Pilzsoße aus getrockneten Pilzen ergänzt perfekt und bringt Abwechslung in Fleisch- und Kartoffelgerichten. Es ist nicht schwierig, es vorzubereiten. Am wichtigsten ist es, sich mit getrockneten Pilzen aus dem Herbst einzudecken und die Familie auch jeden Tag mit originellen Gerichten zu erfreuen. Heute erzählen wir Ihnen, wie man Pilzsoße aus getrockneten Pilzen zubereitet.
Sauce aus getrockneten Pilzen
Zutaten:
- Getrocknete weiße Pilze - 100 g;
- Birne - 2 Stück;
- Mehl der höchsten Klasse - 2 EL. Löffel;
- Butter - 100 g;
- Gewürze;
- gefiltertes Wasser.
Vorbereitung
Trockene Pilze werden gewaschen, mit gefiltertem Wasser gegossen und über Nacht ziehen lassen. Dann legen Sie sie in eine saubere Pfanne, fügen Sie mehr Wasser hinzu und kochen Sie, bis sie vollständig gekocht sind. Danach nehmen Sie ihren Lärm vorsichtig heraus und zerquetschen sie mit einem Messer. Wir putzen die Zwiebel, fein hacken und pastieren, bis das erwärmte Öl weich ist. Als nächstes fügen Sie die weißen Pilze und unter Rühren, braten alles bis zum Kochen. Mehl einzeln in Butter anbraten, nach und nach einige Gläser heiße Pilzbrühe gießen und unter Rühren ca. 15 Minuten kochen. Dann verteilen wir Gemüse, Salz, Pfeffer und entfernen von der Hitze. Soße von den getrockneten weißen Pilzen wird mit einem Deckel bedeckt, und wir geben es ein wenig beharrlich.
Sauce aus getrockneten Pilzen mit saurer Sahne
Zutaten:
- getrocknete Pilze - 100 g;
- Birne - 2 Stück;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Butter - 50 ml;
- Gewürze;
- saure Sahne - 4 EL. Löffel;
- Grüns von Dill - 1 Bund.
Vorbereitung
Pilze werden gründlich gewaschen und in einem Liter gefiltertem Wasser für mehrere Stunden eingeweicht. Dann auf mittlere Hitze stellen, mit einem Deckel abdecken und aufkochen bis sie weich sind. Als nächstes, vorsichtig, nehmen Sie ihren Lärm, etwas kühl und in zufällige Stücke schneiden. Die Birne wird gereinigt, gespült, fein geschreddert mit einem Messer und Passer in einer kleinen Menge Öl, bis der goldene Farbton erreicht ist. Danach fügen Sie die vorbereiteten Pilze hinzu und mischen Sie. Das Mehl in einer trockenen Pfanne leicht bräunen, die geschmolzene Butter einfüllen und sorgfältig alles vermischen. Nach und nach heiße Pilzbrühe eingießen und die Mischung mit einem schwachen Kochen bis zur Dicke wägen. Jetzt fügen Sie den Gemüsebraten hinzu, werfen Sie die geschredderten Grüns und Gewürze. Zum Schluss geben wir die Sauerrahm, rühren alles mit einem Löffel um, bringen es zum Kochen und entfernen die Soße vom Feuer.
Cremige Soße mit getrockneten Pilzen
Zutaten:
- Champignons - 500 g;
- Fettcreme - 500 ml;
- Birne - 2 Stück;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Petersilie Greens;
- Gewürze.
Vorbereitung
Gereinigte Glühbirne zerkleinert und verschrottet bis sie weich ist. Dann fügen Sie zerdrückte Pilze hinzu, mischen und kochen das Gemüse für ungefähr 10 Minuten Dann übertragen Sie sie in die Mischschüssel, fügen Sie Gewürz nach Geschmack hinzu, fügen Sie Sahne hinzu und schlagen Sie jeden Brunnen gut. Gießen Sie nun die erhaltene Masse in den Topf, erwärmen Sie sie etwas und entfernen Sie sie aus dem Feuer. Zum Servieren die Sauce mit zerkleinerten frischen Kräutern garnieren.
Pilzsauce aus getrockneten Pilzen mit Pfeffer
Zutaten:
- Champignons - 500 g;
- Schalotten - 2 Stück;
- Pfeffergrün bulgarisch - 2 Stück;
- trockener Weißwein - 250 ml;
- Basilikum - nach Geschmack;
- Gewürze;
- Reisöl.
Vorbereitung
Die Schalotten werden etwa 3 Minuten lang in einer kleinen Menge Reisöl verarbeitet, gemahlen und gebraten, dann die in kleine Scheiben geschnittenen Pilze und den zuvor geputzten und gewaschenen bulgarischen Pfeffer hinzufügen. Wenn die gesamte Feuchtigkeit aus den Pilzen verdunstet ist, fügen Sie etwas Gemüse hinzu und gießen Sie etwas Weißwein. Wir markieren 5 Minuten und wenn der Alkohol nicht sehr verwittert ist, wirf den zerdrückten Basilikum und entferne die Soße aus dem Feuer. Wir geben ihm etwas Zeit zu stehen, mit geschlossenem Deckel, und dann servieren wir den Tisch!