Pfifferlinge - essbare Tellerpilz von hell gelb-rot Färbung. Sie kommen fast den ganzen Sommer und Herbst in Misch- und Nadelwäldern vor. Der Nutzen und der Schaden von Pilzpfifferlingen sind schon lange erforscht, aber Pilzsammler lieben sie wegen ihres ungewöhnlichen Geschmacks und des Fehlens verwöhnter Exemplare.
Eigenschaften von Pfifferlingen und ihre Zusammensetzung
Je nach Geschmack nehmen Pfifferlinge einen der ersten Plätze unter den Pilzen ein. Darüber hinaus werden sie zur Behandlung bestimmter Krankheiten eingesetzt, einschließlich Hepatitis C (Trametonolinsäure, die in Pfifferlingen gefunden wird, zerstört Hepatitis-Viren). Eine Vitamin-ähnliche Substanz Ergosterol, auch in diesen Pilzen enthalten, fördert eine gesunde Leber.
Traditionelle Medizin empfiehlt Pfifferlinge mit Angina, Abszessen, Furunkeln, verminderte Immunität, Augenkrankheiten. Präparate ihres Pilzes stellen die Feuchtigkeit der Schleimhautaugen wieder her und behandeln Nachtblindheit.
Die Verwendung von Pfifferlingen ist aufgrund ihrer Zusammensetzung. Neben Vitaminen (PP, E, C, A, Gruppe B), Aminosäuren, Mineralstoffen (Kobalt, Fluor, Zink, Kupfer, Mangan, Schwefel, Chlor, Eisen, Calcium , Kalium, Natrium, Magnesium) enthalten Pfifferlinge Chinomanose Auflösen der Eier aller Helminthen und Blockieren der Nervenrezeptoren von erwachsenen Individuen. Diese Eigenschaft ist in der Volksmedizin weit verbreitet - Präparate aus Pfifferlingen werden verwendet, um Würmer-Parasiten bei Menschen und Tieren loszuwerden.
Es sollte bemerkt werden, dass Quinomania, das ein Polysaccharid ist, bei hoher Temperatur (über 60 Grad) und der Wirkung von Salz zerstört wird, so sollte die medizinische Tinktur aus getrockneten oder frischen Pilzen hergestellt werden. Um die Tinktur vorzubereiten, gießen Sie 2 Esslöffel gehackte frische Pfifferlinge (oder 3 Teelöffel Pulver von trocken) in ein Glasgefäß, gießen Sie 150 ml Wodka, bestehen Sie für 2 Wochen im Kühlschrank, mischen Sie den Inhalt periodisch. Nehmen Sie diese Tinktur aus Helminthen, mit infektiösen und entzündlichen Erkrankungen, Hepatitis 1 Teelöffel vor dem Schlafengehen. Der Behandlungsverlauf beträgt 1-4 Monate.
Der Schaden von Pfifferlingen erhalten Sie im Falle, dass Sie falsche Pilze aufheben. Der falsche Pfifferling hat eine helle orange Färbung, seine Mütze ist regelmäßiger rund, ohne durchbrochene Ausschnitte, das Bein ist hoch und trocken. Gefährlich und diese Pilze, die in der Nähe von großen Routen oder Industrieanlagen gesammelt wurden, weil Sie haben die Eigenschaft, Schadstoffe zu akkumulieren.
Mit Sorgfalt sollten Pfifferlinge während der Schwangerschaft und Stillzeit gegessen werden, sie können nicht an Kinder unter 3 Jahren gegeben werden. Eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Pfifferlingen ist ebenfalls möglich. In sehr geringen Mengen sollte jeder Pilz von Menschen mit Erkrankungen des Magens und der Nieren konsumiert werden.
Lebensmitteleigenschaften von Pfifferlingen und Arten ihrer Herstellung
Menschen, die eine Diät einhalten, sind wahrscheinlich interessiert daran, wie viele Kalorien in Pfifferlingen enthalten sind und wie viele Kalorien in gebratenen Pfifferlingen enthalten sind. Abnehmen kann beruhigen und gekochte Pilze fast ohne Angst essen - ihr Energiewert pro 100 g beträgt nur 19 kcal. Fried Pfifferlinge sind kalorienreicher - etwa 70 kcal pro 100 Gramm, aber manchmal kann man sie sich durchaus leisten, zumal diese Pilze in der zubereiteten Form einen unvergesslichen sanften Geschmack und reiches Aroma haben.
Pfifferlings-Brei-Suppe
Zutaten:
- Pfifferling 400 g;
- 20% Creme 100 ml;
- Hühnerbrühe 400 ml;
- Zwiebel 2 Stück;
- Kartoffeln 3 Stück.
- Pflanzenöl 3 EL;
- Salz, Dill und Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung
Pfifferlinge spülen, eine Handvoll kleiner Pilze beiseite legen, und der Rest brate gut bei großer Hitze. Dann die gehackte Zwiebel zu den Pfifferlingen geben und bei schwacher Hitze kochen, bis die Zwiebel weich ist.
In die Hühnerbrühe Kartoffeln, Champignons und Zwiebeln geben und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Zu diesem Zeitpunkt bei einem starken Feuer die Pfifferlinge anbraten, würzen und pfeffern.
Mixer Suppe in Püree drehen, Sahne einfüllen, mit Salz würzen und Gewürze hinzufügen. Sobald der Suppenbrei kocht, kann das Feuer abgeschaltet werden.
Servieren Sie die Suppe warm und fügen Sie jedem Teller einen Löffel gebratene Pilze hinzu.