Bis heute gibt es viele Möglichkeiten für die Zubereitung von Caesars Lieblingssalat. Die meisten Köche, die diesen Salat vorbereiten, lassen darin nur die Grundzutaten, und den Rest, oft ersetzen. Dies führte dazu, dass der Geschmack dieses Caesar Salad vielen nicht bekannt ist. Bis heute können Sie Caesar Salat mit Hühnchen, Sardellen, Garnelen und anderen Zutaten probieren.
Es wird geglaubt, dass das Geheimnis, einen köstlichen Caesar-Salat zu bereiten, in einer Soße ist. Eine richtig zubereitete Soße erlaubt es Ihnen, den echten Geschmack dieses Salats in vollen Zügen zu genießen. Sauce für Caesar Salat ist einfach zuzubereiten, enthält aber eine seltene Zutat, die selbst in modernen Geschäften nur schwer zu finden ist. In dieser Hinsicht erfinden viele Hausfrauen ihre eigenen Rezepte für die Caesar-Salatsoße, die natürlich den Geschmack nicht verschlechtert, aber auch nicht erlaubt, einen Salat nach allen Regeln zu bereiten.
Eine seltene Komponente der Sauce für Caesar Salat ist eine Worcester-Soße (es wird auch Worcesterish oder Worcestershire genannt). Diese Sauce ist englischen Ursprungs und hat einen spezifischen Geschmack und Geruch. Sie können diese Sauce für Caesar Salat in vorgefertigter Form kaufen. Das Rezept für seine Zubereitung ist komplex und enthält viele Zutaten. Es enthält: Tamarinde, Sardellen, Paprika, Ingwer, Zimt, Curry, Kardamom und andere Zutaten. Es dauert eine lange Zeit, diese Sauce vorzubereiten - etwa zwei Wochen. Die Sauce wird in sehr kleinen Mengen zu den Gerichten gegeben - ein paar Tropfen. Im Folgenden finden Sie die Rezepte,> wie Sie die Sauce für den klassischen Caesar Salat und für seine Variationen vorbereiten.
Klassische Sauce für Caesar Salat
Zutaten:
- 1 rohes Ei,
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra,
- Saft 1/2 Zitrone,
- 1/2 Teelöffel Worcester Sauce.
Vorbereitung
In einem kleinen Kochtopf Wasser kochen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und das rohe Ei 1 Minute lang darin eintauchen. Danach sollte das Ei in eine Schüssel gebrochen werden, Zitronensaft, Olivenöl und Worcestershiresauce dazugeben. Alle Zutaten müssen gut gemischt werden. Der klassische Caesar Salat ist fertig!
Rezept Soße für Caesar Salat mit Huhn
Caesar Salat mit Huhn ist eine der beliebtesten und befriedigendsten Versionen dieses Salats.
Zutaten:
- 2 Eigelb;
- 2 Teelöffel Senf;
- 100 ml Olivenöl;
- 50 Gramm Parmesankäse;
- 50 ml weißer trockener Wein;
- 1 Knoblauchzehe;
- Saft von 1 Zitrone.
Vorbereitung
In einem tiefen Behälter sollten Sie Eigelb, Senf, Wein, Knoblauch und Zitronensaft mit einem Mixer mischen. Wenn die Mischung homogen wird, sollte ein dünnes Rinnsal Olivenöl gegossen und geriebener Käse gegossen werden. Nochmals gut mischen und Caesar Salat würzen.
Rezept für Caesar Salat mit Garnelen
Zutaten:
- 4 Esslöffel Olivenöl;
- 2 Eigelb;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel Senf;
- Saft von 1 Zitrone;
- 2 Sardellen (in Dosen).
Vorbereitung
Eigelb, Knoblauch und Senf sollten mit einem Mixer gemischt werden. Fügen Sie Öl, Zitronensaft und Anchovis zu der resultierenden Mischung hinzu. Mischen Sie noch einmal alles zu einer homogenen Konsistenz. Sauce für Salat Caesar mit Garnelen ist fertig!
Bei der Zubereitung von Caesar-Salat mit Hähnchen oder geräuchertem Fleisch - das heute weit verbreitet ist, wird in den meisten Fällen Senf statt Worcestersauce verwendet. Wenn der Salat nach dem klassischen Rezept keine Fleischzutaten enthält, dann ist eine Sauce mit Mayonnaise für Caesar Salat ein guter Ersatz für Worcesters Soße. Die Zugabe von Mayonnaise in einer der Sauce Rezepte macht den Geschmack weicher und zarter.