Rezepte für das Kochen von Kalbfleisch Gerichte sind unzählbar und sie sind alle gut auf ihre Weise. Aber die beliebtesten und beliebtesten Optionen zum Backen von gebackenem Fleisch im Ofen. Wir empfehlen Kalbfleisch ganz zu kochen und mit Kartoffeln in einem Keramiktopf zu backen.
Wie lecker Kalbfleisch zu kochen, im Ofen in Folie gebacken?
Zutaten:
- Kalbfleisch - 1,1-1,3 kg;
- Knoblauchzehen - 3-4 Stück;
- Mayonnaise - 65 g;
- Sonnenblumenöl ohne Duft - 15 ml;
- Lorbeerblatt gemahlen - 1 Prise;
- eine Mischung aus getrockneten italienischen Kräutern - 2 Prise;
- Koriandergrund - 1 Prise;
- frisch gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Vorbereitung
Um Kalbfleisch in Folie zu backen, muss es zuerst mariniert werden. Dazu wird ein ganzes Stück Fleisch unter fließendem Wasser gespült, getrocknet und mit einer duftenden Gewürzmischung gerieben. Um Letzteres für Sonnenblume, geruchloses Öl vorzubereiten, fügen Sie das gemahlene Lorbeerblatt und Koriander hinzu, legen Sie die Mayonnaise und drücken Sie Knoblauch, gießen Sie ein paar Prise einer Mischung von italienischen trockenen Kräutern, sowie Salz und Pfeffer. Wir lassen das Kalbfleisch in der Marinade für zwei Stunden bei Zimmerbedingungen oder nachts auf dem Regal des Kühlschranks, aber im letzteren Fall ist es notwendig, Fleisch eine Stunde vor dem erwarteten Backen zu bekommen.
Wir legen das Fleischstück auf die halb gefaltete Folie und schneiden es so fest wie möglich. Wir arrangieren die Verpackung auf einem Backblech in einem maximal beheizten Ofen für fünfzehn Minuten. Nach einer Weile wird die Temperatur des Gerätes auf 175 Grad gesenkt und wir bereiten das Kalbfleisch für eine weitere Stunde vor. Lassen Sie das Fleisch nach dem Signal weitere 15 Minuten in der Folie, danach können wir es portionieren und servieren.
Kalbfleisch gebacken im Ofen mit Kartoffeln in einem Topf
Zutaten:
- Kalbfleisch - 630 g;
- Schweinefett - 80 g;
- Kartoffeln - 1,1 kg;
- frische Tomaten - 215 g;
- Karotten - 90 g;
- Zwiebel - 315 g;
- Knoblauchzehen - 2 Stück.
- würziger Käse fester Qualität - 165 g;
- saure Sahne mit durchschnittlichem Fettgehalt - 315 g;
- Senf - 15 g;
- Sonnenblumenöl ohne Duft - 125 ml;
- Weizenmehl - 15 g;
- trockene Kräuter - 2 Prise;
- frisch gemahlener Pfeffer und Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Auf den Boden des Keramiktopfes ein wenig Sonnenblumenöl gießen und dünne Scheiben Schmalz legen. Wir verteilen das Kalbsfleisch gewaschen und in kleine Stücke von oben geschnitten, wir bedecken das Fleisch
Während dieser Zeit putzen wir, schneiden kleine Scheiben oder Becher mit Kartoffeln und braten sie mit Sonnenblumenöl. Sauerrahm wird mit Senf, getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer gemischt und auch etwas Mehl und gehackter Knoblauch hinzugefügt. Wir verteilen die Kartoffeln auf das fertige Fleisch, belegen die Tomatenscheiben, geben die saure Sahnesoße hinzu, schlagen den Käse und geben das Gericht weitere 30 Minuten in den Ofen.