Brioshi - Rezept

Frankreich war schon immer für seine außergewöhnlichen und delikaten Backwaren bekannt. Nehmen Sie zum Beispiel Croissants mit Schokolade - ein sehr leckerer Genuss! Ein Brioche Brioche, dessen Rezept wir unten geben werden, ist in Frankreich seit mehreren Jahrhunderten populär gewesen. Die Pariser Brioche, wörtlich "brioche a tete" - eine Brioche "mit einem Kopf", wird mit einem kleinen Ball von oben gebacken. Hefeteig, leicht süß, mit der weichsten Kruste der goldenen Farbe - das ist das perfekte Frühstück.

Rezept für Brioche Brioche

Zutaten:

• Mehl - 4 Gläser;
• Milch - 1/3 Tasse;
• Butter - 220 g;
• Zucker - 1/4 Tasse;
• Trockenhefe - 7 g;
• Eier - 5 Stück.
• Salz - 1 Teelöffel.

Vorbereitung

Um einen Teig für Brioches zu machen, machen wir zuerst einen Löffel. Gießen Sie dazu warme Milch in die Schüssel, fügen Sie eine Prise Zucker hinzu, rühren Sie die Hefe gut um und lassen Sie sie für 10 Minuten stehen. Wir schlagen Eier, mischen sie mit Milch und Hefe. In einer separaten Schüssel das Mehl, Salz und Zucker vermischen, die Milchmischung gießen, ein weiches Öl hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Mixer verquirlen. Dann erhöhen Sie die Geschwindigkeit und weiterhin für ca. 8 Minuten schütteln. Wir kneten den Teig mit den Händen, sammeln ihn in einer Schüssel und in einer gefetteten Form lassen Sie ihn an einem warmen Ort für 1,5-2 Stunden, so dass es aufgehen wird. Dann nehmen wir es und lassen es für eine weitere Stunde.

Formochki für brioshi schmieren wir mit Öl und wir stellen ein Backblech auf. Der Teig ist in 12 Kugeln unterteilt, jede von ihnen ist wie eine kleine Schüssel geformt, der "Kopf" der Brioche sollte etwa 1/3 des "Körpers" sein. Übertragen Sie die Brötchen vorsichtig in Formen, drücken Sie den Teig leicht um den Ball, um eine Rille zu formen, und drücken Sie ihn nach innen. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen. Ofen auf 90 Grad erhitzen, Briochebrötchen mit geschlagenem Ei einfetten und 25-30 Minuten goldbraun backen. Wir geben 10 Minuten in den Formen abkühlen, dann nehmen Sie es heraus und servieren es auf den Tisch. Wenn Sie die Brioche behalten möchten, bewahren Sie sie in einem geschlossenen Beutel auf, bevor Sie vollständig abgekühlt sind. Und wir haben auch ein Rezept für englische Scapes , die auch zum Frühstück serviert werden!