In diesem Artikel werden wir einen der beliebtesten Süßstoffe bis heute diskutieren: Erythritol. Es hat gute wasserspeichernde und stabilisierende Eigenschaften, aber oft ist ihm nur dieses von zahlreichen Käufern bekannt (und das ist bestenfalls). Und wie ist er wirklich? Über all dies und vieles mehr - unten.
Schaden und Nutzen von Erythrit
Der Schaden dieser Substanz im Großen und Ganzen äußert sich nur im Auftreten eines abführenden Effekts mit einer deutlichen Erhöhung der zulässigen Dosierung. Er hat keine anderen Kontraindikationen, im Gegensatz zu dem gleichen üblichen und üblichen Zucker für alle modernen Menschen.
"Für" und "gegen" Erythritol
Der Süßstoff Erythritol sieht aus wie ein weißes kristallines Pulver. Es löst sich fast sofort in Wasser, hat eine geringe Hygroskopizität, ist beständig gegen hohe Temperaturen und verschiedene Mikroorganismen. Der glykämische Index von Erythritol beträgt 0 Einheiten (im Gegensatz zu den meisten Zuckeraustauschstoffen, die den Zuckergehalt im Blut noch in geringem Maße beeinflussen). Erythrit hat keinen Einfluss auf den Zuckergehalt.
Was den Geschmack betrifft, ähnelt dieser Ersatz einem gewöhnlichen Zucker mit dem einzigen Unterschied, dass er etwas weniger süß ist als Saccharose. Diese Substanz ist schwierig für die Herstellung von Nahrungsmitteln anzuwenden, da sie eine kühlende Wirkung auf die Umwelt hat, in die sie eintritt.
Erythritol ist viel weniger Kalorien als andere Süßstoffe. Es wird oft anstelle von Zucker während Diäten zur Gewichtsreduktion verwendet. Außerdem hat er
Darüber hinaus ist der oben beschriebene Zuckeraustauschstoff für Diabetiker indiziert, die während ihres Lebens eine bestimmte "ungesüßte" Ernährung einhalten müssen, um ihre Gesundheit zu erhalten. Nun, für diejenigen, die nicht an Diabetes leiden, wird es nützlich sein zu lernen, dass es besser für sie ist, von normalem Zucker zu Erythrit zu wechseln. Warum? Ja, denn Erythrit verursacht im Gegensatz zu seinem Riedrübenkonkurrenten keine Karies und das Auftreten von Plaque. Also mit Erythrit - und die Zähne sind in Ordnung, und der Index ist normal und süß und das Gewicht ist in vernünftigen Grenzen, so ist es hier - der neue Zucker des einundzwanzigsten Jahrhunderts!