Teig für "Nüsse" in Walnuss ist am besten geeignet für Shortbread, mit viel Fett und Zucker. Dieser Teig wird bröckelig und knusprig sein, aufgrund der Tatsache, dass die Fette umhüllt sind und nicht zulassen, dass Teile davon zusammenkleben. Ein wichtiger Faktor ist auch der Gehalt an Gluten in Mehl. Um den Teig nicht zu eng, aber nicht zu krümelig zu machen, sollte das Mehl einen durchschnittlichen Prozentsatz an Gluten enthalten.
Das Rezept für die Zubereitung von "Oreshek" Cookies in elektrischen Hasel
Dies ist ein altes Rezept für einen Sand-Hüttenkäse-Teig, nach dem die "Schalen" für Nüsse immer duften und knusprig sind.
Zutaten:
- Butter - 200 g;
- Zucker - ½ Tasse;
- Quark - 100 g;
- Ei - 2 Stück;
- Mehl - 3 Tassen;
- Vanillin, Soda.
Vorbereitung
Das Öl sollte weich gemacht, mit Zucker vermischt und gut gerieben werden. Wenn das Öl fest ist und es keine Zeit gibt, es zu erweichen, können Sie es auf der Reibe reiben. Fügen Sie die Eier und das Vanillin hinzu und wischen Sie. Dann sieben wir das Mehl und mischen es in den Teig. Fügen Sie nach dem ersten Teil des Mehls einen halben Teelöffel Soda hinzu, der mit Essig gelöscht wird. In der letzten Phase des Teigknetens ist es bequemer, mit den Händen zu kneten. Der Teig ist plastisch, weich und nicht klebrig.
Wir drehen die Hasel an und ölen die Form. Das machen wir erst einmal zu Beginn des Kochens, dann ist es nicht nötig. Aus dem Teig kleine Stücke abreißen und die Kugeln so formen, dass optisch jeder Ball die halbe Form annimmt. Im ersten Lauf können Sie mehrere Bälle verschiedener Größe machen, um zu verstehen, welcher Durchmesser ideal ist. Weil Wenn es viel Test gibt, wird es durch die Spitze herauskommen, und Sie können einen Kuchen bekommen, von dem Sie dann die Schalen ausschneiden müssen. Und wenn Sie einen kleinen Teig geben, werden die Hälften unvollständig sein.
In der erhitzten Haselnuss legen wir die Knüppel aus dem Teig und backen für etwa eine Minute, je nachdem, welche Nüsse Sie mögen, geröstet oder nicht.
Traditionell ist die Füllung für "Oresheks" in der Haselnuss eine Creme aus gekochter Kondensmilch, aber Sie können auch experimentieren. Es gibt viele Möglichkeiten, in den einfachsten von ihnen wird Kondensmilch mit Butter in den gleichen Proportionen gemischt. Sie können dort auch Kakao hinzufügen.
Wie "Nuts" mit Kondensmilch in Hasel kochen?
Viele erinnern sich an gusseiserne Haselnüsse, in denen Großmütter und Mütter auf dem Herd sandige Muscheln für Nüsse gebacken haben. Und einige haben noch solche Formen, mit deren Hilfe es möglich ist, einen wunderbaren und geliebten Leckerbissen vorzubereiten.
Zutaten:
- Mehl - 3 Tassen;
- Eier - 2 Stück;
- Zucker - 1 Tasse;
- Mayonnaise - 1 EL. Löffel;
- Margarine - 250 g;
- Kondensmilch - 1 Glas;
- Walnüsse - 150 g.
Vorbereitung
Eier wischen mit Zucker und Mayonnaise. Erweichte Margarine mit einem Messer in kleine Stücke schneiden und Eier mit Zucker mischen. Allmählich fügen wir das Mehl in Teilen ein. Am Ende, wenn der Teig nicht mehr haftet, können Sie ihn mit den Händen kneten. Machen Sie die Werkstücke in Form von kleinen Kugeln von der Größe einer halben Nuss. Die Form wird gut kalziniert, mit Öl geschmiert und die Knüppel ausgelegt. Wir schließen und kochen für etwa eine Minute bei mittlerer Hitze, können Sie öffnen und sehen, ob es genug geröstet Muscheln ist. Lassen Sie die Hälften abkühlen und