Baursaks auf Kefir - ein echtes kasachisches Rezept

Wenn es um das echte kasachische baursak Rezept auf Kefir geht, dann kommen sofort die Silhouetten von rötlichen Krapfen , draußen geröstet und drinnen Luft heraus. Die Üppigkeit von Baursaks beruht auf der Zugabe von Hefe oder Backpulver zum Teig selbst, auf die wir im Folgenden eingehen werden.

Echte kasachische Baursaks auf Kefir

Das traditionelle baursak-Rezept beinhaltet Hefe, dank letzterer ist der Teig überraschend leicht. Aufgrund ihrer Luftigkeit ist es sehr schwierig, den Umfang zu überwachen, in dem sie absorbiert werden können.

Zutaten:

• Kefir - 235 ml;
• Trockenhefe - 10 g;
• eine Prise Zucker;
• Ei - 1 Stück;
• Mehl - 365 g;
• Wasser - 105 ml.

Vorbereitung

Kühle das warme Wasser und streue Hefe nicht. Nach dem Verdünnen der Hefekörner warten, bis sich der Schaum auf der Oberfläche bildet, dann das Ei in die Lösung schlagen und den Kefir bei Raumtemperatur zugeben. Nach dem wiederholten Aufschlagen gießen Sie das Mehl in die Flüssigkeit. Nach dem Mischen bleibt der Teig auf einem Probedruck, der nicht länger als eine Stunde dauert. Die Person, die ankommt, wird dann in Portionen aufgeteilt und rollt jeweils in eine Schüssel. Baursaks werden in einer Menge aufgewärmter frittierter Butter gebraten und warten auf eine Bräunung.

Kasachische Baursaks auf Kefir - Rezept

Trotz der Tatsache, dass die Hefe den Test mit maximaler Pracht bietet, nicht jeder hat den Wunsch und die Möglichkeit, mit ihnen zu basteln, und dann auf die Gärzeit warten, ist es viel schneller und bequemer, Soda oder Backpulver dem Teig hinzuzufügen.

Zutaten:

• Backpulver - 5 g;
• Kefir - 480 ml;
• Ei - 1 Stück;
• eine Prise Zucker;
• Pflanzenöl - 15 ml;
• Mehl - 520 g.

Vorbereitung

Vor der Zubereitung von Baerksaks auf Kefir werden trockene Bestandteile des Rezepts zusammen gesiebt. Solch ein Empfang wird die Qualität des vorbereiteten Gerichts erheblich verbessern und Brötchen saftiger machen. Die gesiebte Mischung wird dann mit einer Prise Salz vermischt.

Das Ei wird getrennt geschlagen, zusammen mit einer Prise Zucker und Kefir. Zu der Mischung wird das Öl gegeben und nach wiederholtem Aufschlagen wird die Flüssigkeit allmählich zu den trockenen Komponenten unter kontinuierlichem Rühren gegeben. Der fertige Teig wird für kurze Zeit geknetet und dann zu einem Bündel gerollt. Die Blutsperre kann dann in Stücke geschnitten und jeder Teil des Teigs gerundet werden. Nach dem Formen werden die Badersaks zu einem heißen Öl geschickt und dort gelassen, bis es braun wird.