Knoblauch - Kaloriengehalt

Wir alle wissen, dass Knoblauch nützlich ist - zum Beispiel hilft er bei Erkältungen. Aber die moderne Medizin hat darin eine weitere wunderbare Eigenschaft entdeckt: Knoblauch hilft, Harmonie zu bewahren. Laboruntersuchungen am Weizmann-Institut (Israel) zeigten, dass Ratten während der Knoblauchfütterung selbst bei zuckerreicher Diät an Gewicht verloren.

Vorteile und Zusammensetzung von Knoblauch

Es ist seit langem bewiesen, dass Knoblauch erfolgreich Bluthochdruck und das Risiko von Herzinfarkten reduziert, hilft bei der Bewältigung von Diabetes und erfolgreich zerstört Krebszellen.

Der Schlüssel zu den nützlichen Eigenschaften von Knoblauch liegt in einer Substanz namens Allicin, die durch mechanische Zerstörung von Knoblauchzellen gebildet wird. Diese Substanz hilft, das Niveau der ungesunden Fette und des Cholesterins in der Nahrung zu verringern.

Bei der Analyse der chemischen Zusammensetzung von Knoblauch bestätigen Ernährungswissenschaftler, dass Knoblauch eine Quelle für Kalzium, Mangan, Phosphor und Selen ist. Kalzium ist nicht nur unsere Knochen und Zähne, sondern auch die Geschwindigkeit der Übertragung von Impulsen vom peripheren Nervensystem zum Gehirn. Mangan, neben anderen nützlichen Eigenschaften, macht uns ruhiger und aufmerksamer. Phosphor ist am Wachstum von Zellen und Stoffwechsel beteiligt, und Selen ist absolut notwendig für ein stabiles Funktionieren jedes Organs des menschlichen Körpers. Darüber hinaus enthält Knoblauch einen sehr hohen Gehalt an Vitamin C und B6.

Wie viele Kalorien enthält Knoblauch?

Jetzt über den Kaloriengehalt: in einer Knoblauchzehe gibt es im Durchschnitt nur 4 Kalorien, in drei - ungefähr 13. In hundert Gramm frischem Knoblauch (nach verschiedenen Quellen) enthält von 60 bis 135 Kalorien und in der gleichen Menge eingelegte - 42 Kalorien. In einem Teelöffel frischer Knoblauch, nach amerikanischen Ernährungswissenschaftlern, enthält 25 Gramm Protein .

Warum sagen viele Webseiten, dass Knoblauch ein sehr kalorienreiches Produkt ist? Die Autoren verlieren die Besonderheiten ihrer Herstellung aus den Augen. Ein Glas Knoblauchmasse reicht für eine ganze Saison, wenn Sie es zu Saucen für Spaghetti oder Gewürzen für Ragout hinzufügen. In diesem Fall meinen wir mit "Glas" 48 zerstoßene Zähnchen, die im Allgemeinen etwa 200 Kalorien enthalten.

Trotz der Tatsache, dass es in frischem Knoblauch fast keine Kalorien gibt, ist es kulinarisch Verarbeitung führt schließlich zu einer Erhöhung des Energiewertes der Schale. Tatsache ist, dass fast niemand Knoblauch in reiner Form isst, es wird zu anderen Produkten als Gewürze hinzugefügt. Und Sie werden mir zustimmen, es gibt einen Unterschied: Knoblauch oder Brot reiben. Ein Beispiel ist ein beliebter Snack: gebratener Knoblauch in Olivenöl, der mit Brot bestrichen ist. Wenn Sie eine einzelne Scheibe Knoblauch auf diese Weise gekocht betrachten, enthält es bereits 10 statt vier Kalorien.

Laut der New York Times argumentiert der Küchenchef, dass die Vorteile von Knoblauch, selbst in Öl gebraten, viel höher sind als bei einer strengen Kalorienzählung.