Von der Johannisbeere sind nicht nur leckere Kompotte und Marmelade. Rezepte einer leckeren Johannisbeersauce warten unten auf Sie.
Johannisbeersauce für den Winter - Rezept
Zutaten:
- rote Johannisbeere - 2 kg;
- Zimt und Nelken gemahlen, duftend und schwarz gemahlener Pfeffer - 10 Gramm;
- Zucker - 900 g;
- Tischessig - 180 ml.
Vorbereitung
Wir verwandeln die rote Johannisbeere in Püree auf jede bequeme Art und Weise. Wir gießen es in einen Topf und schicken es zum Herd. Wenn die Masse zu gurgeln beginnt, wird das Feuer auf ein Minimum reduziert. Die Masse sollte nicht kochen. Fügen Sie Zucker in Portionen hinzu und mischen Sie. Wenn der ganze Zucker hineingegossen ist, fügen Sie Gewürze und Essig hinzu. Kochen Sie 5 Minuten und geben Sie auf gedämpfte Gläser. Johannisbeeren zu Fleisch für den Winter können bei Raumtemperatur gelagert werden.
Rote Johannisbeersauce mit Knoblauch
Zutaten:
- reife rote Johannisbeere - 1,5 kg;
- Chilischote - 1 Stück;
- Zucker - 20 g;
- eine Mischung aus Paprika - ½ TL;
- Salz - 15 g;
- Knoblauch - 6-8 Zähnchen.
Vorbereitung
Beeren werden gewaschen, mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert. Dann gehen wir durch ein Sieb, um die Knochen zu beseitigen. Wir packen Mohn durch den Knoblauch und die Chilischote. Zucker hinzufügen, salzen und gut vermischen. Alles, rote Johannisbeersauce mit Knoblauch ist fertig!
Schwarze Johannisbeersauce für den Winter - Rezept
Zutaten:
- Wasser - 300 ml;
- Johannisbeere schwarz - 550 g;
- bitterer Pfeffer - halb;
- Zucker - 125 g;
- Gemahlener Koriander , Paprika - 1 Teelöffel;
- Paprika (Erbsen) - 6 Stück
Vorbereitung
Für die Sauce passen nur voll ausgereifte Beeren. Wir waschen sie, reißen die Schwänze ab. Wir legen sie in eine Pfanne, gießen Wasser hinein und geben den Pfeffer hinein. Wir kochen die Johannisbeere etwa eine Viertelstunde und mahlen sie dann durch ein Sieb. In dieses Püree geben Sie Zucker, Paprika, Koriander und gehackten Pfeffer in kleine Würfel. Die Sauce etwa eine Viertelstunde kochen lassen. Während dieser Zeit wird es gut verdicken. Gießen Sie es in Gläser und schließen Sie es.
Würzige schwarze Johannisbeersauce für den Winter
Zutaten:
- Johannisbeere schwarz reif - 1 kg;
- schwarzer Pfeffer - 15 g;
- Muskat, Paprika, Basilikum - jeweils 10 Gramm;
- Dillgrün - 30 g;
- Knoblauch - 8-10 Zähnchen;
- Salz.
Vorbereitung
Ich wasche meine Johannisbeere und trockne sie gut. Wir geben es in einen Mixer, wir fügen zuvor zerdrückten Dill und Knoblauch hinzu. Dort senden wir alle notwendigen Gewürze und Salz. Dann mahlen wir alles. Wir legen die Soße in sterilisierte Gläser, Korken und verstecken sich in der Kälte. Genieße deinen Appetit!