Einige Frauen, die abnehmen wollen, versuchen, Zucker in ihrer Ernährung durch verschiedene Süßstoffe zu ersetzen. Dieser Wunsch basiert auf der Tatsache, dass Zuckeraustauschstoffe weniger Kohlenhydrate und dementsprechend weniger Kalorien enthalten.
Einer ihrer beliebtesten Süßstoffe ist Isomalt, dessen Schaden und Nutzen widersprüchliche Informationen finden. Süßwarenhersteller verwenden diesen Süßstoff intensiv, da er neben süßen Eigenschaften auch ein Konservierungsmittel ist, das ein Anbacken und Verklumpen verhindert. Darüber hinaus wird es als Füllstoff und Überzugsmittel verwendet.
Eigenschaften von Isomalt Süßstoff
Der Süßstoff Isomalt (E953) bezieht sich auf natürliche Süßstoffe. Es kommt in der Natur in Zuckerrüben, Zuckerrohr und Honig vor, aus denen es isoliert wird. Die meisten Forscher sind von der Sicherheit dieses Süßstoffs überzeugt, da er sich auf natürliche Produkte bezieht. Es besteht jedoch die Meinung, dass der Isomalt-Süßstoff bei häufiger Anwendung Schaden anrichtet: Er beeinträchtigt den Zustand des Magen-Darm-Trakts.
Je nach Geschmack ähnelt Isomalt Saccharose, hat aber nur die Hälfte seiner Süße. Dieser Zuckeraustauschstoff wird schlecht von den Darmwänden aufgenommen, so dass Isomalt bei Diabetikern erlaubt ist.
Dieser Zuckeraustauschstoff gehört zu der Gruppe der kalorienarmen organischen Verbindungen. Sein Heizwert beträgt 240 Einheiten pro 100 g, im Gegensatz zu Zucker, dessen Kaloriengehalt 400 Einheiten beträgt. Es ist jedoch eine Überlegung wert, dass mehr Zucker benötigt wird, um eine süße Wirkung zu erzielen. Daher erhält der Körper praktisch die gleiche Anzahl an Kalorien wie beim Verzehr von Zucker.
Im Gegensatz zu Zucker fördern Isomaltmoleküle Bakterien in der Mundhöhle nicht. Daher verursacht dieser Zuckerersatz keine Karies. Für die Verwendung von Isomalt sagt er, dass er ein Präbiotikum ist. Wie Pflanzenfasern wirkt Isomalt wie ein Ballaststoff, der das Sättigungsgefühl steigert. Energie aus Isomalt wird allmählich extrahiert, so dass der Körper keine scharfen Zuckersprünge erfährt.
Der Schaden von Isomalt ist auf sich selbst spürbar, wenn es in großen Mengen verwendet wird. Dies gilt jedoch auch für viele andere Produkte. Mit mäßigem Gebrauch wird Isomalt helfen, das Leben süßer zu machen und wird keinen Schaden anrichten.