Berry Pasteten können rund um die Saison gekocht werden, für die sie frische oder geerntete Früchte für die Zukunft verwenden. Auf die eine oder andere Art besteht die Hauptaufgabe der korrekten Testbasis darin, die Feuchtigkeit der Frucht zu erhalten. Eine gute Basis behält ihre knusprige Konsistenz und tränkt nicht, es geht um solche Rezepte für den perfekten Shortcake für Pasteten mit Beeren und wir gehen weiter.
Wie man Shortcakes für Kuchen kocht?
Die traditionelle Basis von Shortcake ist in der Lage, die Beerenfüllung noch besser zu bewältigen, wenn Sie ein Eigelb hinzufügen, das alle Komponenten zuverlässig zusammenhält.
Zutaten:
- Mehl - 75 g;
- granulierter Zucker - 35 g;
- Butter - 125 g;
- Eigelb - 1 Stück;
- Eiswasser - 15 ml.
Vorbereitung
Um einen kurzen Teig zuzubereiten, ist ein leistungsstarker Mixer ideal, aber wenn das Küchengerät nicht zur Hand ist, können Sie alle Komponenten mit einem herkömmlichen Messer handhaben.
Kombinieren Sie den Zucker mit Mehl und einer Aufschlämmung, gießen Sie trockene Zutaten auf die Oberfläche. Fügen Sie Eiswürfel hinzu und beginnen Sie, die Mischung mit einem Messer zu zerhacken, bis sich Krümel bilden. Setzen Sie die Krümel wieder zusammen, gießen Sie Eiswasser und fügen Sie das Eigelb hinzu. Sammeln Sie schnell alle Zutaten zusammen. Hinterlassen Sie einen köstlichen Shortcake für den Kuchen in der Kühle, bevor Sie mit dem Ausrollen beginnen.
Shortcake für süße Kuchen
Ein echter süßer Zahn, selbst in einem süßen Kuchen, wird lieber eine gesüßte Basis verwenden. Dieses Rezept ist nicht überraschend, aber wenn Sie ein wenig Vanilleschote, Vanilleextrakt, Rum oder Gewürze wie Zimt zum Teig hinzufügen. Eine wunderbare Basis für Köstlichkeiten wird in der kalten Jahreszeit erhalten.
Zutaten:
- Mehl - 520 g;
- Puderzucker - 85 g;
- Butter - 240 g;
- Zitrone - 1 Stück;
- Eier - 2 Stück;
- eine Vanilleschote;
- Milch - 25 ml.
Vorbereitung
Entfernen Sie den Inhalt von der Vanilleschote und mischen Sie es mit dem Puderzucker. Den Puderzucker zusammen mit der Zitrusschale in das Mehl geben. Gib Eisbutter hinein und mache alle Zutaten mit einem Messer zu Krümeln. Sammle die Krume zusammen, gib das Ei und die Milch dazu, wickle den Teig ein und lasse ihn vor dem Rollen kalt.
Shortcake für Kuchen mit Beeren
Um den Teig homogen zu machen, fügen Sie Zuckerpulver statt Kristallzucker hinzu und schlagen Sie ein paar Eigelb um des Sättigungsgefühls willen.
Zutaten:
- Butter - 215 g;
- Mehl - 390 g;
- Puderzucker - 55 g;
- Eigelb - 2 Stück;
- Wasser - 25 ml.
Vorbereitung
Zuerst kombinieren Sie die trockenen Zutaten zusammen und erst dann fügen Sie ihnen Butterstücke hinzu. Die Butter-Mehl-Mischung mit einem Messer in Krume verwandeln, dann eine Mischung aus Eigelb und Eiswasser einfüllen und die Zutaten miteinander vermischen.
Kuchenrezept mit Kirschteig
Um die Analyse der Rezepte für Shortcakes für einen Kuchen mit Beeren zu beenden, möchten wir eine ausgereifte Technologie für die Herstellung eines Kuchens, die Kirschbeeren werden für unsere Füllung.
Zutaten:
- Shortcake - 225 g;
- Kirschen - 890 g;
- Kristallzucker - 85 g;
- Stärke - 5 g;
- Kirschmarmelade - 45 g;
- Eiweiß - 1 Stck.
Vorbereitung
Wähle eines der obigen Rezepte, koche den Teig darauf und teile ihn dann in zwei ungleiche Teile. Rollen Sie beide Teile des Teiges aus, geben Sie mehr in die Form und schneiden Sie das kleinere in Streifen. Bedecken Sie den Kuchenboden mit Kirschmarmelade, die den Teig vor übermäßiger Feuchtigkeit schützt. Die Kirschen schälen, mit Stärke und Kristallzucker vermischen und dann in den Teigboden geben. Bedecken Sie den Kuchen mit Streifen Shortcake und verdrehen Sie sie auf eine willkürliche Art und Weise. Schmieren Sie die Oberfläche mit Protein vor dem Versand in den Ofen bei 200 Grad für 35 Minuten.