Heute werden wir Ihnen sagen, wie man einen Truthahn in saurer Sahnesauce richtig vorbereitet. Dies ist sehr nützlich, diätetisch und gleichzeitig ist ein unglaublich schmackhaftes Gericht eine ausgezeichnete Ergänzung für jede Garnierung, und es kann sowohl an Wochentagen als auch an einem festlichen Tisch serviert werden.
Putenfilet in Sauerrahmsauce - Rezept
Zutaten:
- Putenfilet - 1,3 kg;
- Zwiebel - 300 g;
- Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mindestens 20% - 275-300 g;
- raffiniertes Pflanzenöl - 35 ml;
- Weizenmehl - 60-90 g;
- Gemahlene Muskatnuss oder Koriander - nach Geschmack;
- Gewürze zur Auswahl - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz;
- frische Kräuter (optional).
Vorbereitung
Zum Löschen nehmen wir das Filet der Truthahnbrust oder das Fleisch der Schenkel des Vogels, spülen es gut ab und lassen es abtropfen. Dann schneiden Sie es in Längsplatten und legen Sie sie in einen beheizten Kessel oder dickwandige Bratpfanne, in die wir vorläufig pflanzliches raffiniertes Öl gießen. Wenn die Truthahnscheiben gebräunt sind, würzen Sie sie mit Salz, Koriander oder Muskat, fügen Sie die Gewürze zu Ihrem Geschmack hinzu, schmecken Sie mit gemahlenem schwarzem Pfeffer, mischen Sie und gießen Sie ein Glas steiles kochendes Wasser. Wenn gewünscht, können Sie gehackte bulgarische Paprika und Tomaten hinzufügen. Die Bratpfanne mit einem Deckel würzen und das Fleisch bei mäßigem Feuer köcheln lassen.
Zu dieser Zeit reinigen wir die Schale und hacken die Zwiebeln und braten sie, rühren sie, bis sie golden sind. Nun das Weizenmehl einschenken und zwei bis drei weitere Minuten auf hoher Flamme stehen lassen, dabei ständig einmischen. Dann schieben wir die Zwiebelmasse auf das Fleisch, mischen es, bringen es mit Salz und Gewürzen zum Abschmecken und lassen es für fünfundzwanzig Minuten verblassen.
Danach legen wir die saure Sahne, mischen sie und lassen das Gericht für weitere fünf Minuten weiterlaufen. Fügen Sie hinzu, wenn Sie wollen, schneiden Sie frisch gehackte Blätter, mischen Sie, decken Sie das Geschirr mit einem Deckel, schalten Sie den Herd und lassen Sie uns für weitere zehn Minuten brauen.
Gedämpfter Truthahn in saurer Sahnesauce im multivark
Zutaten:
- Putenfleisch - 1,2 kg;
- Zwiebel - 220 g;
- Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mindestens 20% - 220 g;
- raffiniertes Pflanzenöl - 35 ml;
- Brühe Huhn oder Gemüse - 220 ml;
- Senfkörner - 90-120 g;
- weißer trockener Wein - 120 ml;
- Gewürze zur Auswahl - nach Geschmack;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz;
- frische Grüns.
Vorbereitung
Putenfleisch wird gewaschen, mit Papiertüchern oder Servietten getrocknet und in Portionen geschnitten. Im Multicastry ein wenig raffiniertes Öl eingießen, den "Frying" - oder "Baking" -Modus einschalten und die Truthahnscheiben legen. Nachdem das Fleisch von allen Seiten gebräunt ist, fügen Sie eine kleine gehackte vorgereinigte Zwiebel hinzu und braten Sie alles weitere fünf bis sieben Minuten lang.
Jetzt fügen wir Wein hinzu und halten das Gericht bis es etwa zur Hälfte verdunstet. Danach die kochend heiße Brühe einfüllen, Sauerrahm legen, mit Salz, Pfeffer würzen, die Gewürze nach Belieben hinzufügen und das Gerät auf die Funktion "Quenchen" schalten. Damit das Fleisch weich wird, reicht es normalerweise für dreißig Minuten, aber wenn Sie große portionierte Putenscheiben zubereiten, kann es notwendig sein, die Zeit auf 40 oder 50 Minuten zu erhöhen.
Nun fügen Sie den Getreide Senf, ein wenig gehackte frische Grüns hinzu und wir setzen das Gericht in demselben Programm für weitere zehn Minuten hin.
Die Pute in saurer Sahnesauce nach diesem Rezept kann im Ofen gegart werden, indem sie 40 bis 50 Minuten lang in einer Bratpfanne unter einem Deckel bei einer Temperatur von 180 Grad gehalten wird.
Truthahn mit Pilzen in Sauerrahmsoße
Zutaten:
- Putenfilet - 450 g;
- Pilze - 350 g;
- raffiniertes Pflanzenöl - 35 ml;
- Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mehr als 20% - 250 g;
- Wasser gefiltert - 75 ml;
- Knoblauch - 1-2 Zähne;
- frisches Grün - nach Geschmack;
- Gewürze zur Auswahl - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz.
Vorbereitung
Das gewaschene und getrocknete Putenfilet wird geschnitten