Der gelierte Karpfen ist sicher, jeden zu erfreuen , und besonders jene Leute, die Fleisch nicht verbrauchen. Das Gericht erweist sich als sehr hell, reich und ziemlich originell. Wir möchten Ihnen beibringen, wie Sie einen Gelierten Karpfen zubereiten.
Karpfen-Gelee-Rezept
Zutaten:
- Birne - 2 Stück;
- Karpfen - 1 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 3 Stück;
- Tomaten - 3 Stück;
- Eiweiß - 2 Stück;
- Ei - 2 Stück;
- Wasser - 1,5 Liter;
- Gewürze;
- Gelatine - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Karpfen reinigen, entfernen Sie die Innenseiten, Knochen, schneiden Sie in 2 Lendenstücke und spülen Sie in fließendem kaltem Wasser. Dann Kopf und Kaviar in einen Topf mit Wasser werfen, große, in Scheiben geschnittene Tomaten und bulgarischen Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie Gemüse bei mittlerer Hitze 1 Stunde ohne Deckel. Fertigbrühe durch ein Sieb filtern, mit gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Füllen Sie das Filet mit Brühe und kochen bei mäßiger Hitze 20 Minuten.
Während der Fisch kocht, kochen Sie die hart gekochten Eier, kühlen Sie sie ab, reinigen Sie sie und glänzen Sie sie in Kreisen. Wir legen den Fisch in einen tiefen Behälter und lassen ihn abkühlen. Wir dekorieren die Spitze mit Eiern und Scheiben bulgarischen Pfeffer. Nun Eigelb Eigelb mit Wasser verquirlen, die Mischung in Fischbrühe geben , in der der Karpfen zubereitet wurde, und alles zum Kochen bringen. Gelatine wird in kaltem Wasser verdünnt, wir geben es in Brühe und mischen gründlich. Die vorbereitete Mischung wird filtriert und in einen Behälter mit Fisch gegossen. Das Gericht mit dem Gelee wird für etwa 7 Stunden in der Kälte gereinigt und auf dem Tisch serviert, wenn das Gelee vollständig erstarrt ist.
Gelierter Fisch vom Karpfen
Zutaten:
- Rübe - 400 g;
- Karpfen - 1 Stück;
- Birne - 2 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Gelatine - 1 Teelöffel;
- Zwiebelschalen;
- Meerrettich - nach Geschmack;
- Gewürze.
Vorbereitung
Karpfen reinigen und in mehrere Teile schneiden. Zwiebel wird verarbeitet, geschreddert und die Rüben und Karotten werden in Kreisen gemahlen. In einem großen Container legen wir Schichten von Gemüse, Fischstücken und Zwiebelschalen an.
Als nächstes nehmen Sie sorgfältig alle Zutaten aus der Pfanne. Gelatine in Wasser einweichen, mit etwas Brühe und Filter mischen. Auf einem speziellen Fischgericht legen wir alle Fischstücke aus, legen Rüben, Karotten zwischen Karpfen, gießen 3 Stunden im Kühlschrank in die Mitte mit Brühe, kühl und sauber.