Beerenkuchen

Wir bieten Rezepte für Beerenkuchen, nach denen die Produkte unglaublich zart, leicht und einfach himmlisch lecker sind.

Einfacher Quark- und Beerenkuchen

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl - 160 g;
• Hüttenkäse - 110 g;
• Sonnenblumen- oder Olivenöl raffiniert - 55 ml;
• granulierter Zucker - 60 g;
• ein Ei der Wahl - 1 Stück;
• Kakaopulver 30 g;
• Backpulver - 10 g;

Für Käse-Beeren-Soufflé:

• Hüttenkäse - 420 g;
• Johannisbeeren oder andere Beeren - 320 g;
• Kondensmilch - 400 g;
• ausgewählte Hühnereier - 4 Stück

Vorbereitung

Kuchen mit diesem Rezept wird durch Drei-Schicht-und Drei-Farben erhalten. Die erste Schicht und die Basis des Produkts werden ein Schokoladenkuchen aus Hüttenkäseteig sein. Zu seiner Herstellung mahlen wir es mit Zucker, Sonnenblumenöl ohne Geruch und Ei mit Quark, und fügen dann das gesiebte Mehl, Kakaopulver und Backpulver in die resultierende Masse hinzu. Mit feuchten Händen verteilen wir nun den Teig in eine abnehmbare Form, deren Boden mit einem Pergamentblatt bedeckt ist, und die Seiten sind mit Öl geölt und wir bilden an den Wänden kleine von fünf bis zehn Millimeter der Grenze. Dies ermöglicht eine gleichmäßigere Oberfläche des Kuchens, da während des Backens der Teig in der Mitte leicht ansteigt. Wir machen im Test mit einer Gabel ein paar Löcher und stellen die Minuten in einen auf 185 Grad erhitzten Ofen.

Während dieser Zeit zwei weitere Schichten für den Kuchen vorbereiten. Eigelb von Eiweiß trennen und mit Quark und einer halben Portion Kondensmilch vermahlen. Wir pressen die erhaltene Mischung sieben Minuten lang zur Pracht und nehmen Proteine ​​auf. Schlage sie in einem separaten Gefäß auf die Spitzen und gib dabei Salz hinzu.

Für die dritte Schicht teilen wir die Beeren in einem Mixer mit der zweiten Portion Kondensmilch und injizieren das Protein in das resultierende Püree.

In Bereitschaft bereiten wir die Quarkmasse auf dem Kuchen und darauf die Beerenproteinmischung vor und schicken den Kuchen für weitere 50 Minuten, um bei der gleichen Temperatur zu backen.

In der Bereitschaft nehmen wir das Produkt nicht sofort aus dem Ofen, sondern lassen es zunächst im Ofen, dann auf dem Tisch auf Raumtemperatur und später im Kühlschrank abkühlen, bevor wir die Seiten der Form entfernen.

Vor dem Servieren den Kuchen nach Belieben dekorieren, portionieren und genießen.

Kuchen Keks «Berry Glade» ohne zu backen

Zutaten:

• Fertig Keks Kuchen - 1 Stck .;
• Beerenmischung - 650 g;
• Vanillepudding - 1 Päckchen;
• Milch - 510 ml;
• Gelatine - 65 g;
• weicher Quark, Mascarpone - 255 g;
• Puderzucker - 280 g;
• Sahnefett - 510 ml;
• Saft von Beeren oder Früchten ohne Fruchtfleisch - 510 ml;
• Zucker Vanille - 25 g;
• Kuchenfüllung fertig - 1 Päckchen;

Vorbereitung

Um den Kuchen zuzubereiten, werden zuerst die Gelatinekörner in kaltem Wasser gemäß den Anweisungen eingeweicht. Wir schlagen die Sahne in einem geeigneten Gefäß auf die Gipfel und beginnen mit der Zubereitung des Puddings. Mischen Sie den Inhalt der Packung mit der Hälfte des Zuckerpulvers, fügen Sie ein halbes Glas Milch hinzu und brechen Sie die Klumpen mit einem Schneebesen. Der Rest der Milch wird zum Kochen gebracht, die vorbereitete Mischung aus Pudding mit Milch und Zucker gefüllt und unter ständigem Rühren die Masse wieder kochen lassen. Lassen Sie den Behälter mit dem fertigen Pudding abkühlen.

Jetzt verbinden wir den Mascarpone oder den weichen Quark mit dem restlichen Puder, schlagen ihn ein wenig auf, danach führen wir den Pudding ein und noch einmal schlagen wir den Mischer zu Homogenität und Pracht. Wir lösen Gelatine in einem Wasserbad auf und gießen sie während des Schlagens mit Pudding in die Quarkmischung. Wir verbinden die resultierende Masse mit Sahne, addieren die Hälfte Beeren und rühren sanft um.

Um den Kuchen zuzubereiten, verwenden wir auch den fertigen Kekskuchen. Es kann in jedem größeren Supermarkt gekauft werden. In der Regel werden sie in zwei oder drei Teilen in einem Paket verkauft, wir brauchen nur eines. Legen Sie es in eine geteilte Form und füllen Sie es mit gekochter Sahne. Wir legen das Werkstück in den Kühlschrank, um einzufrieren, und bereiten in der Zwischenzeit die Füllung vor. In einen Topf geben, einen Kuchen mit Saft gießen und anzünden. Aufwärmen, mischen, umrühren, aufkochen und abkühlen lassen.

Jetzt die Beeren auf den Kuchen geben, die Füllung hineingießen und in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig ausgehärtet sind.