Nusskultur wird im Volksmund türkische oder Hammelerbsen genannt. Nuss ist eine der ältesten Pflanzen unseres Planeten. Die erste Erwähnung stammt aus der Zeit vor unserer Zeitrechnung.
In vielen Ländern gelten Kichererbsen als Delikatesse. Er freut sich, in Indien, Afrika, Thailand, Malaysia, der Türkei, der russischen Volga-Region, Nordamerika, Australien zu verwenden. Eine Besonderheit dieser Erbse ist eine ölige Struktur, ein schwach nussiger Geschmack und ein erfrischender Nachgeschmack.
In der Antike wurden türkische Erbsen in Olivenöl geröstet und in Kombination mit Käse auf einem Tisch serviert. Es wurde geglaubt, dass Kichererbsen eines der Lieblingsprodukte der Göttin der Schönheit Aphrodite sind. Seit dem 17. Jahrhundert haben Europäer eine andere Verwendung von Putenerbsen gefunden - es wurde als Ersatz für Kaffee verwendet.
Die Popularität dieser Bohne beruht auf der Tatsache, dass sie eine reiche Zusammensetzung und einen hohen Nährwert hat . In der Antike war es sehr wichtig, dass die Produkte den Körper schnell und dauerhaft sättigen. Der hohe Kalorienwert der Kichererbsen machte es zu einem zufriedenstellenden Gericht, und die Anwesenheit von Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen half, den Körper in einem gesunden Zustand zu erhalten.
Ernährung Ernährung
Die türkische Erbse enthält etwa 80 Nährstoffe. Es enthält:
- Proteinverbindungen (20,1 g pro 100 g Produkt);
- Aminosäuren: Tryptophan, Lysin, Methionin;
- Fett (etwa 3,2 g), ungesättigte und gesättigte Fettsäuren;
- Kohlenhydrate (knapp über 46 Gramm);
- Mineralstoffe: Mangan, Selen, Kalium, Magnesium, Bor, Calcium, Eisen, Silizium;
- pflanzliche Faser;
- Vitamine: Gruppe B (B1, B2, B6, B3, B5 und Folsäure-B9), Vitamin A ;
- lösliche und unlösliche Ballaststoffe;
- Stärke.
Eine solche Zusammensetzung verursacht einen ziemlich hohen Nährwert.
Da die türkische Erbse schwillt, wenn sie ins Wasser kommt, wird der Kaloriengehalt der gekochten Kichererbse deutlich geringer als der der rohen Erbsen. Der Kaloriengehalt von gekochten Kichererbsen liegt im Bereich von 120 bis 140 Kalorien pro 100 g des fertigen Produkts.
Dieser Vertreter von Hülsenfrüchten wird länger als Linsen und alle anderen Arten von Erbsen gebraut. Daher ist es besser, vor dem Kochen eine schwache Sodalösung einzuweichen.
Kaloriengehalt von Erbsen darf nicht diejenigen erschrecken, die abnehmen wollen. Einfach während der Gewichtsabnahme ist es besser, es in kleinen Mengen und nicht öfter zwei oder drei Mal pro Woche zu verwenden.