Sauce für Fisch

Was sonst kann das Gericht so abwechslungsreich machen, wie nicht die Soße? Würzig, cremig, salzig oder sauer, verleiht es dem Gericht einen neuen Geschmack und schirmt das bereits vorhandene Aroma wirksam ab. Die beste Freundschaft mit Saucen wurde durch Fisch und Gerichte daraus, die aufgrund ihres delikaten Geschmacks perfekt mit den meisten Sorten dieser Ergänzung passen können, gebracht. Übrigens haben wir kürzlich erzählt, wie man Sahnesauce für Fisch kocht.

Die Zubereitung von Fischsauce nach einem der von uns angebotenen Rezepte erfordert nicht viel Aufwand oder Zeit, aber es wird immer von Vorteil sein, den Geschmack des Fertiggerichts zu verändern.

Granatapfelsauce für Fisch

Wenn Sie einige saftige Granatäpfel herumliegen haben, für die Sie keine Anwendung finden, bereiten Sie eine duftende aserbaidschanische Sauce für Fleisch und Fisch zu - Narcharab. Um es zu kreieren, braucht man keine zusätzlichen Zutaten, außer natürlich den Hauptbestandteil.

Also, nehmen Sie 3-4 große Granatäpfel und reinigen Sie die Körner von ihnen. Wir schlafen in der Pfanne oder im Schmortopf ein, legen es auf das Feuer und beginnen es mit einem Holzlöffel aufzurühren oder zu zerquetschen, bis der Saft sich zu trennen beginnt und der Mais nicht weiß wird. Die heiße Masse wird auf ein Sieb übertragen, das auf einen beliebigen tiefen Behälter gelegt wird. Mnem und reiben Sie die Granatapfelmasse, bis wir den ganzen Saft zusammenpressen. Trockener Kuchen wird herausgeworfen, und der Saft wird wieder auf den Herd gestellt und gekocht, bis dick, Narsharab die Konsistenz von fettiger saurer Sahne erhalten sollte. Fertigsoße kann nach Geschmack gesalzen und zu Fisch oder Fleisch serviert werden.

Zitronensauce für Fisch

Zitronensaucen werden traditionell auf öliger Basis zubereitet und dienen als Ergänzung zu den trockenen Weißfischen.

Zutaten:

Vorbereitung

Knoblauch wird in Folie gewickelt und im Ofen weich gebacken (20-25 Minuten bei 180 Grad). Die resultierende Knoblauchpulpe wird aus den Zähnchen in eine Bratpfanne mit geschmolzener Butter gepresst und bis zur Homogenität vermischt. Das Mehl in die Pfanne geben und weiter vermischen. Sobald sie anfing, einen goldenen Farbton zu erwerben - gießen Sie Zitronensaft und 3-4 st. ein Esslöffel Wasser oder Brühe. Die Soße dick kochen und mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen.

Cranberrysauce für Fisch

Zutaten:

Vorbereitung

In den Topf geben Sie ein Glas Wasser und Honig, kochen Sie die Mischung bis zum Kochen und legen Sie die Preiselbeere. Die Soße weich machen, bis die Beeren und der Saft mit ½ Zitrone und Limette weich sind. Vergessen Sie nicht die Zitrusfrische: Um die Sauce von Cranberries zu Fisch mehr duften zu lassen, fügen Sie etwas geriebene Zitronenschale hinzu.

Kochen Sie die Soße, drücken Sie die Preiselbeeren für 10-15 Minuten, danach filtern wir es durch ein Sieb und servieren es zum Tisch. Wenn Ihnen ein solches Rezept nicht zusagt, dann haben wir eine Variante der Cranberrysauce für Fleisch .

Ingwersauce zum Fisch

Zutaten:

Vorbereitung

Trockener Wein, Soße, Limettensaft und Butter werden bis zur Homogenität gemischt. Fügen Sie die geschnittenen grünen Zwiebeln, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Sauce mit Ingwer für Fisch kann entweder separat in der Soße serviert werden oder als Marinade während des Kochens verwendet werden.

Grüne Fischsauce

Zutaten:

Vorbereitung

Olivenöl, Wein, Essig, Petersilie, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze werden in einen Mixer gegeben und bis zur Homogenität geschlagen. Wir gießen die Mischung in einen Kochtopf und legen sie auf das Feuer, bringen es zum Kochen und gießen es über die Sauciere. Serviere die grüne Soße zu dem fertigen Fisch oder schmorte darin direkt das Filet.