Während einige die Klassiker als ausschließlich auf Kwass basierende Okroshka betrachten , bestehen andere auf der Option mit Kefir in der Basis. Für alle Bewunderer fermentierter Milchprodukte haben wir uns entschieden, die leckersten Rezepte der klassischen Okroshka auf Kefir zusammen zu sammeln.
Das Rezept für Okroshki auf Kefir mit Wurst
Der Zusatz zu okroshka kann alles sein, vom gekochten Rind und Schwein bis zur üblichen Kochwurst. In diesem Rezept haben wir uns entschieden, auf der zweiten Option zu bleiben.
Zutaten:
- Kefir - 630 ml;
- Wasser - 340 ml;
- eine Handvoll grüne Zwiebeln und Dill;
- Rettich - 6-8 Stück;
- frische Gurke - 130 g;
- Eier - 5 Stück.
- Kartoffeln - 270 g;
- Brühwurst - 290 g.
Vorbereitung
Bevor Sie Okroschka auf dem Kefir kochen, legen Sie die Kartoffeln und die Eier. Wenn die Zutaten fertig sind, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die gereinigten Eier schälen. Auf kleine Würfel teilen und Brühwurst und damit frische Gurken geben. Je nachdem wie stark Sie den Geschmack von Radieschen fühlen möchten, reiben Sie es auf der Reibe oder schneiden Sie es von Hand größer. Kombinieren Sie alle vorbereiteten Zutaten zusammen, vervollständigen Sie die Mischung mit frischen Kräutern und dann Kefir und verdünnen Sie mit Wasser. Delicious okroshka auf Kefir ist fertig, es bleibt nur, um es zu würzen und abzukühlen. Wenn Sie den Geschmack des Gerichtes verschärfen möchten, servieren Sie eine Suppe mit Senf und Meerrettich.
Vorbereitung von klassischem okroshka auf Kefir
Eine andere klassische Version von okroshki werden wir mit dem Zusatz einer nicht-klassischen Zutat - Garnele - vorbereiten. Um jedoch Garnelenfleisch zu ersetzen, können Sie auf Wunsch auch andere erschwinglicher machen.
Zutaten:
- eine große Gurke - 1 Stück;
- Eier - 3 Stück;
- Garnelen - 190 g;
- eine Handvoll Dillgrün;
- saure Sahne - 115 g;
- Kefir - 470 ml;
- Wasser 260 ml.
Vorbereitung
Zuerst bereiten Sie die Zutaten für die Okroshka auf Kefir zu: Schneiden Sie die frische Gurke mit kleinen Würfeln, hacken Sie die Eier, kochen Sie und schälen Sie die Garnelenschwänze. Alle vorbereiteten Zutaten werden in einen Topf mit gehacktem Dill gegeben, dann die Mischung aus saurer Sahne mit Kefir übergossen und mit Wasser verdünnt. Wenn der Okroschka fertig ist, stellen Sie ihn für ein paar Stunden abkühlen oder gießen Sie ihn auf die Teller, aber in diesem Fall immer ein paar Eiswürfel.
Ergänzung zu der vorbereiteten Suppe kann Senf oder ein paar Zitronenscheiben sein.