Der normale Zuckerspiegel im Blut beträgt 3,3-5,5 mmol / l. Über diesem Niveau kann mit häufigen Verzehr von Lebensmitteln, die Blutzucker erhöhen, sowie aus anderen Gründen, einschließlich Stress und Schwangerschaft. Erhöhter Blutzucker - Hyperglykämie - kann auf die Entwicklung von Diabetes hinweisen.
Welche Nahrungsmittel erhöhen Blutzucker?
Um die Produkte in Zucker erzeugende und nützliche zu teilen, wurde das Konzept eines hypoemischen Index (GI) eingeführt. Der höchste GI-Wert hat Glukosesirup - 100. Produkte mit einem Index über 70 gelten als stark erhöht Zucker im Blut. Moderate Zunahme von Zuckerprodukten mit einem Index von 56-69, für nützliche Produkte ist diese Zahl weniger als 55. Produkte mit einem hohen glykämischen Index sollten selten und in kleinen Portionen konsumiert werden.
Erhöhen Sie den Zucker in den Blutprodukten stark, die eine große Anzahl von schnellen Kohlenhydraten enthalten: Honig, Süßigkeiten, Eiscreme, Marmelade, usw. Eine große Menge an Glukose und Fruktose enthalten viele Früchte, wie Wassermelone und Weintrauben, so dass sie auch den Blutzuckerspiegel erhöhen. Zu den Produkten mit einem hohen glykämischen Index gehören Getreide, Brot, Teigwaren. Besonders gefährlich für Diabetiker sind Mango und Reis. Bei Gemüse wird der stärkste Anstieg des Blutzuckers durch Kartoffeln und Mais verursacht. Ein hoher glykämischer Index kann in einigen Milchprodukten vorliegen, beispielsweise in Joghurts, Sahne, fermentierter gebackener Milch, in Gemüsekonserven, Fleisch und Fisch, in Käse, geräucherter Wurst, Nüssen.
Viele Menschen interessieren sich für Informationen darüber, ob Alkohol den Blutzucker erhöht. Getränke, deren Stärke 35-40 Grad beträgt, erhöhen nicht nur das Zuckerniveau, sondern reduzieren es auch. Sie werden jedoch von Patienten mit Diabetes verboten, weil sie das Risiko erhöhen, Glykämie zu entwickeln. Glykämie tritt wegen eines Mangels an Blutzucker auf, und starker Alkohol verhindert seine Absorption. Weine und andere leichtere Alkohole erhöhen den Blutzuckerspiegel aufgrund des hohen Gehalts an Saccharose und Glukose, die schnell absorbiert werden. Relativ sicher in dieser Hinsicht ist trockener Wein, aber er sollte nicht mehr als 200 ml trinken.
Produkte mit erhöhtem Zuckergehalt
Mit erhöhtem Zucker können Sie grüne Salate, sowie Kohl, Auberginen, Gurken, Tomaten, Kürbis, Zucchini essen. Karotten und Rüben sollten unter Berücksichtigung der mit dem Arzt vereinbarten täglichen Kohlenhydrat-Norm begrenzt werden.
Folgende Produkte sind mit erhöhtem Zuckergehalt erlaubt: Fisch, Fleisch, Geflügel, pflanzliche und tierische Öle, Eier, Hüttenkäse, ungesüßte Milchprodukte, saure Früchte und Beeren.
Von Brotprodukten wird Brot empfohlen, das mit der Zugabe von Rohgluten zubereitet wird. Honig darf in einer sehr kleinen Menge essen - 1 Teelöffel 2 mal am Tag.
