Finger von Schweinefleisch mit einer Füllung sind kleine Rollen, die ungefähr 10 mal 3 Zentimeter messen. Sie können sowohl als Hauptgericht als auch als kalte Zwischenmahlzeit an einem festlichen Tisch serviert werden. Die ganze Originalität des Essens liegt in der Füllung, die den Geschmack von gebratenem Fleisch abtönt. Schauen wir uns an, wie man Schweinefinger macht.
Schweinefilets mit Pilzen
Zutaten:
- Schweinefilet - 600 g;
- Semmelbrösel - 150 g;
- Ei - 2 Stück;
- Oliven - 30 g;
- frische Champignons - 100 g;
- Speck - 50 g;
- Birne - 1 Stück;
- trockener Senf - Prise.
Vorbereitung
Lassen Sie uns zuerst mit Ihnen die Grundlage für unser Gericht schaffen. Spülen Sie dazu das Schweinefilet unter fließend kaltem Wasser und verdünnen Sie es sorgfältig mit einem Papiertuch. Dann schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben, wie Koteletts. Danach die Schweinsstücke mit trockenem Senf einreiben und 40 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann schlagen wir es gut ab, fügen etwas Salz und Pfeffer hinzu. Gehe jetzt direkt zur Füllung. In kleine Stücke Speck schneiden und in einer Pfanne anbraten. Zwiebel mit Champignons fein zerkleinern und mit Speck pürieren. Dann wird die Mischung abgekühlt und in sie fein gehackte Olivenringe eingelegt. Wir nehmen eine Fleischbasis, wir verteilen darauf eine Füllung und wir machen Schweinefleisch eine Rolle. Wir befestigen alles mit Zahnstochern, schmieren mit geschlagenem Ei und bröckeln in Paniermehl. Braten Sie die Fleischfinger für 6 Minuten auf beiden Seiten in Öl. Danach werden sie in eine Auflaufform gelegt und 15 Minuten im Ofen gebacken, wobei die Temperatur auf 170 ° C eingestellt wird. Entfernen Sie vor dem Gebrauch vorsichtig die Zahnstocher und servieren Sie die Finger auf dem Tisch.
Pins von Schweinefleisch mit Pflaumen
Zutaten:
- Schweinefleischpulpe - 800 g;
- Pflaumen ohne Kerne - 150 g;
- Birne - 1 Stück;
- Gewürze;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- Lorbeerblätter;
- Wasser - 500 ml.
Vorbereitung
Schweinebrei wird gründlich gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten. Dann legen Sie sie in einen Zellophanbeutel und schlagen gut. Danach wird jede Scheibe gegossen, nach Belieben gepfeffert und beiseite gestellt. Die Pflaumen werden sortiert, gewaschen, entkernt und die getrockneten Früchte 15 Minuten in heißem Wasser eingelegt. Nach einiger Zeit für jedes Stück Schweinefleisch, einige Beeren verteilen und die Fleischscheiben vorsichtig in Rollen drehen, die Ränder mit Zahnstochern befestigen oder mit einem kulinarischen Faden fixieren. Jetzt das Pflanzenöl in die Pfanne geben und erhitzen. Wir legen die vorbereiteten Rohlinge aus und braten sie auf jeder Seite, bis eine schöne Kruste erscheint. Danach schieben wir die Finger zum Kochtopf. Wir reinigen die Birne, shinkuyem Ringe, passeruem auf dem restlichen Öl und fügen Sie den Braten zum Fleisch hinzu. Gießen Sie alles ein wenig Wasser, werfen Sie ein Lorbeerblatt und schmoren Sie die Finger von Schweinefleisch für ungefähr 15 Minuten auf einem kleinen Feuer ein.
Schweinefilets mit Käse
Zutaten:
- Schweinefleisch Zellstoff - 500 g;
- Hartkäse - 100 g;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Gewürze;
- Mayonnaise - 200 ml;
- Hühnerei - 3 Stück;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl zum Rösten.
Vorbereitung
Schweinekotelett gewaschen, gewischt und in dünne Scheiben geschnitten, etwa 1 Zentimeter dick. Dann schlagen wir das Fleisch gut, reiben es mit Salz und Pfeffer ab. Auf einer mittelgroßen Reibe hacken wir Käse, vermischen ihn mit geschältem und gepresstem Knoblauch, würzen mit Mayonnaise und vermischen alles. Wir verteilen die vorbereitete Füllung auf dem Kotelett und rollen das Fleisch mit einer Rolle und fixieren die Ränder mit einem Zahnstocher. Danach tauchen wir die Finger zuerst in das Mehl, dann in das geschlagene Ei und braten eine große Menge Öl in einer Pfanne, bis sich eine Kruste bildet.