bis zu einer krustigen Kruste backen. Bratäpfel im Blätterteig gedient mit einem Eiscremeball. Guten Appetit!