Wer hat gesagt, dass Behshbarmak nur aus Pferdefleisch oder Lamm zubereitet werden sollte? Ziemlich schmackhaft ist dieses Gericht und aus Geflügelfleisch - reich, herrlich duftend und befriedigend. Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen, aber wie genau Sie einen Behshbarmak aus einer Ente kochen, werden wir Ihnen jetzt sagen.
Rezept für behbarmak aus Ente
Zutaten:
- Entenkarkasse - 1,5 kg;
- Mehl von höchster Qualität - 2,5 st .;
- Ei - 3 Stück;
- Brühe gekühlt - 0,5 st .;
- Birne - 3 Stück;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Gewürze.
Vorbereitung
Ente sorgfältig minen, verarbeiten, schneiden Sie die Karkasse in kleine Stücke und fügen Sie sie in die Pfanne. Jetzt mit Wasser auffüllen, salzen und zum Kochen auf den Herd stellen. Diesmal kneten wir aus Mehl, Brühe und Eiern einen steilen Teig, teilen ihn in Teile und rollen ihn zu dünnen Kuchen. Wir geben ihnen etwas trocken und schneiden sie in Diamanten.
Die Zwiebeln werden gereinigt, mit Ringen zerkleinert, in einen Topf gegeben, mit gemahlenem Pfeffer bestreut und Lorbeerblatt hinzugefügt. Danach mit heißer Entenbrühe füllen und stehen lassen, damit alle Bitterkeit verschwunden ist.
Geschweißtes Fleisch wird sorgfältig herausgenommen, und in kochender Brühe kochen wir, bis unsere Rhomben aus Teig fertig sind, 5-7 Minuten. Als nächstes den fertigen Teig auf eine Schüssel geben, mit Fleischstücken belegen und die gekochten Rote Beete mit der Brühe gießen. Wir servieren das fertige köstliche Bohnenbarmak aus der Ente auf dem Tisch, bestreut mit frischen, zerkleinerten Kräutern.
Beshbarmak von der Ente
Zutaten:
- Entenkarkasse - 1 kg;
- Birne - 2 Stück;
- grüner Strahl - 1 Strahl;
- Petersilie - 1 Bund;
- Hühnerei - 1 Stück;
- warmes Wasser - 1 Stück;
- Mehl - 200 g;
- Gewürze.
Vorbereitung
Wenn nötig entkernen, gründlich ausspülen und in Teile schneiden. Dann legen Sie sie in einen Topf und füllen Sie es mit Wasser, so dass es das Fleisch ein wenig bedeckt. Zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, die Hitze reduzieren und das Fleisch unter dem Deckel weich kochen. Am Ende geben wir Salz und Pfeffer Brühe nach Geschmack. Während die Ente braut, bereiten wir Scones vor. Um dies zu tun, schlagen Sie das Ei mit einem Glas lauwarmem Wasser, fügen Sie Salz hinzu, gießen Sie das Mehl ein und kneten Sie nach und nach den weichen und elastischen Teig. Dann wickeln Sie es in Cellophan und lassen Sie es 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Dann rollen Sie den Teig in eine dünne Schicht und schneiden Sie ein Glas des Kreises aus. Wenn die Ente fertig ist, bekommen wir sie, wir kühlen sie etwas ab und trennen das Fleisch von den Knochen. Die Birne wird gereinigt, durch Halbringe geschreddert und eine kleine Menge heißer Brühe gegossen, um überschüssige Bitterkeit loszuwerden. In der restlichen Brühe kochen wir unsere Fladen und legen sie dann auf eine flache Schüssel. Darauf legen Sie Fleischstücke, gedämpfte Zwiebeln und bestreuen Sie alle Greens.
Wie bishbarmak aus Ente mit Kartoffeln kochen?
Zutaten:
- Entenbrust mit der Haut - 1 kg;
- Kartoffeln - 8 Stück;
- Fertiger Eierteig - 100 g;
- Gewürze;
- Birne - 1 Stück
Vorbereitung
Entenbrust-Set, um auf mittlerem Feuer zu kochen, und wir nehmen den fertigen Teig auf Knödel, rollen ihn hinein
Wir schälen die Kartoffeln, schneiden sie und werfen sie in einen Topf, in dem der Vogel gekocht wird. Sobald die Kartoffel weich wird, verteilen wir sie auf dem Teller. Mit der Entenbrust entfernen wir die Haut und trennen das Fleisch von den Knochen und verteilen es auf die Kartoffeln.
In der Suppe senken wir den Teig ab, kochen ihn 5 Minuten lang, entfernen ihn mit einem Geräusch und verteilen ihn über Fleisch und Kartoffeln. Wir hacken Zwiebelsalbei und streuen unser Gericht. Beşbarmak aus der Ente gewürzt, um den Pfeffer zu schmecken, nach Geschmack die saure Sahne und das Wasser ein wenig die Brühe hinzufügen.