Fleisch "Igel" sind einfache Fleischbällchen, in denen Reis mit einem langen Korn hinzugefügt wird. Dank dieser einfachen Zugabe verändert sich die Textur des Fleischbällchens und sein Aussehen - die Reiskörner ähneln den Igelnadeln, daher der Name. Wie auch andere Fleischbällchen können diese nach Belieben serviert und ergänzt werden, von verschiedenen aromatischen Gewürzmischungen über Soßen bis hin zum Übergießen mit Tomaten und Sauerrahm. Wir werden die leckersten Rezepte probieren und sie in diesem Material mit Ihnen teilen.
Wie man Fleisch "Igel" in einem multivark kocht?
Beginnen wir mit dem Rezept für Multivarcers. Wenn Ihnen das modische Küchengerät nicht zur Verfügung steht, können Sie den Multivarker durch einen herkömmlichen Dampfgarer oder seine handwerkliche Imitation ersetzen, die sich über den kochenden Wasserstoppeln befindet. In jedem Fall werden die "Igel", die für ein Paar gekocht werden, in einer besseren Weise sein, sich in der Beschaffenheit von denen zu unterscheiden, die in Soße geschmort wurden.
Zutaten:
- Rinderhackfleisch - 230 g;
- Schweinefleisch (podschevok) - 170 g;
- Karotten - 45 g;
- Reis (langkörnig) - 1 1/4 einer st;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 25 g;
- Sojasauce - 35 ml.
Vorbereitung
Im Voraus, etwa ein paar Stunden vor Beginn der Vorbereitungsarbeiten, die gewaschenen Reiskörner einweichen.
Mahlen Sie die Ersatzstoffe mit einem Fleischwolf oder einem Mixer und kombinieren Sie es mit einem Rinderhackfleisch. Fügen Sie die Mischung von geriebenen Karotten hinzu. Sojasoße hineingießen, ins Ei schlagen und alle Zutaten zusammenmischen. Die resultierende Mischung wird in Portionen geteilt, die jeweils in einer Kugel geformt sind und in getränkten Reis rollen, nachdem die letzte getrocknet wurde. Als nächstes legen Sie die Fleischbällchen in einen geölten Behälter zum Dämpfen, füllen Sie die Schüssel mit heißem Wasser und stellen Sie den entsprechenden Modus ein, stellen Sie den Timer auf den Timer - eine halbe Stunde.
Fleisch "Igel" mit Reis - ein Rezept im Ofen
Fleischbällchen können nicht nur in Soße gedünstet oder verzinnt werden, sondern auch im Ofen gebacken werden. Unsere Fleisch- "Igel" werden mit Kartoffeln unter Käse gebacken und mit Rahmsauce ergänzt.
Zutaten:
- Kartoffeln - 380 g;
- Hackfleisch - 520 g;
- Zwiebel - 75 g;
- eine Knoblauchzehe;
- gekochter Reis - 55 g;
- Ei - 1 Stück;
- Brotkrume - 65 g;
- saure Sahne - 65 ml;
- Butter - 65 g;
- Creme - 135 ml;
- Hartkäse - 90 g;
- Hühnerbrühe - 420 ml;
- Mehl - 25 g.
Vorbereitung
Unsere Garnitur wird für eine Art Prise vorbereitet, und schälen Sie die gereinigten Kartoffeln in dünne Scheiben und beginnen Sie, sich in den Formschichten zu verteilen, indem Sie jede Scheibe Butter und Würze legen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch mahlen, mit Schweinefleisch vermischen, würzen und Ei mit Reis und Semmelbrösel hinzufügen. Die resultierende Mischung wird in Chargen gleicher Größe aufgeteilt und zu Kugeln geformt. Jede der Kugeln braten schnell braun und behalten die Form und verteilen sich dann über dem Kartoffelsubstrat. Sauerrahm mit Salz und Mehl vermischen, mit Sahne und Hühnerbrühe verdünnen. Alles über die Fleischbällchen gießen und mit Käse bestreuen. Fleisch "Igel" mit Reis in Sauerrahmsauce backen bei 190 Grad 20-25 Minuten.
Fleisch "Igel" mit Reis - ein Rezept in einer Pfanne
Zutaten:
- Rinderhackfleisch - 530 g;
- Reis - 1 Stück;
- Zwiebel - 115 g;
- Karotten - 75 g;
- Tomaten (im eigenen Saft) - 490 g;
- eine Handvoll grüne Petersilie;
- Creme - 75 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne.
Vorbereitung
Den Reis vorkochen und mit Hackfleisch, Ei, Knoblauch und einer großzügigen Prise Salz mischen. Passekrovka einer Mischung von gehackten Zwiebeln und Karotten vorbereiten. Setzen Sie die Fleischbällchen auf die Wurst und lassen Sie sie von allen Seiten greifen. Tomaten werden püriert und die Fleischbällchen mit dem resultierenden Püree gefüllt, die Sahne hinzugeben und vermischen. Sauce würzen und alles 25-30 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Fertig "Igel" mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.