Pfifferlinge für den Winter - Kochrezepte

Wenn Sie das Glück haben, Besitzer eines Korbes mit frischen Pfifferlingen zu werden, die an einem ökologisch sauberen Ort gesammelt wurden, und Sie aktiv nach geeigneten Rezepten für die Zubereitung solcher Pilze für den Winter suchen, sind die unten aufgeführten Rezepte eine große Hilfe für Sie. Von ihnen lernen Sie, wie man Pfifferlinge für den Winter einfriert, und wie man das Produkt in Dosen beizen und marinieren kann.

Gefrorenes Huhn für den Winter

Freeze Pfifferlinge sollten am ersten Tag nach der Sammlung sein. Eine längere Lagerung von frischen Pilzen ohne Behandlung wird nicht empfohlen. Um Pilze nicht bitter zu werden, wählen wir nur junge und elastische Exemplare. Befreien Sie sich von der Bitterkeit wird helfen und das Kochen von Pfifferlingen im Wasser für zwanzig Minuten.

Waschen Sie frische oder bereits gekochte Pfifferlinge unter fließend kaltem Wasser gründlich und verteilen Sie sie auf einem Handtuch. Die Feuchtigkeit zum Einfrieren ist völlig unbrauchbar, deshalb geben wir den Pilzen eine gründliche Trocknung. Jetzt verpacken wir das Produkt in Chargenverpackungen oder Behältern zum Einfrieren und senden es in den Gefrierschrank .

Pfifferlinge für den Winter in Dosen

Zutaten:

Vorbereitung

Zur Vorbereitung auf die winterlichen Pfifferlinge spülen Sie frische junge Pilze unter fließend kaltem Wasser aus, entfernen Sie Sand und Schmutz, gießen Sie das Produkt mit kochendem Wasser und mischen Sie nach einer Minute in ein Sieb. Auf den Boden jedes trockenen, sterilen Gefäßes legen wir den mit kochendem Wasser verbrühten Dill und einige Knoblauchzehen. Dann legen wir die Pfifferlinge abwechselnd mit den Knoblauchzehen und bestreuen sie mit Salz. Wir reiben Knoblauch und legen den Dill-Regenschirm und über die Pilze im Glas, danach legen wir die Last auf die Oberseite, die eine volle Plastikflasche mit Wasser der passenden Größe sein kann. Die Pfifferlinge 24 Stunden im Kühlschrank stehen lassen, danach die Ladung entfernen, das gekochte Pflanzenöl auffüllen, die Behälter mit Plastikkappen abdecken und für die Lagerung auf das Regal des Kühlschranks stellen.

Eingelegte Hühnerpilze Pfifferling - Rezept für den Winter

Zutaten:

Vorbereitung

Zum Marinieren wählen wir kleine, junge und elastische Proben, bewahren diese vor Verunreinigungen auf und spülen sie gründlich mit kaltem Wasser ab. Danach die Pfifferlinge in einen Topf mit Wasser legen und 10 Minuten kochen lassen. Um Pilze knusprig zu machen, werfen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie mit Eiswasser ab.

Für die Marinade kombinieren wir gefiltertes Wasser, Salz, Zucker und Essig in einem Topf, erwärmen die Mischung zum Kochen und tauchen die gekochten und gewaschenen Pfifferlinge darin ein. Kochen Sie den Inhalt des Behälters für 20 Minuten, fügen Sie dann Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Nelkenknospen hinzu und lassen Sie es für weitere fünf Minuten auf dem Teller sitzen. Wenn die Pfifferlinge auf den Boden sanken und eine transparente und zähflüssige Marinade obenauf entstand - der Knüppel ist fertig. Jetzt bleibt es nur übrig, die Pilze auf sterile und trockene Gläser zu legen, abwechselnd mit den Tellern des Knoblauchs, und mehrere Blätter Petersilie auf dem Boden legend, und alles mit der Marinade aus der Pfanne gießen.

Die Knüppel besser im Kühlschrank oder im Keller aufbewahren und mit Kunststoffdeckeln abdecken. Ungefähr einen Monat später wird der Geschmack von eingelegten Pilzen ausgeglichen und gesättigt sein, und sie können ausprobiert werden.