Eine bequeme Option für die Portionierung heiß auf dem Bankett-Tisch können Töpfe mit geschmortem Fleisch sein, die mit jedem Gemüse, Kräutern und Gewürzen nach Geschmack variiert werden können. Wir werden Ihnen einige Ihrer eigenen Fleischrezepte in Töpfen anbieten, die keinen Ihrer Gäste gleichgültig lassen.
Fleischrezept auf Französisch in Töpfen im Ofen
Beginnen wir mit dem klassischen Rindfleischrezept in Burgund - einem symbolischen Gericht in der französischen Küche, das nach einem langen Schmoren in den Töpfen besonders schmackhaft wird.
Zutaten:
- Speck - 175 g;
- Rindfleisch - 1,6 kg;
- Zwiebel - 130 g;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- trockener Rotwein - 620 ml;
- Rinderbrühe - 480 ml;
- Tomatenmark - 25 g;
- Getrocknete weiße Pilze - 1 EL. Löffel;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- Karotten - 320 g;
- Champignons - 240 g;
- Zwiebel - 175 g;
- Mehl - 35 g;
- Butter - 65 g.
Vorbereitung
Vor dem Verteilen der Komponenten in Töpfen sollten viele von ihnen vorbehandelt sein. Die Speckscheiben anbraten und mit dem geschmolzenen Fett das Rindfleisch anbraten. Gießen Sie den Wein hinein, um das Geschirr zu dekontaminieren. Wenn die Hälfte des Weines verdunstet ist, fügen Sie Brühe, Tomatenmark, Lorbeer und Pilze hinzu. Warten Sie, bis die Flüssigkeit wieder kocht und entfernen Sie das Geschirr vom Feuer. Separat speichern Sie die Pilze mit Zwiebelringen, Karotte und Knoblauch. Wenn das Gemüse gebräunt ist, mit Mehl bestreuen, umrühren und zum Fleisch geben. Rindfleisch auf die Töpfe geben und anderthalb Stunden auf 165 Grad vorheizen.
Eintopf in den Topf auf diesem Rezept sollte direkt nach der Zubereitung, in der Gesellschaft einer Scheibe frisches Brot und ein Glas Wein auf den Tisch serviert werden.
Rezept für gebackenes Fleisch in Töpfen mit Kartoffeln
Zutaten:
- Rindfleisch (Zellstoff) - 530 g;
- Karotten - 170 g;
- Kartoffelknollen - 230 g;
- Tomatensauce - 175 ml;
- Paprika - 85 g;
- grüne Erbsen - 60 g;
- Hühnerbrühe - 420 ml;
- Würstchen - 4 Stück
Vorbereitung
In diesem Rezept ist keine Vorbehandlung der Zutaten erforderlich. Gießen Sie ein wenig Öl in den Topf und legen Sie seine unteren Würfel von Kartoffeln, Paprika und Karotten. Lassen Sie das Gemüse nicht zu fein schneiden, da es viel Zeit zum Eintopf hat. Schneiden Sie die Würstchen, teilen Sie das Fleisch in Würfel. Legen Sie die Fleischprodukte über das Gemüsekissen, und gießen Sie dann den Inhalt der Töpfe mit Tomatenpaste in der Brühe aufgelöst. Zuletzt gießen Erbsen und senden Sie die Töpfe in einem auf 160 Grad vorgeheizten Ofen für 2 Stunden.