Auf der Suche nach einem einfachen und diätetischen Gericht sollten Sie auf das Rezept eines Kaninchens mit Gemüse achten. Ein einfaches Gericht erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder finanziellen Kosten, aber das Ergebnis übertrifft immer die Erwartungen.
Das Rezept für ein Kaninchen mit Gemüse im Ofen gedünstet
Zutaten:
- Kaninchen - 1,5 kg;
- Mehl - ein halbes Jahrhundert;
- Butter - 3 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Wasser - 4 Artikel;
- trockener Rotwein - 4 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Pilze - 120 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Petersilie - zur Dekoration.
Vorbereitung
Bevor Sie den Hasen herausgeben, rollen Sie die gehackten Stücke in Mehl. Butter schmilzt in einer dickwandigen tiefen Schüssel, wie einer Stachelbeere, und bräunt sie mit Kaninchenstücken. Die gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt zum Fleisch geben, alle 4 Gläser Wasser und Wein dazugeben, aufkochen und in den Ofen stellen. Die Zubereitung dauert etwa 2 Stunden bei minimaler Temperatur. Nachdem das Gericht genug Zeit im Ofen verbracht hat, fügen Sie Karotten, gebratene Pilze und Kartoffeln dazu hinzu, dünsten Sie weitere 25-30 Minuten, bis das Gemüse weich wird. Nun, zu einem Kaninchen mit Gemüse, können Sie ein wenig Mehl hinzufügen, übertragen Sie das Gericht auf einen Teller und kochen, bis dick.
In einem ähnlichen Schema können Sie einen Kanincheneintopf mit Gemüse und in einem Multivark vorbereiten, hierfür in den ersten Stufen den "Frying" -Modus verwenden und nach Zugabe der Flüssigkeit für 1,5 Stunden auf "Quenching" umschalten.
Kaninchen geschmort mit Gemüse in Sauerrahm
Zutaten:
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Pilze (Mischung) - 800 g;
- Butter - 4 EL. Löffel;
- Kaninchen - 1 Stück;
- Schalotten - 3 Stück;
- Weißwein - 1 Stück;
- Hühnerbrühe - 4 Stück;
- saure Sahne - 250 ml;
- frischer Thymian (zerdrückt) - 1 EL. Löffel;
- Pastinake - 1 Stck .;
- Petersilie - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir schneiden das Kaninchen in Stücke und würzen jedes mit Salz und Pfeffer und lassen es 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Vom oberen Teil des Knoblauchs das obere Drittel abschneiden, mit Olivenöl übergießen, mit Folie umwickeln und 40-45 Minuten backen, bis die Zähne weich sind.
Eine dickwandige Pfanne wird gut erhitzt und darin Pilze gebraten, bis sie überschüssige Flüssigkeit abgeben. Danach würzen wir sie und bringen sie auf den Teller.
In einen dickwandigen Topf ein Stück Butter geben und den Hasen so lange anbraten, bis er braun wird, und dann auf einen Teller legen.
Bei mittlerer Hitze die Schalotten etwa 3 Minuten braten, dann den Wein einschenken und warten, bis er halbiert ist. Hühnerbrühe mit gebackenem Knoblauch und Sauerrahm mischen, die Mischung zu Zwiebeln geben, Thymian, Champignons, Kaninchen und gehackte Pastinaken dazugeben. Schmoren Sie unser Ragout für 90 Minuten oder bis sich das Fleisch vom Knochen löst. Unser Hase in Sauerrahm ist fertig! Wir dekorieren das Gericht mit Petersilie und servieren es auf den Tisch.