Wenn Sie sich der Verwendung der Kartoffelgarnitur nähern, die Sie übrig haben, können Sie ein autonomes Gericht ohne besondere Kochkünste und in kurzer Zeit kochen. Die Kartoffelbrei mit dem Zusatz von Eiern und Mehl werden zu einer Grundlage für Kartoffelkuchen. Die Füllung für sie kann eine Vielzahl von Zutaten, zum Beispiel gedünstetes frisches oder Sauerkraut , Fleisch oder Fisch Hackfleisch, Pilze, Gemüse.
Betrachten Sie ein paar Rezepte von Kartoffelkuchen mit Kohl und Möglichkeiten, sie vorzubereiten.
Wie man Kartoffelpasteten mit Kohl in einer Bratpfanne kocht?
Zutaten:
- Kartoffeln - 2 kg;
- Ei - 2 Stück;
- Weißkohl - 1 kg;
- Mehl - 250 g;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Karotten - 300 g;
- Zwiebel - 300 g;
- Tomatenmark - 50 g;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- Pfeffer duftende Erbsen - 3 Stück;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Meine Kartoffeln und in einem Topf mit Wasser kochen bis sie gar sind. Während die Kartoffeln gebraut werden, bereiten wir die Füllung auf Kuchen vor. In der erhitzten Bratpfanne unter Zugabe von etwas Pflanzenöl den fein gehackten Kohl verteilen und anbraten. Wir schieben den Kohl in einen Kochtopf, besser als der Kazanok. Wir gehen durch eine große Reibe geschälte Karotten und schneiden Würfel Zwiebeln und auch wir schicken sie zum Kazanok. Den duftenden Pfeffer, das Lorbeerblatt, die Tomatenpaste und ein halbes Glas abgekochtes Wasser hinzufügen, umrühren und 30 bis 40 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Lass den Kohl abkühlen.
Geschweißte Kartoffeln werden geschält und mit einem Fleischwolf gemahlen. Es ist nicht ratsam, diese Operation mit einem Mixer durchzuführen, da die Klebeeigenschaften verletzt werden.
Wir zerlegen 2 Eier und trennen das Eiweiß vom Eigelb, geben das Eigelb zuerst zu den Kartoffeln, dann das Weiß, mit einer Gabel oder Krone aufgepeitscht. Dann salzen, um zu schmecken und gründlich zu vermischen. Auf dem Tisch sieben wir das Mehl und gießen die Kartoffelbrei darauf. Mit Mehl bestreuen, kneten bis zum Gummiband.
Aus der Partie machen wir Portionen Fladen, in die wir geschmorten Kohl legen. Die Kuchen bilden, braten sie in der Pfanne bis rot. Mit saurer Sahne servieren.
Pastetchen Kartoffelpüree mit Sauerkraut und Pilzen
Zutaten:
- Kartoffeln - 1000 g;
- Hühnerei - 3 Stück;
- Mehl - 100 g;
- Sauerkraut - 400 g;
- Karotten - 100 g;
- Champignons - 200 g;
- Zwiebel - 250 g;
- Pfeffer gemahlen schwarz - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 80 g;
- Gewürze - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- Zucker - nach Geschmack.
Vorbereitung
Schälen Sie die gekochten Kartoffeln für 25 Minuten. Lassen Sie das Wasser ab und kochen Sie mit einem Schwarm Kartoffelbrei und lassen Sie es abkühlen. Dann fahren Sie das Ei, fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu, salzen Sie und zerquetschen Sie die Masse zu einem elastischen Staat.
Geschälte Zwiebeln in kleine Becher geschnitten. Champignons gründlich gewaschen und in dünne Streifen geschnitten. Wir probieren das Sauerkraut am Gaumen und wenn es stark sauer ist, legen wir es in ein Sieb und spülen es unter fließendem Wasser ab. Gib Zeit, um die Flüssigkeit abzulassen.
In die erhitzte Pfanne das Pflanzenöl geben und die Zwiebeln fünf Minuten anbraten. Dann fügen Sie die Pilze und den Eintopf hinzu, bis Sie fertig sind. Im vorgeheizten Öl in eine andere Pfanne Sauerkraut geben, Zucker hinzufügen, mit Gewürzen abschmecken und eine Stunde schmoren lassen. Gekühlte Pilz- und Kohlmasse gemischt, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugefügt. Die Füllung ist fertig.
Aus dem Kartoffelpüree machen wir Kuchen, geben einen halben Esslöffel Füllung hinein, befestigen die Ränder und bilden ein ovales Pastetchen. Frittieren Sie Kartoffelpastetchen in heißem Pflanzenöl auf beiden Seiten zu einer rötlichen, schönen Farbe. Mit saurer Sahne servieren.