Eine gut gewählte Soße wird vorteilhaft den Geschmack von Rindfleisch betonen und den Gerichten Würze, Originalität und Originalität verleihen.
Wir bieten verschiedene Optionen für die Herstellung von Rindersauce, aus denen Sie die attraktivsten wählen können, und Ihnen auch sagen, wie Rindfleisch in süß-saurer Sauce zu kochen.
Kirschsauce für Rindersteak
Zutaten:
- Kirschenbeeren ohne Gruben - 290 g;
- roter trockener Wein - 190 ml;
- Vanilleextrakt - 1 g;
- Nelken - 1 Knospe;
- Kristallzucker - 30 g;
- Maismehl - 60 g;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
In einer Schaufel oder Topf Wein, Zucker und Kirschen Beeren ohne Gruben kombinieren. Fügen Sie Salz, Vanilleextrakt, Nelken, auf einen Teller und erhitzen Sie die Masse zum Kochen bringen. Wir halten die Soße an, rühren, ein paar Minuten, und fügen dann Maismehl hinzu, rühren sich und lassen Sie abkühlen.
Käsesauce für Rindfleisch im Ofen
Zutaten:
- Creme - 120 ml;
- Parmesan oder anderer Hartkäse - 120 g;
- Dijon-Senf - 30 g;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlene Mischung aus Paprika - nach Geschmack.
Vorbereitung
Sahne unter Rühren aufkochen, den geriebenen Käse hinzufügen und vollständig auflösen lassen. Fügen Sie den gemahlenen schwarzen Pfeffer und das Salz hinzu, um zu schmecken und von der Hitze zu entfernen. Auf Wunsch können Sie Ihrem Geschmack auch frische, zerkleinerte Kräuter und Gewürze hinzufügen.
Diese Soße kann sowohl zum Servieren von gekochtem oder gebackenem Rindfleisch verwendet werden als auch zum Aufgießen auf Rindfleisch vor dem Backen. Als Ergänzung zum Fleisch werden in diesem Fall Pilze sehr günstig sein.
Orangensauce für Rindfleisch - Rezept
Zutaten:
- Orangen - 250 g;
- trockener Wein - 75 ml;
- Pflanzenöl - 35 ml;
- Creme - 55 ml;
- Zwiebel - 75 g;
- eine gemahlene Mischung aus Paprika - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Auf einer mit Pflanzenöl erhitzten Bratpfanne zu einer klaren, fein gehackten Zwiebel anbraten, etwas einrühren, unterrühren, Wein dazugeben, ebenfalls Schale und Orangensaft, Salz und gemahlene Paprikamischung dazugeben und auf dem Feuer dick stehen lassen. Dann die Sahne einfüllen, den Geschmack nochmals mit Salz und Pfeffer vermengen, die Sauce vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
Rindfleisch in süß-saurer Soße - Rezept
Zutaten:
- Rinderfilet - 450 g;
- Honig - 60 g;
- Tomatenmark - 60 g;
- Zwiebel - 90 g;
- Sojasauce - 90 ml;
- Knoblauch - 1-2 Zähne;
- Wasser - 90 ml;
- Saft einer Zitrone;
- pflanzliches raffiniertes Öl.
Vorbereitung
Rinderfilet wird gewaschen, getrocknet, in dünne Würfel geschnitten und mit Zwiebelringen in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl für 20 Minuten gebraten.
In der Zwischenzeit Tomatenmark, Sojasauce, Wasser, geriebenen Knoblauch, Saft einer Zitrone vermischen, gut vermischen und die fertige Soße in das gebratene Fleisch geben. Sdabraivaem Gericht, um Salz zu schmecken, gemahlener schwarzer Pfeffer, mischen und lassen Sie unter dem Deckel auf niedriger Hitze, gelegentlich rührend, seit zwanzig Minuten.