Bouillon ist nicht nur ein ausgezeichnetes, unabhängiges, körperstärkendes Gericht, sondern auch die Grundlage für eine Vielzahl von vielseitigen, originelleren Gerichten. Für viele von ihnen ist die Transparenz der Brühe nicht wichtig, da sie nichts beeinflusst. Aber wenn diese Komponente unabhängig ernährt wird oder die Grundlage für Suppe oder andere erste Nahrung ist, dann wird es sicherlich notwendig sein, sicherzustellen, dass sie absolut transparent ist.
Als nächstes erklären wir Ihnen, wie man Suppe Suppe transparent macht und bieten eine Möglichkeit, das Problem im Falle eines erfolglosen Kochens zu beheben.
Wie man klare Hühnerbrühe kocht?
Zutaten:
- Hühnerfleisch - 450 g;
- gereinigtes Wasser - 2,5 l;
- Zwiebelzwiebel - 120 g;
- Karotten - 160 g;
- Paprika in Erbsen - 3 Stück;
- schwarzer Pfeffer in Erbsen - 5 Stück;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- Salz ist eine große Küche - nach Geschmack;
- frische Grüns.
Vorbereitung
Um eine transparente Hühnerbrühe zuzubereiten, können Sie alle Teile eines Hühnerkadavers aufnehmen. Spülen Sie sie, wenn nötig in Portionen schneiden und in einen Topf geben. Wir füllen das Fleisch mit sauberem Wasser und stellen es für das stärkste Feuer auf den Herd. Sobald die ersten Anzeichen von Kochen auftauchen, das Wasser abgießen, die Pfanne waschen, die Fleischscheiben spülen, das Huhn erneut mit gereinigtem Wasser gießen und auf den brennenden Ofen stellen. Beim Kochen entfernen wir regelmäßig Schaum aus der Brühe, und wenn die ersten Anzeichen von Kochen auftauchen, reduzieren wir die Intensität des Feuers auf ein Minimum, decken den Behälter mit einem Deckel ab und kochen das Huhn für 15 Minuten. Während dieser Zeit putzen wir Zwiebel und Karotten, schneiden das Gemüse in zwei Hälften und tauchen es in einen Topf. Dort werfen wir Erbsen von schwarzem Pfeffer und duftenden, Lorbeerblättern, fügen Salz hinzu, um zu schmecken und kochen bis bereit und weiches Fleisch.
Fertigbrühe kann in reiner Form oder mit frischen Kräutern, Karottenscheiben oder gekochten Eiern ergänzt werden.
Als nächstes erklären wir Ihnen, wie man Hühnerbrühe transparent macht, wenn sie beim Kochen noch trüb ist.
Wenn Sie die Transparenz der Hühnerbrühe nicht halten können, werden wir die Situation korrigieren. Um dies zu tun, nehmen wir ein Glas einer gebrauchsfertigen trüben Brühe und legen es kühl. Während dieser Zeit drehen wir etwa 250-300 Gramm Fleisch durch einen Fleischwolf und mischen es mit einer Mischung aus rohem Eiweiß und einem Glas ausgewählter Brühe. Wir geben
Ebenso ist es möglich, nicht nur Hähnchen, sondern auch jede andere trübe Brühe transparent zu machen.