Leichte Gemüsesuppe - ein universelles Gericht, im Sommer kann es gekühlt serviert werden, im Winter kann es erhitzt und mit Croutons und Käse aromatisiert werden. In diesem Artikel werden wir über Rezepte von Gemüsesuppen mit verschiedenen Kohlsorten sprechen.
Rezept der Gemüsesuppe mit Blumenkohl
Zutaten:
- Olivenöl - 2 TL;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Karotten - 1 Stück;
- Sellerie - 1 Stiel;
- Getrockneter Thymian - 1/2 TL;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Tomatenmark - 1 EL. Löffel;
- Kürbis - 350 g;
- Blumenkohl - 250 g;
- Gemüsebrühe - 1 3/4 Stücke;
- Wasser - 1 3/4;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Petersilie.
Vorbereitung
Olivenöl wird erhitzt und auf ihm Zwiebeln für ca. 5 Minuten gebraten. Dann zu den Zwiebeln, zerdrückten Knoblauch, gewürfelte Karotten, Sellerie und alles nach Geschmack würzen. Sobald das Gemüse weich wird, Tomatenpaste hineingeben und eine weitere Minute braten.
Während das Gemüse gebraten wird, den Kürbis putzen und in Würfel schneiden, und den Blumenkohl in Blütenstände teilen. Die vorbereiteten Zutaten in eine Pfanne mit dem restlichen Gemüse geben und alles mit Wasser und Gemüsebrühe füllen, Lorbeerblatt darüber legen. Kochen Sie die Suppe für 20-25 Minuten, danach werden etwa 2 Gläser Brühe mit Gemüse mit einem Mixer gereinigt und zurück in die Pfanne gegeben. Die vorbereitete Suppe mit Petersilie bestreuen und zum Tisch servieren.
Gemüsesuppe mit Zucchini und Kohl
Zutaten:
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Sellerie - 1 Stiel;
- Bohnen - 1 Stück;
- Lauch - 1 Stück;
- Zucchini - 1 Stück;
- Brokkoli - 1 Kopf;
- Champignons - 350 g;
- Tomaten im eigenen Saft - 400 g;
- Dosenmais - 1/2 Dosen;
- Gemüsebrühe - 500 ml;
- grüne Erbsen - 3/4;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Olivenöl - zum Braten;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
In der Pfanne auf gewärmtes Öl gehackte Zwiebeln für 5-6 Minuten braten. Fügen Sie die Karotten und Selleriewürfel den Zwiebeln hinzu, braten Sie für 3-4 weitere Minuten. Wir würzen das Gemüse mit Salz, Pfeffer, setzen Erbsen und Mais in den Kohlenbecken. Wir geben dem Gemüse weitere 5 Minuten, fügen dann den aufgeschnittenen Lauch, die Zucchini, die Tomaten, die Kartoffelwürfel, die Champignons und die Bohnen hinzu und geben, wenn nötig, etwas Öl hinzu.
Fry das Gemüse für weitere 7 Minuten und gießen Sie die Brühe. Die Suppe 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen oder bis das Gemüse fertig ist, dann abschmecken und heiß servieren. Wir dekorieren auf Wunsch Gemüsesuppe mit frischen Brokkoli-Kohlgemüsen oder fügen Croutons hinzu.