Eine der köstlichsten Winterzubereitungen ist Aprikosenkompott, aber manchmal möchten Sie, dass das Getränk nützlich und schön wird. In diesem Fall gebrautes Kompott aus Aprikosen mit Knochen, um ganze Früchte zu konservieren. Im Winter können Aprikosen aus Kompott mit Kuchen dekoriert werden, Kuchen können mit ihnen gebacken und zu Desserts hinzugefügt werden.
Klassisches Rezept
Dieses Rezept für Kompott aus Aprikosen mit Knochen findet sich sicher im Kochheft meiner Mutter oder Großmutter - früher öfter Kompott auf diese Weise.
Zutaten:
- gefiltertes Wasser - ca. 12 Liter;
- Zucker der inländischen Produktion weiß - 5-7 Gläser;
- Zitronensäure - 15 g;
- reife Aprikosen - 5 kg.
Vorbereitung
Das Wichtigste ist, dass das Kompott von Aprikosen mit Knochen wirklich lecker und schön ist, um die richtige Frucht zu wählen. Zu reif - weich, mit Prellungen, mit einer dünnen Haut wird platzen und der Sirup wird trüb, und die Früchte selbst werden nicht vorstellbar sein. Erfolglose Aprikosen werden nicht gedämpft, so dass Kompott nicht funktionieren kann, "explodieren". Deshalb wählen wir Aprikosen reif, nicht beschädigt, nicht zerknittert, aber fest, mit dichter Haut und elastischem Fruchtfleisch. Wir waschen sie sorgfältig und lassen sie abtropfen. Während die Aprikosen etwas trocken sind, meine Gläser, vorzugsweise mit Backpulver, um Schmutz zu entfernen und zu entfetten, gut abspülen und abtropfen lassen. Als nächstes werden die Bänke für 5 Minuten über heißem Dampf sterilisiert. Wir arrangieren Aprikosen in ihnen, wir füllen die Behälter fast zur Hälfte. Wenn Sie jedoch ein stärkeres Kompott erhalten möchten, können Sie die Dosen bis ganz nach oben füllen. Füllen Sie den Sterilisationstank mit heißem Wasser, legen Sie den Boden mit einem Handtuch vor oder legen Sie einen speziellen Rost. Kochen Sie den Sirup aus Wasser, Säure und Zucker. Wir geben ihm etwa 6 bis 8 Minuten zu, dann gießen wir in Dosen mit Aprikosen. Stellen Sie die Gläser in den Behälter, bedecken Sie sie mit Metallabdeckungen und sterilisieren Sie sie nach mindestens 20 Minuten kochendem Wasser im Behälter. Danach das Kompott rollen, die Dosen wenden, wickeln und abkühlen lassen. Ein Kompott Aprikosen für den Winter, mit Knochen gekocht, ist es besser, zuerst zu trinken.
Kompott ohne Sterilisation
Sie können Kompott aus Aprikosen mit Samen ohne Sterilisation rollen, aber Sie werden etwas Fingerfertigkeit brauchen, wenn Sie heißen Sirup aus Dosen gießen, so ist es besser für dieses Verfahren, einen speziellen Deckel mit Löchern vorzubereiten, in denen die Beeren nicht passieren.
Zutaten:
- feste mittelgroße Aprikosen - 4 kg;
- Weißzucker, hergestellt in den GUS-Staaten - 4,5-5 Gläser;
- Zitronensäure - etwa 8-10 g;
- Kirsche der späten Sorten - 2 kg;
- Wasser - 8-12 Liter;
- Minze - 1 kleiner Bund.
Vorbereitung
Abhängig von der gewünschten Konzentration des Getränks, können Sie weniger oder mehr Wasser nehmen, und die Menge an Zucker wird basierend auf der Süße der Beeren berechnet. Früchte werden sortiert und meins, natürlich, entfernen Zweige und Blätter, zerknitterte und beschädigte Beeren. Während Kirschen und Aprikosen drainieren, haben wir es mit Banken zu tun: Sie müssen gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Am bequemsten ist es, dies über einen Topf mit kochendem Wasser zu tun, in dem die Deckel gleichzeitig sterilisiert werden. Im Tank legen wir Aprikosen und Kirschen,