Wenn Sie einen zarten Teig mögen, dann wird der Knödelteig für Kefir eine ideale Basis sein. Während er die Füllung perfekt zurückhält, bleibt dieser Teig nach dem Kochen zart, kocht dabei nicht, klebt nicht zusammen und hält die Form gut.
Teig für Knödel auf Joghurt - Rezept
Natürlich ist die einfachste Variante des Rezepts ein Teig, dessen Zusammensetzung zwei einfache Zutaten enthält - Mehl und Joghurt. Und in einer Basis ist es möglich, Kefir nicht die erste Frische anzufangen, in einem bereiten Produkt wird es nicht wahrnehmbar sein. Der Fettgehalt des Produktes spielt ebenfalls keine besondere Rolle.
Zutaten:
- Mehl - 310 g;
- Kefir - 190 ml.
Vorbereitung
Die erste Sache in Kefir ist eine gute Prise Salz gezüchtet. Danach sofort ein Glas Mehl dazugeben und kräftig umrühren. Der resultierende dicke Teig wird nach und nach ergänzt, wobei jeweils eine weitere halbe Tasse Mehl eingefüllt wird. Wenn der Teig zusammenstößt und nicht mehr zu klebrig ist, wird das Kneten manuell für 4-5 Minuten durchgeführt. Um das Ausrollen zu erleichtern, wird Teig für Kefir für hausgemachte Knödel 15 Minuten lang liegen gelassen und erst dann werden die Produkte geformt.
Teig für Ravioli und Knödel auf Joghurt
Da Kefir reichlich Milchsäure enthält (besonders eine, deren Haltbarkeitsdauer zu Ende ist), kann sie mit einer kleinen Menge Soda abgeschreckt werden. Der fertige Teig wird ein wenig prächtiger als gewöhnlich.
Zutaten:
- Kefir - 260 ml;
- Mehl - 320 g;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 10 ml.
Vorbereitung
In Kefir verdünnte Soda und eine Prise Salz. Gießen Sie Öl auf die flüssige Basis des Teiges und streuen Sie mit Mehl. Kneten Sie den Teig und erreichen Sie maximale Geschmeidigkeit und Elastizität. Bereit, den Teig zu wickeln, nicht abgenutzt zu werden und eine Stunde in der Kälte liegen zu lassen. Diese Zeit ist genug, um die Füllung vorzubereiten, und dann können Sie anfangen zu formen .
Köstlicher Teig auf Kefir mit Ei
Wenn Sie einen dichteren Teig bevorzugen, aber dennoch Kefir als Basis verwenden möchten, geben Sie die Eier in die Zutatenmischung. Aufgrund seiner Dichte ist dieser Teig auch in der Lage, eine etwas flüssige Füllung als üblich zu halten.
Zutaten:
- Mehl - 440 g;
- Kefir - 210 ml;
- Eier - 2 Stück
Vorbereitung
Ein paar Eier mit einer Prise Salz verquirlen und alles mit Kefir verdünnen. Die resultierende Mischung von Bestandteilen wird in das Mehl gegossen und beginnt den Teig zu kneten. Sobald das Produkt übermäßig klebrig ist, lassen Sie es für eine halbe Stunde abkühlen, aber erst nach dem Ausrollen.