Es ist leicht zu erraten, dass sie diese Art von Brötchen in einem der Restaurants in Kalifornien, USA erfunden haben. Der Schöpfer ist der Koch Ichiro Mashita. Im Jahr 1973 servierte er zuerst dieses Gericht, das schnell Popularität zuerst in den USA und jetzt auf der ganzen Welt gewonnen.
Heute lernen wir, wie man California Rolls zubereitet .
Klassische Brötchen "California" - Rezept
Zutaten:
- Reis gekocht - 150 g;
- Algen Nori - 1 Blatt;
- Krebsfleisch - 50 g;
- Avocado - 1 Stück;
- Kalorien - 50 g;
- spezielle Matte - Makisu.
Vorbereitung
Ichiro Mashita hat sehr wahrhaftig Amerikaner gefühlt und hat verstanden, warum Gerichte der japanischen Küche spezielle Beliebtheit nicht verwendet haben. Der Geschmack gewöhnlicher Brötchen rechtfertigte nicht die Erwartungen der Amerikaner und Europäer, denn der Geruch von Algen unterbrach alle anderen Zutaten. Vorbereitung der Rollen "California" ist anders, dass sie Reis draußen haben.
Die California Walzen so Amerikaner erstaunt, dass die ersten in den Mund sind nicht die Nori Seetang, die einen bestimmten Geschmack haben, aber die üblichen Reis. Aber der Reis selbst sah nicht sehr attraktiv aus. Also gab es eine Idee, es mit Tobiko - Kaviar von fliegenden Fischen zu dekorieren. Es ist ideal zum Dekorieren von Rollen von außen - es streut nicht und gibt ein appetitliches Aussehen.
Legen Sie dazu das Nori-Blatt auf den Makis und verteilen Sie den abgekühlten Reis gleichmäßig. Drehen Sie danach das Nori-Blatt so, dass der Reis auf dem Boden auf dem Makis ist, und das Nori an der Spitze.
Um Reis nicht an Ihren Händen zu haften, können Sie diese mit Wasser befeuchten. Es gibt einen kleinen Trick bei der Zubereitung von Reis außerhalb - der Makis kann mit Lebensmittelfolie umwickelt werden, damit Reis nicht verschmutzt wird.
Danach folgt die Füllreihenfolge. Klassische Rollen "California" haben eine originelle Zusammensetzung: Avocado und Krabbenfleisch in der Füllung, Tobiko Kaviar für die Dekoration. Auf den Nori, in dünne Streifen Avocado geben. Im Geschäft müssen Sie die weichsten, reifen Avocados wählen, die einfach in Ihrem Mund schmelzen, sie lassen leicht die Schale und es ist nicht schwierig, sie zu reinigen. Fügen Sie auch Krabbenfleisch hinzu. Wickeln Sie die Makis vorsichtig ein und versuchen Sie, den Rollen einen traditionellen, quadratischen Look zu verleihen. Die resultierende Wurst ist notwendig, um das Oberteil gleichmäßig mit Tobiko-Kaviar zu dekorieren. Je dicker und glatter die Schicht ist, desto appetitlicher wird das fertige Produkt aussehen.
Das Standard-Nori-Blatt ist so ausgelegt, dass es nach der Herstellung der Rolle in 8 Teile geschnitten werden kann. 2 Teile sind in der Regel unebenen Kanten geschnitten, und die restlichen 6 bilden eine Standard-Portion. Brötchen mit Ingwer, Wasabi und Sojasauce werden empfohlen.
Nicht-Standard-Lösungen für Rollen "California"
Seit der Erfindung der Walzen "California" hat mehr als 40 Jahre vergangen. Im Laufe der Jahre gab es viele Variationen. Um beispielsweise das Gericht budgetärer zu machen, müssen die Zutaten für California-Rollen geändert werden. Anstelle von Avocado können Sie eine Gurke verwenden und Krabbenfleisch durch Krabbenstäbchen ersetzen. Es gibt Rezepte, in denen Tobiko durch Sesamsamen ersetzt wird - das verleiht dem Gericht etwas Luftigkeit und ist für diejenigen geeignet, die keinen Fisch mögen.
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