Roggenbrot im multivariaten - Rezepte

"Brot ist der Kopf für alles". Das sagt das russische Sprichwort. Tatsächlich ist dieses Mehlprodukt für jedes Gericht geeignet und sättigt unseren Körper mit wichtigen Mikroelementen. Wir empfehlen Ihnen heute, echtes Roggenbrot in einem Multivariaten zu backen.

Das Rezept für Roggenbrot im Multivariaten

Zutaten:

Vorbereitung

Für die Herstellung von Roggen-Weizen-Brot in einem Multivariaten ist es zunächst notwendig, einen Sauerteig zu machen. Hefe High-Speed ​​in warmem gefilterten Wasser verdünnt, werfen wir Zucker und ein paar Löffel Weizenmehl. Wir stellen den Löffel an einen warmen Ort und warten darauf, dass er schäumt. Dann in den angegebenen Mengen Weizen- und Roggenmehl einrühren, mit warmem Wasser verdünnen, salzen und Pflanzenöl einfüllen. Wir verbinden es mit dem entkernten und mischen den homogenen weichen Teig und lassen ihn einige Stunden in der Hitze stehen. Danach laden wir alles in den multivark Container und stellen den "Baking" Modus ein. Nach einer Stunde den Laib wenden und weiter backen. Bereit verschwenderisches Schwarzbrot wird im Multivark leicht gekühlt und am Tisch serviert.

Borodino Brot im multivariaten

Zutaten:

Vorbereitung

Kefir und Wasser werden in der Mikrowelle auf ca. 40 ° C erhitzt. Danach gießen wir alles in die Pfanne, werfen die Hefe hinein und lassen die Minuten für 10 Minuten. Wenn die Mischung geschäumt ist, Zucker, Salz und gemahlenen Zimt hinzufügen und das Roggenmehl einfüllen. Schmieren Sie die Hände mit Butter und kneten Sie einen homogenen Teig. Dann rollen Sie es zu einem Ball, legen Sie es in eine Schüssel, bedecken Sie es mit einem sauberen Handtuch und legen Sie es an einem warmen Ort. Nach einigen Stunden wird der aufgegangene Teig richtig geknetet und genau in der Mitte in die Multivarquetschüssel gelegt. Auf dem Gerät stellen wir das Programm "Beheizung" ein und stellen den Timer für 2 Minuten ein. Wenn sich der Multivarka aufwärmt, schalten Sie den ausgewählten Modus aus, schließen Sie den Deckel und lassen Sie den Teig für eine weitere halbe Stunde stehen. Danach stellen Sie den Modus "Backen" und Zeit ca. 50 Minuten. Hören Sie das Tonsignal, öffnen Sie den Deckel, drehen Sie das Brot vorsichtig auf der anderen Seite und backen Sie es erneut für weitere 25 Minuten. Wir legen den vorbereiteten Laib auf den Tisch, kühlen ihn leicht ab und nehmen dann die Multivarks aus der Schüssel und bedecken sie mit einem Handtuch. In dieser Form 7 Minuten gehen lassen, danach das duftende Roggenbrot in Stücke schneiden und auf dem Tisch servieren.

Das Rezept für Schwarzbrot im Multivariaten

Zutaten:

Vorbereitung

Wir kombinieren beide Arten von Mehl, wir werfen Salz, Zucker, wir gießen Hefe und Backpulver aus. Dann gießen Sie nach und nach Wasser mit dem darin gelösten Öl und Roggenmalz. Danach den Teig kneten und mehrmals aufgehen lassen. Nun die Masse vorsichtig in die geölte Schüssel des Multivarks schieben, den Modus "Backen" wählen und genau 1 Stunde markieren. Nach dem Tonsignal, drehen Sie den Laib und stellen Sie den gleichen Modus für eine weitere halbe Stunde ein. Öffnen Sie am Ende des Garvorgangs das Ventil des Geräts und lassen Sie den Dampf austreten, damit das freigesetzte Kondenswasser nicht auf die Brotoberfläche trifft. Die fertige Backware wird vorsichtig herausgenommen, in ein Küchentuch eingewickelt und einige Minuten stehen gelassen, dann geschnitten und auf den Tisch gelegt.