Was ist das - Gnocchi ? Unter solch einem interessanten Namen liegt ein Gericht der italienischen Küche, das in der Tat unseren Knödeln ähnlich ist. Oft werden sie aus Kartoffeln gekocht. Und wir sagen dir jetzt, wie man aus einem Kürbis Gnocchi macht. Meistens werden sie durch Gießen mit geschmolzener Butter serviert, und verschiedene Ergänzungen sind möglich.
Rezept Gnocchi aus Kürbis und Kartoffeln
Zutaten:
- Kartoffeln - 500 g;
- Kürbis (Fruchtfleisch) - 300 g;
- Mehl - 200 g;
- Eigelb - 2 Stück;
- Butter - 4 EL. Löffel;
- Käse Pecorino gerieben - 3 EL. Löffel;
- Muskatnussgrund - Prise;
- Salz.
Vorbereitung
Kürbis und Kartoffeln werden geschält, in Würfel geschnitten und dann in kochendem Wasser für etwa 10 Minuten gekocht. Danach das Wasser abgießen und pürieren. Dann kühlen wir es ab. Wir kombinieren den Käse mit Eigelb, Muskat und Salz und fügen ein Püree von Kürbis und Kartoffeln hinzu. Dann das Mehl einfüllen und den Teig kneten.
Wir formen daraus Würstchen mit einem Durchmesser von ca. 1,5 cm und schneiden sie in Stücke von 1 cm Breite, wir senken die Nyoki in kochendes Salzwasser und kochen bis zum Aufgehen. Danach extrahieren wir sie mit Lärm. Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Heiße Gnocchi aus Kürbis und Kartoffeln werden mit Öl gefüllt und sofort auf den Tisch gelegt.
Gnocchi aus Kürbis mit Salbei
Zutaten:
- Kürbis - 500 g;
- Mehl - 400 g;
- Salz - 0,5 TL.
- Eier - 1 Stück;
- Parmesan - 30 g;
- Butter - 30 g;
- Salbei - 3 Blätter.
Vorbereitung
Kürbis in kleine Würfel schneiden und weich kochen, dann in Püree verwandeln. Fügen Sie ihm das Ei, das Salz und die zerkleinerten Salbeiblätter hinzu. Mehl langsam einfüllen und den Teig vermischen. Wir teilen es in Stücke, von denen wir Geißeln mit einem Durchmesser von 1,5-2 cm rollen, dann schneiden sie in Stücke etwa 2 cm lang.Jedes Stück kann leicht mit einer Gabel gedrückt werden, um ein interessanteres Aussehen zu erhalten.
Wir kochen Gnocchi 2-3 Minuten in Salzwasser. Wenn sie hochkommen, entfernen Sie sie mit einem Geräusch und gießen Sie mit geschmolzener Butter und gießen Sie oben mit geriebenem Parmesan. Gnocchi vom Kürbis mit Salbei können auch mit gegrilltem Gemüse, getrockneten Tomaten und irgendeiner Soße gedient werden.
Gnocchi aus Kürbissen in cremiger Knoblauchsauce
Zutaten:
Für den Test:
- Kürbis - 1,7 kg;
- Olivenöl - 20 ml;
- Mehl - 450 g;
- Eier - 1 Stück;
- Salz - Prise.
Für Soße:
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Salbei - 7 Blätter;
- Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
In einem ganzen Kürbis mehrere Einschnitte mit einem scharfen Messer in der Nähe des Stiels machen. 5 Minuten backen, dann auf die andere Seite wenden und weitere 5 Minuten backen. Nach einem solchen Vorgang ist es einfacher, es zu schneiden. Wir teilen es in zwei Hälften, extrahieren Samen und Fasern und legen es auf ein zuvor mit Folie überzogenes Backblech. Den Kürbis mit Salz bestreuen und mit Olivenöl übergießen.
Im Ofen etwa eine Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad backen. Wenn der Kürbis etwas kühl ist, die Schwarte entfernen, das Fruchtfleisch in einen Mixer geben und zu einem Brei verarbeiten. Wir legen es in die Pfanne und blinken für weitere 10 Minuten, um wegzugehen
Wir formen Würste aus Teig und schneiden sie in Stücke von 2 cm Länge. Wir lassen die Gnocchi in kochendes Salzwasser fallen und kochen für 2 Minuten bis sie aufgehen. In einer Pfanne Butter schmelzen, Knoblauch und gehackten Salbei durch die Presse geben. Fry, bis der Knoblauch golden ist. Fertige Gnocchi vom Kürbis mit Sauce übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Gleich danach servieren wir den Tisch.