Natürlich, Kartoffeln - nicht die reichste Füllung für Kuchen und nicht die beste aus der Sicht der Diätetik (noch, Kohlenhydrate mit Kohlenhydraten). Jedoch, Kuchen mit Kartoffeln sind nahrhaftes Essen, nützlich für körperlich arbeiten, Sportler, und wachsen, nicht geneigt, Fett, bis 25. Rezepte von Fastenpasteten mit Kartoffeln werden diejenigen, die Fasten und Vegetarier verschiedener Art interessieren. Natürlich, in der Füllung, die Basis, die Kartoffeln macht, können Sie andere Zutaten hinzufügen, zum Beispiel Zwiebel-Pilz-Mischungen, Grüns, Gewürze. Wer nicht auf Fleisch verzichtet hat, kann der Kartoffelfüllung Hackfleisch oder Leberstücke hinzufügen.
Teig für Pasteten mit Kartoffeln wird frisch, auf Joghurt oder frischer Hefe passen. Es ist sehr wichtig, ein gutes Mehl zu verwenden, die erfolgreichste Wahl ist Weizenmehl, Vollkorn tapeziert oder Dinkel. Sie können eine Mischung aus Weizenmehl mit Roggen, Haferflocken, Gerste oder Buchweizen, die in einigen Ernährungssituationen besonders wichtig ist, verwenden. Ja, und im Allgemeinen sind solche Mischungen vorzuziehen, weil es nützlicher ist. Beim Zubereiten und Kneten von Teig aus Gemischen (insbesondere Roggenmehl) ist zu beachten, dass das Ruder oder der Teig etwas länger aufgehen als wenn nur Weizenmehl verwendet wird.
Das Rezept für schnelle leckere Pastetchen mit Kartoffeln und Teigleber auf Kefir
Zutaten:
- Weizenmehl (oder mit Mehl aus anderen Getreidearten gemischt, siehe oben) - etwa 2 Tassen;
- Kefir - 1 Glas;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Speisesoda - 1-2 Prisen;
- Salz - 1 Prise;
Für die Füllung:
- Schweineleber - 400 g;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Öl oder Fett zum Braten;
- Knoblauch - 1 Stück;
- Gewürze trockener Boden;
- Grüns.
Vorbereitung
Wir legen die Kartoffeln in einem separaten Topf aufkochen.
Sieben Sie Mehl in eine Schüssel mit einer Rutsche und machen Sie eine Nut, fügen Sie Ei, Salz, Soda hinzu und gießen Sie Kefir, kneten Sie den Teig. Rühren Sie gründlich, aber nicht lange, Sie können Mixer. Lass uns den Teig verlassen.
Zwiebel und Leber fein schneiden, in kleine Stücke schneiden, in einer Pfanne in Öl anbraten und 15 Minuten fertig stellen. Sie können 4-5 frische Champignons (in Scheiben geschnitten) zu der Mischung hinzufügen - es wird noch leckerer. Wir würzen die Mischung mit Gewürzen, braten sie, kühlen sie ab und lassen sie durch den Fleischwolf laufen. Wir schweissen die gekochten Kartoffeln und mischen sie mit Leber Hackfleisch. Fügen Sie die gehackten Grüns und den gehackten Knoblauch hinzu, mischen Sie.
Wie man Kuchen mit Kartoffeln macht?
Wir rollen vom Teig "Wurst" ab, teilen ihn mit einem Messer in gleich große Stücke, aus ihnen rollen wir runde Substrate für Kuchen aus. Legen Sie in der Mitte jedes Substrats einen Klumpen Füllung und schien die Kanten in eine Naht oder drei. Wir nehmen Kuchen und braten in Öl (und vorzugsweise auf Schweinefleisch oder Hühnerfett in einer Pfanne). Von beiden Seiten goldbraun braten. Wir servieren Kuchen warm mit Kefir oder Tee.
Besser wird natürlich Kuchen backen. In dieser Version die Pasteten auf ein gefettetes Backblech verteilen und im Ofen backen. Erröten - fertig, Sie können sie mit Eiweiß, Eigelb oder Butter einfetten.
Rezept für magere Pastetchen mit Kartoffeln aus Hefeteig
Zutaten:
- Mehl - 2 Tassen;
- Wasser - 1 Glas;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Hefe - 1 Beutel;
Für die Füllung:
- Kartoffeln - 5-8 Stück;
- Grüns.
Vorbereitung
Wir machen Kartoffeln kochen.
Wir heben die Hefe und Zucker in etwas warmem Wasser, fügen das gesiebte Mehl hinzu und kneten den Teig, stellen die Schüssel in die Hitze. Es ist notwendig, den Test zweimal durchzuführen und zu drücken.
Wir gießen gekochte Kartoffeln und fügen gehackte Grüns hinzu. Wie man Torten macht und sie frittiert oder backt, wird im vorherigen Rezept (so) ausführlich beschrieben. In der Füllung können Sie eine Zwiebel-Pilz-Mischung hinzufügen, die durch einen Fleischwolf geführt wird, in magerem Öl gekocht.