Jetzt können Sie auf unseren Tischen nur selten eine köstliche Suppe aus den Innereien von Geflügel finden. Dieses unkomplizierte Gericht sättigt, wärmt, gibt Kraft und Energie und kostet einen Pfennig. In diesem Artikel werden wir über einige Rezepte für wundervolle Suppen mit Hühner-Innereien sprechen.
Rassolnik aus Hühnernüssen
Der berühmte russische Rassolnik kann nicht ohne 2 Hauptzutaten existieren: gesalzene Gurken und Innereien. Rassolnik aus Hühnerklein verdankt seinen letzten Reichtum und seinen appetitlichen Geschmack.
Zutaten:
- Hühner-Innereien - 500 g;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Selleriewurzel - 50 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Reis - 3 EL. Löffel;
- eingelegte Gurken - 3 Stück;
- Gurkengurke - ½ st .;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Vorbereitung
Hähnchen-Innereien und von Filmen gereinigt, in einen Topf geben, kaltes Wasser gießen und auf das Feuer legen. Wir bringen das Wasser zum Kochen, entfernen den Schaum und kochen die Innereien für 10 Minuten, wonach die Brühe gefiltert wird, und wir schneiden die Innereien und bringen sie in die bereits reine Brühe zurück.
Als nächstes in der Pfanne sind gehackt und gebratenes Gemüse: Zwiebeln, Karotten und Sellerie. Nach ihnen können Sie in Erdbeeren geschnittene Kartoffeln in die Gurke geben, und nach 5 Minuten und gewaschenen Reis. Nachdem der Reis gegart ist (7-10 Minuten), wird die Gurke mit geschnittenen Gurken, Salzlake, Salz und Paprika gewürzt, kochen Sie die Suppe für weitere 10 Minuten, und dann sofort auf den Tisch legen. Wenn Sie an anderen Rezepten dieser Suppe interessiert sind, benötigen Sie den Artikel "Wie man eine Essiggurke mit einer Graupenbrühe kocht?" .
Suppe mit Hühner-Innereien - Rezept
Von der traditionell russischen Küche gehen wir reibungslos ins Englische, weil das Eigentum der Briten - Hühnersuppe mit Innereien und Nudeln gut nicht zu übersehen ist.
Zutaten:
- Innereien (Herzen, Mägen, Leber) - 400 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Eiernudeln - 50 g;
- Hühnerbrühe - 2 Stück;
- Petersilie, Dill - 20 g;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Der Darm wird gewaschen und gereinigt, in separaten Töpfen in leicht gesalzenem Wasser gekocht: Herz - 40 Minuten, Leber - 25 Minuten, Ventrikel - etwa 1 Stunde. Letzteres kann übrigens für das zweite zubereitet werden, beispielsweise in Form von Hühnerventrikeln in Sauerrahm .
In der Zwischenzeit gehen Sie zum Gemüse: Karotten und Zwiebeln hacken das Stroh und braten in Pflanzenöl, bis sie weich sind. Fertige Hühner-Innereien werden mit einer vorbereiteten Brühe in einen Kochtopf gegeben, dort werden auch eine Passage und Eiernudeln hinzugefügt. Die Bereitschaft des Gerichts wird durch die Bereitschaft der Nudeln bestimmt. Vor dem Servieren der Suppe sollte Hühnchen mit Innereien mit Gemüse und Hälften von Wachteleiern dekoriert werden.