Aus der Familie der Hülsenfrüchte ist das älteste Produkt die Linse , deren nützliche Eigenschaften schon zur Zeit der Pharaonen bekannt waren. In der vorindustriellen Gesellschaft war die Linsenkultur fast überall auf der Welt verbreitet. Was ist nur die berühmte Linsensuppe wert, die von allen Teilen der Bevölkerung verwendet wurde, angefangen bei Bauern bis hin zu Adligen und Königen. Leider sind heutzutage Linsengerichte sehr selten geworden. Und völlig umsonst. Auf der Nährwertkennzeichnung übertreffen die Linsen die Produkte Brot, Getreide und Fleisch. Und sein einzigartiger delikater Geschmack befriedigt auch die anspruchsvollsten Feinschmecker.
Einer der Hauptvorteile von Linsen ist ihre Unfähigkeit, Giftstoffe und Strahlung aus der Umwelt aufzunehmen, wodurch sie einzigartig und praktisch das einzige umweltfreundliche Produkt ist. Darüber hinaus können Sie Linsen auf jedem Boden wachsen, sogar unfruchtbar, und Pflege braucht keine Anstrengung.
Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal von Linsen ist, dass es pflanzliches Protein in großen Mengen enthält. Es ist leicht verdaulich und in keiner Weise dem Fleisch unterlegen, was diese Art von Hülsenfrüchten zu einem unverzichtbaren Produkt für Vegetarier und Menschen mit erhöhtem Cholesterin macht. Nützliche Eigenschaften von Linsen zur Gewichtsabnahme sind durch einen geringen Fettgehalt verursacht: etwa 1,5%. Dies ermöglicht es, es als Diät- und Sporternährung zu verwenden.
Was ist Linse?
Es gibt mehrere Hauptsorten von Linsen:
- braune Linsen (die häufigste Art, hat einen zarten cremigen Geschmack, ist in der Lage, die Form auch nach längerem Kochen zu behalten);
- rote Linsen (die Bohnen werden von der Schale gereinigt, so dass sie sich sehr schnell vorbereiten - in nur 10-15 Minuten);
- grüne oder "französische" Linsen (dargestellt als unreife Bohnen, die oft zu Salaten und leichten Snacks hinzugefügt werden);
- schwarze Linsen - "Beluga" (es hat einen ungewöhnlichen, würzigen Geschmack und den höchsten Proteingehalt).
Alle Sorten von Linsen sind gleichermaßen nützlich. Seine Bohnen enthalten viel Folsäure und Eisen, Vitamine der B-Gruppe und Aminosäuren, die für den Körper unersetzlich sind, einschließlich Tryptophan, das im Stoffwechsel in Serotonin, ein Glückshormon, umgewandelt wird. Die Anwesenheit von Ballaststoffen macht es zu einem ausgezeichneten Werkzeug, um die Verdauung zu verbessern und Darmkrebs vorzubeugen. Nützliche Eigenschaften von Linsen sind bei Diabetes nützlich, da es in der Lage ist, Blutzucker zu senken und den Stoffwechsel zu beschleunigen.
Wie andere Feldfrüchte können auch Linsen gekeimt werden. Linsenstängel enthalten viele nützliche Eigenschaften für Frauen. So helfen sie beispielsweise aufgrund des hohen Kaliumgehalts bei der Arbeit des Herzens und des hämatopoetischen Systems. Und das in den Sprossen enthaltene Vitamin C spielt eine wichtige Rolle beim Schutz des Immunsystems, was besonders während der Schwangerschaft wichtig ist.
Kontraindikationen
Wie alle Bohnen haben Linsen Kontraindikationen.