Offensichtlich wird der köstlichste Hering des würzigen Salzens mit eigenen Händen zubereitet. So können Sie die Zeit, in der Sie den Fisch in der Marinade halten und halten, so weich wie möglich halten, zusätzlich die notwendigen Gewürze selbst auswählen und beliebig kombinieren, um einen einzigartigen Geschmack zu kreieren. Verschiedene Möglichkeiten, Herings würziges Salzen zu Hause vorzubereiten, lesen weiter.
Rezept für Hering würzig zu Hause salzen
Zutaten:
- Heringsfilet - 480 g;
- Wasser 345 ml;
- Senfsamen - 2 TL;
- Essig - 165 ml;
- Erbsenpfeffer - 7 Stück;
- Zucker - 115 g;
- Salz - 4 EL. Löffel;
- das Lorbeerblatt;
- Zweig Dill - 2 Stück.
- Karotten - 115 g;
- Korianderkörner - 1 Teelöffel;
- Zitronensaft - 55 ml;
- rote Zwiebel - 75 g;
- Wacholderbeeren - 8 Stück
Vorbereitung
Beginnen Sie damit, die Marinade selbst zu machen. Im Wasser verdünnen Sie den Essig und geben Sie Pfeffer, Wacholder, Senfkörner, Koriander und Lorbeer. Wenn die Flüssigkeit kocht, den Zucker auflösen und den Zitronensaft hineingießen. Den Fisch in ein Glas-, Email- oder Plastikgefäß mit Gemüse und Kräutern legen. Gießen Sie alles mit der gekühlten Marinade, ohne Gewürze zu entnehmen. Schließen Sie den Heringsbehälter fest und stellen Sie ihn für bis zu vier Tage in den Kühlschrank, aber wenn Sie schnell einen Heringsalat zu Hause zubereiten müssen, schneiden Sie den Fisch in Stücke und nehmen Sie eine Probe innerhalb von 24 Stunden.
Heringsalat - Rezept
Zutaten:
- Heringsfilets - 690 g;
- Salz - 35 g;
- Essig - 380 ml;
- Zucker - 145 g;
- Erbsen aus schwarzem Pfeffer - 6 Stück;
- Zwiebel - 75 g;
- Lorbeerblätter - 3 Stück;
- Samen von Fenchel und Koriander - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Bevor Sie einen würzigen Salzhering machen, nehmen Sie die Filets einzeln auf und bedecken Sie jede der geschälten Hälften mit einer Schicht Salz. Etwa eine Stunde gehen lassen und dann den Salzkuchen schälen. Kochen Sie die Marinade aus einer Mischung von Essig mit Salz, Zwiebeln, Zucker und Gewürzen. Bereite die Marinade kühl und bedecke sie mit Fisch, bringe sie auf Glasdosen. Lassen Sie den Hering für 3-4 Tage kühl.
Wie macht man Heringsalat?
Zutaten:
- Heringsfilet - 580 g;
- Zwiebel - 115 g;
- Essig - 95 ml;
- Lorbeerblätter - 4 Stück;
- Nelken - 5 Knospen;
- Wasser 115 ml;
- Salz - 35 g;
- Zucker - 5 g.
Vorbereitung
Salzlake für Hering würzig Salzen wird aus einer Mischung von Gewürzen, Essig, Wasser und Salz mit Zucker zubereitet. Die gekochte Salzlösung wird abgekühlt und in Heringsstücke gegossen. Der Behälter mit dem Fisch bleibt für einen Tag stehen und wird dann ausprobiert.