Pflaumenmarmelade ist in sich gut, und mit der Zugabe von Nüssen und Gewürzen in georgischer Leistung wird es zu einer echten Delikatesse.
Pflaumenmarmelade ohne Samen mit Walnüssen - Rezept auf Georgisch
Zutaten:
- Pflaume entsteint - 1,1 kg;
- Kristallzucker - 400 g;
- geriebener Ingwer - 5 g;
- trocken gemahlener Zimt - 5 g;
- gefiltertes Wasser - 955 ml;
- Walnüsse geschält - 75 g.
Vorbereitung
Für Marmelade wählen wir reife, fleischige Pflaumen aus, spülen sie, schneiden jeweils zwei Hälften und gewinnen Gruben. Setze die Früchte in den Marmeladenbecher, gieße die Zuckerschichten und lasse das Werkstück bei Raumbedingungen stehen, um den Saft mindestens eine Stunde lang zu trennen. Jetzt gießen wir Wasser ein und haben eine Kapazität auf einem ruhigen Feuer auf dem Ofen. Nach dem Kochen den Schaum auffangen, zu der Pflaumenblüte Zimtboden und geriebener Ingwerwurzel geben und für 40 Minuten kochen, von Zeit zu Zeit mischen und Schaum sammeln.
In der nächsten Stufe, geschält, geschält und leicht im Ofen getrocknet, werden die Walnüsse mit einem Mixer oder in einem Mörser gemahlen und der Marmelade hinzugefügt. Kochen Sie die Delikatesse für ein paar Minuten, danach gießen wir sofort auf sterile und trockene Gläser, verkorken sie und drehen den Boden auf, wickeln sie zur Selbststerilisation mit etwas wärmerem ein.
Pflaumenmarmelade mit Walnüssen und Zimt ohne Wasser
Zutaten:
- Pflaumen - 1,6 kg;
- Kristallzucker - 1,6 kg;
- trocken gemahlener Zimt - 3 Prise;
- Cognac - 55 ml;
- Walnüsse geschält - 320 g.
Vorbereitung
In diesem Fall werden wir beim Kochen von Marmelade kein Wasser hinzufügen, sondern die Menge an Kristallzucker erhöhen. Wir werden auch eine Delikatesse ganz anders machen. Wir wählen für die Zubereitung von reifen Pflaumen, mit einem gut getrennten Knochen, spülen sie und trocknen sie. An der Basis im Bereich des Stieles machen wir einen kleinen Einschnitt und extrahieren den Stein, während wir die Integrität des Fötus bewahren. In die entstandene Tasche geben Sie eine Hälfte des Kerns der Walnuss und trocknen das Produkt vor dem Ofen oder in einer trockenen Pfanne.
Jetzt geben wir die Rohlinge in einen Topf, bedecken sie mit Zucker und lassen sie den Saft bei Zimmerbedingungen aufbrühen und trennen. Die Zwetschgen und Nüsse auf kleiner Flamme aufkochen, Cognac einfüllen, fünf Minuten kochen lassen und von der Platte nehmen. Lassen Sie die Delikatesse bei Raumbedingungen, bis sie vollständig abkühlt, und lassen Sie sie wieder aufkochen, fügen Sie Zimt hinzu, kochen Sie die Masse mit kaum bemerkbaren Anzeichen von Kochen für fünf Minuten und verschütten Sie sie dann in vorsterilisierten Gläsern. Wir verschließen die Behälter dicht mit gekochten Deckeln, drehen den Boden hoch und lassen ihn langsam unter einer warmen Decke oder Decke abkühlen.
Pflaume würzige Marmelade auf Georgisch mit Nelken, Kardamom und Nüssen
Zutaten:
- Pflaumen - 1,6 kg;
- Kristallzucker - 855 g;
- Zitronensaft - 45 ml;
- 1 Zimtstange;
- Schachteln mit Kardamom - 5 Stück.
- Nelken (Knospen) - 2-3 Stück;
- Walnüsse geschält - 320 g.
Vorbereitung
Jam auf diesem Rezept ist unglaublich scharf und aromatisch. Zur Vorbereitung entfernen wir die Pflaumenfrucht von den Knochen und gießen den Zucker in eine Schüssel. Nach vier Stunden haben wir das Werkstück auf dem Herd und kochen nach dem Kochen für fünf Minuten. Geben Sie die Delikatesse, um abzukühlen, wonach wir wieder aufkochen, indem wir Kardamom, Knospen von Nelken, eine Zimtstange und Saft aus der Zitrone hinzufügen. Wir kochen die Masse für 20 Minuten, danach extrahieren wir die Gewürze, fügen vorgetrocknete und zerkleinerte Nüsse hinzu, vermischen und verteilen die vorbereitete Marmelade über trockenen und sterilen Gläsern. Lassen Sie die Behälter langsam unter einer warmen Decke oder Decke abkühlen, danach bringen wir sie zur Lagerung in den Lagerraum.