Blannange - ein Rezept für zartes Gelee auf Milchbasis, in dem, je nach Rezept, Obstscheiben, Beeren, Nüsse hinzugefügt werden. Die Basiskomponente der authentischen Nachspeise ist die Mandelmilch, die nun erfolgreich durch Kuh, Sauerrahm, Quark ersetzt wird.
Wie man blancmange kocht?
Dessert blanmange vorbereitet elementar aus einfachen und erschwinglichen Produkten, ohne viel Zeit zu nehmen, wenn Sie nicht die Zeit berücksichtigen, die erforderlich ist, um die Delikatesse zu verfestigen.
- Gelatine wird in einer Portion kaltem Wasser oder Milch vorgeweicht, dann wird sie in einem Wasserbad oder in einem Mikrowellenofen ohne Kochen gelöst.
- Geleewasser in Milch, Sauerrahm oder Quarkbase einrühren, das unbedingt homogen sein muss.
- Es ist erlaubt, in Dosen und weiche frische Früchte, Beeren, gedämpfte getrocknete Früchte, gehackte Nüsse auf der Basis von Scheiben hinzuzufügen.
- Blanmange ist ein Rezept, das in der Kälte aushärten muss, wofür die Behälter mit einem verschütteten Dessert in den Kühlschrank gestellt werden.
Blannange - ein klassisches Rezept
Die lakonischste Version des Nachtischs ist der Pudding, für dessen Zubereitung Nuss-, Soja-, Kuh- oder Ziegenmilch verwendet wird. Die Basis wird weiter mit dem Zusatz von Vanille aromatisiert, und die Luftigkeit zu der fertigen Behandlung wird hinzugefügt, indem Schlagsahne zu einem dicken Schaum hinzugefügt wird.
Zutaten:
- Milch - 200 ml;
- Creme - 350 ml;
- granulierter Zucker - 60 g;
- Gelatine - 10 g;
- Vanilleextrakt - 10 ml.
Vorbereitung
- Milch erhitzen, mit Zucker kochen, vom Herd nehmen, Vanille einrühren.
- Gelatine in zwei Esslöffel kaltes Wasser einweichen lassen, 30 Minuten ziehen lassen, dann auf eine heiße Milchbasis geben und rühren, bis alle Granulate blühen.
- Nach dem Abkühlen der Milchgelee wird Schlagsahne hineingemischt, die Masse wird über die Formen verteilt.
- Lassen Sie Pudding mit Milch und Sahne zum Einfrieren in der Kälte.
Mandel Blancmange - Rezept
Blannange, dessen einfache Rezeptur später vorgestellt wird, erhält durch Zugabe gemahlener Mandeln einen angenehmen Geschmack. Mehrere Nüsse (3-5 Stück) können bitter hinzufügen, der Rest ist süß. Vor dem Gebrauch müssen die Nüsse von den Spelzen gereinigt werden, wofür sie 2-3 Minuten mit kochendem Wasser vorgießen und dann kaltes Wasser passieren und abtropfen lassen.
Zutaten:
- Mandeln - 250 g;
- Milch und Wasser - jeweils 100 ml;
- Creme - 500 ml;
- Kristallzucker - 250 g;
- Gelatine - 25 g.
Vorbereitung
- Zerdrücken Sie die Mandeln in einem Mixer und fügen Sie gleichzeitig langsam Wasser und dann Milch hinzu.
- Die Mandelbasis mit Zucker vermischen und erhitzen, bis sich die Kristalle lösen, dann durch ein Baumwolltuch filtern und ausdrücken.
- Gelatine in 200 ml Wasser einweichen, auflösen, bis sich das Granulat löst, eine Mandelflüssigkeit mischen, in die nach dem Abkühlen Schlagsahne gegeben wird.
- Den Mandelblancmange in Formen verschütten und in der Kälte einfrieren lassen.
Blancmange mit saurer Sahne - Rezept
Blannange - ein Rezept, das mit saurer Sahne durchgeführt werden kann, die Kosten eines Fertigdesserts in ähnlicher Weise reduziert und gleichzeitig seinem Geschmack nicht weniger würdig ist. Es ist wichtig, ein gut gekühltes Produkt mit einem hohen Anteil an Fett zu sich zu nehmen, das es zu einer luftigen und üppigen Textur verquirlen lässt.
Zutaten:
- Milch - 250 ml;
- saure Sahne - 500 g;
- Kristallzucker - 250 g;
- Gelatine - 25-30 g;
- Vanillin.
Vorbereitung
- Gelatine wird mit Eismilch gegossen und zum Quellen gelassen.
- Erhitzen Sie die Mischung in einem Wasserbad unter Rühren, bis das Granulat vollständig gelöst ist, abkühlen.
- Sahne mit Vanille schaumig schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen.
- Vermische die Masse mit der Gelee-Milch und der sauren Sahne.
- Pour blancmange von saurer Sahne auf kremankam geben, um in der Kälte einzufrieren.
Blancmange mit Früchten
Wenn Sie eine Gelee-Nachspeise mit allen Arten von Füllstoffen probieren wollen, ist Pudding mit Keksen und Früchten genau das Richtige für Sie. Verwenden Sie als Zusatz Sie Savoyardi oder geschnittene Stücke von Keks. Von den Fruchtbestandteilen sind Bananen, Pfirsiche, frisch oder in Dosen, Ananas ideal.
Zutaten:
- Plätzchen Keks - 250 g;
- Frucht - 500 g;
- Milch und Sahne - je 250 ml;
- Hüttenkäse - 500 g;
- Kristallzucker - 250 g;
- Gelatine - 3 EL. Löffel;
- Wasser - 2/3 Tasse;
- Vanillin.
Vorbereitung
- Milch, Quark, Zucker, Vanille mischen, alles mit einem Mixer verquirlen.
- Die Schlagsahne unterrühren.
- Gelatine in Wasser einweichen, durch Erhitzen auflösen, auf die Milchbasis geben.
- Schneiden Sie die Kekse und Früchte, legen Sie sie in Formen, Gießen Sie die Schichten mit Gelee-Milch-Mischung.
- Sie legen Obstblüten für mehrere Stunden in die Kälte.
Blancmange mit Joghurt
Die nächste leichtere Version des schmackhaften Nachtischs wird mit einem niedrigen Kaloriengehalt durch die Verwendung eines natürlichen dicken Joghurts als Basiskomponente amüsieren. Der aromatisierende Bestandteil ist hier gekochter natürlicher Kaffee, dessen Qualität von den endgültigen Eigenschaften der Süße abhängt.
Zutaten:
- Milch - 500 ml;
- Joghurt - 350 g;
- Kristallzucker - 250 g;
- Gelatine - 40 g;
- natürlich gebrühter Kaffee - 150 ml.
Vorbereitung
- Den aufgebrühten schwarzen Kaffee mit Milch und Zucker vermischen, zweimal zum Kochen bringen, dann durch das geschnittene Gewebe filtern, abkühlen, mit Joghurt vermischen.
- Tränken und lösen durch Erhitzen der Gelatine, abkühlen, einmischen in die Milchbasis.
- Spill Kaffee Pudding auf Kremankam, geben Sie zu frieren.
Blancmange aus Joghurt - Rezept
Eine weitere diätetische Version von Delikatessen ist Pudding aus Kefir, der wie Sauerrahm einen beliebigen Fettgehalt haben kann. Das Ergebnis erinnert an Vanilleeis . Für die Zubereitung von Süßigkeiten, ähnlich Crème Brûlée, wird Kefir durch fermentierte Backmilch ersetzt. Tiefkühldessert kann mit einer Krume des Gebäcks, der Nüsse oder der Schokolade bestreut werden.
Zutaten:
- Kefir - 500 ml;
- saure Sahne - 4 EL. Löffel;
- granulierter Zucker - 0,5 Tasse;
- Gelatine - 1 EL. Löffel;
- Vanillezucker - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
- Gelatine in Wasser eingeweicht, Zugabe von 4 EL. Löffel, durch Erhitzen und Rühren auflösen.
- Kefir, Sauerrahm, Vanille und Rohzucker mit einem Mixer aufschlagen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben.
- Weiter peitschen, warmes Geleewasser einfüllen.
- Gießen Sie eine Menge Kremankam aus und lassen Sie es im Kühlschrank einfrieren.
Quarkpudding - Rezept
Blancmange Käse, dessen Rezept als nächstes präsentiert wird, wird einen Sturm der positivsten Gefühle verursachen, die mit einer ungewöhnlichen weichen Textur zufrieden sind. Wenn es keine Vanilleschoten gibt, können Sie Vanilleextrakt oder Vanillin zu der Zusammensetzung hinzufügen, jedoch nicht ohne Geschmacksverlust. Serve Dessert in Kremankah, Zugabe von Sirup, Beeren oder Marmelade.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 500 g;
- Sauerrahm und Milch - 250 g;
- Puderzucker - 1 Glas;
- Gelatine - 30 g;
- Vanilleschoten - 2 Stück
Vorbereitung
- In Milch ist Gelatine eingeweicht.
- Quark wird mit Sauerrahm und Puderzucker geschlagen.
- In die Milch mit Gelee werden Samen von Vanilleschoten gegeben, die unter Rühren erhitzt werden, aber die Mischung nicht kochen lassen.
- Die gefrorene Milch von Gelee in die Quarkmasse einrühren.
- Sie gießen die Quarkpudding über die Formen, lassen Sie sie in der Kälte einfrieren.
Blancmange mit Ananas
Angenehmer Geschmack und zusätzliche Saftigkeit erwirbt einen Quark-Blancmange mit Ananas . Verwenden Sie die Dosenfrüchte in vorbereiteten Scheiben oder schneiden Sie die Tassen in Würfel. Vor Zugabe zu der Gelee-Basis wird das Additiv in ein Sieb gegeben und gut abtropfen gelassen und idealerweise weiter getrocknet.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 500 g;
- Sauerrahm und Milch - 1 Glas;
- Puderzucker - 1 Glas;
- Gelatine - 30 g;
- Dosenananas - 200 g;
- Vanillezucker - 20 g.
Vorbereitung
- In der Milch wird die Gelatine abgedeckt, 30 Minuten stehengelassen und dann unter Rühren erhitzt, bis sich das Granulat auflöst.
- Reis den Quark mit Zuckerpulver, Vanillezucker und Sauerrahm und fügen Sie den Mixer hinzu.
- Mischen Sie Jelly-Milch und Ananasscheiben in die Quarkmasse, verteilen Sie sie in Formen, lassen Sie sie einfrieren.
Blancmange mit Kakao - Rezept
Das folgende Rezept für Dessertliebhaber mit Schokoladennoten. Die Milchbasis wird in diesem Fall mit Kakaopulver ergänzt, das die Delikatesse mit dem gewünschten Geschmack und Aroma füllt. Sahne und Milch sollten fetter genommen werden und auf Wunsch der Komposition etwas Vanillezucker, Vanillin oder natürliche Vanille beigeben.
Zutaten:
- Creme - 200 g;
- Milch - 1 l;
- Puderzucker - 1 Glas;
- Gelatine - 50 g;
- Kakaopulver 30 g;
- Wasser - 300 ml.
Vorbereitung
- In 150 ml kaltem Wasser werden gelatinöse Granulate eingeweicht.
- Mischen Sie das Pulver mit Kakao und dann mit dem restlichen Wasser.
- Gießen Sie eine Mischung aus allmählich kochendem Milch, dann Geleewasser.
- Einen Behälter auf den Herd stellen und unter Rühren aufwärmen, aber nicht kochen lassen.
- Den Schokoladenpudding auf die Formen gießen und nach dem Erstarren mit Schlagsahne servieren.
Blancmange mit Beeren
Köstlich und köstlich dreht Blannange mit Blaubeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren, Beeren werden ganz zu der Gelee-Stiftung hinzugefügt, sie müssen ganz und trocken zugleich sein. Anstelle von saurer Sahne als Basis für den Nachtisch können Sie einen weichen Quark nehmen und ihn mit einer kleinen Portion Milch in einem Mixer mischen.
Zutaten:
- saure Sahne - 500 g;
- Wasser 250 ml;
- Zucker - 1 Tasse;
- Gelatine - 30 g;
- Beeren - 500 g.
Vorbereitung
- Die Gelatine wird 30 Minuten lang in Wasser eingeweicht, wonach sie erhitzt wird, bis sich das Granulat auflöst.
- Sahne aufschlagen, Zucker nach und nach hinzufügen, Pracht erreichen.
- Nach dem Abkühlen das Geleewasser einfüllen und erneut schlagen.
- Die Basis der Beeren einrühren, die Masse in Kremanki oder die allgemeine Form bringen, einfrieren lassen.