Knödel sind Teigprodukte, die bei vielen Völkern in Europa und Asien beliebt sind. In verschiedenen Kulturen sind ähnliche Produkte und Gerichte von ihnen unter den ursprünglichen Namen (Knödel, Knödel, Salma, Gnocchi, etc.) bekannt. Die Hauptbestandteile des Knödeltests - Mehl und Eier - sind möglich und ohne Eier möglich. Je nach Rezeptur werden einige andere Produkte (Milch, Kartoffelpüree , gehacktes Gemüse, Gemüsepüree, Fisch, Pilze oder Hackfleisch, trocken gemahlene Gewürze) dem Knödel hinzugefügt. Gewöhnlich werden die Klöße in der Suppe gegart oder gekocht und als separater zweiter Gang serviert (in diesem Fall meistens mit Soße), und sie können auch gedämpft werden. Manchmal sind Knödel ein Bestandteil komplexer Dessertmischungen.
Wie man Knödel für Suppe macht?
Zutaten:
- Weizenmehl (kann mit Gerste, Haferflocken gemischt werden) - 1-1,5 Tassen;
- Wasser, Kefir oder Milch - 1/2 Tasse;
- Hühnerei - 2 Stück.
- Salz - 1 Prise.
Vorbereitung
Mischen Sie das gesiebte Mehl, Ei, Wasser oder Milch, fügen Sie 1 Prise Salz hinzu (Sie können etwas trockene gemahlene Gewürze hinzufügen). Wir kneten den Teig vorsichtig, rollen die dünnen Würste aus, aus denen wir Knödel mit einem Messer schneiden.
Kochen Sie in der Suppe oder in einem getrennten Kochtopf für nicht mehr als 15 Minuten. Wenn Sie Suppe kochen, legen Sie die Knödel für 10-12 Minuten bis zum Kochen.
Kartoffelknödel - Rezept
Zutaten:
- Kartoffeln - 5 Stück.
- Weizenmehl - eine halbe Tasse.
- Hühnerei - 2 Stück.
- Sahne - 2 EL. Löffel;
- Samen von Kreuzkümmel und Fenchel;
- Salz - 1 Prise.
Vorbereitung
Wir schälen die gereinigten Kartoffeln bis sie fertig sind, quetschen, cremig, salzen und rühren. In den daraus resultierenden Kartoffelbrei fügen wir die Samen von Kreuzkümmel und Fenchel, Ei und gesiebtem Mehl hinzu. Von diesem Kartoffelknödeltest (Rollbällchen sowie Frikadellen) gründlich umrühren und formen. Kochen Sie die Knödel für 10 Minuten, entfernen Sie sanft den Lärm. Serviert als separates Gericht mit Sauce, zum Beispiel, cremige Knoblauch oder Pilzsauce - es wird sehr lecker sein. Sie können Kartoffelknödel mit fein gehackten Zwiebeln servieren, leicht in geschmolzener Butter gebraten. Nicht stören und eine Tasse heiße Brühe, sowie frische Grüns und Gurken. Unter solch einem wunderbaren Gericht ist es gut, ein Glas Stiel oder Kymmel (Kreuzkümmel starke Tinktur) zu servieren.
Knödel mit Fleisch - Rezept
Zutaten:
- Hackfleisch - 300 g;
- Weizenmehl - 1-1,5 Tassen;
- Wasser, Milch - 0,5 Tasse;
- Hühnerei - 1-2 Stück;
- gehackte Kräuter (Petersilie, Dill, Koriander);
- Salz - 1 Prise.
Vorbereitung
Mischen Sie das Hackfleisch mit gesiebtem Mehl und Eiern, fügen Sie etwas Milch oder Wasser, eine Prise Salz, gehackte Grüns und einige trockene Gewürze hinzu. Wir mischen und formen runde Bälle (wie bei der Herstellung von Fleischbällchen oder Fleischbällchen). Die Fleischklößchen in der Suppe oder separat für etwa 10 Minuten kochen. Als separates Gericht mit Soßen serviert, zum Beispiel, Tomaten-Knoblauch.
Käseknödel für Suppe - Rezept
Zutaten:
- geriebener Käse - 300 g;
- Weizenmehl - 1 Tasse;
- Milch oder Kefir - 0,5 Gläser;
- Hühnerei - 2 Stück.
- Sesamsamen - 2 EL. Löffel;
- Geriebene Muskatnuss - 1 Prise.
Vorbereitung
Geriebener Käse wird mit gesiebtem Mehl, Milch und Ei gemischt. Sesam und Muskat zugeben. Wir mischen den Teig und formen die Knödel. Kochen Sie in der Suppe oder in einem getrennten Kochtopf für 8 Minuten. Gekocht und serviert getrennt Käseknödel sind eine gute Option für Frühstück oder Mittagessen. Servieren Sie dieses Gericht mit Sahnesauce, Brühe oder Tee, in einer Dessert-Version - mit Fruchtsirup oder Marmelade.
In mageren Tagen oder mit einer Diät, können Sie Knödel ohne Eier vorbereiten, nach einem der oben genannten Rezepte, passen Sie die Konsistenz des Teiges durch Ändern der Menge an Mehl und Milch (oder Wasser).