In Abwesenheit von Hefe, oder wenn ihre Toleranz schlecht ist, können Sie einen Teig ohne sie machen und es mit Kefir mischen. Wir bieten eine Liste von Rezepten für eine solche Basis für Pizza, von denen jede auf ihre Art interessant ist und ein eigenes Publikum von Fans hat.
Flüssiger Teig für Pizza auf Kefir ohne Hefe
Wenn Sie einen Teig für Pizza nach diesem Rezept zubereiten, vermeiden Sie es, die Pizza zu rollen und zu formen. Der Teig füllt den Platz auf dem Backblech und erzeugt die gewünschte Form.
Zutaten:
- Weizenmehl - 325-385 g;
- Kefir - 245 ml;
- Backpulver - 5 g;
- frische Hühnereier - 2 Stück;
- Salz - 5-7 g;
- Butter - 60 g;
Vorbereitung
Die Zubereitung eines hefefreien Teigs für Pizza auf Kefir beginnt mit dem Aufschlagen von Eiern unter Zugabe von Salz. Nachdem wir endlich eine leicht flauschige Schaummasse haben, gehen wir zur nächsten Stufe über. In einem anderen Behälter Kefir mit dem ausgelöschten Backpulver vermischen und drei Minuten stehen lassen. Jetzt die Ei-Kefir-Mischung einrühren, das gesiebte Mehl im Voraus gießen, die geschmolzene und abgekühlte Butter hinzufügen und alles vorsichtig vermischen. Die Textur des fertigen Teigs ist flüssig genug.
Es bleibt übrig, einen schnellen Teig für die Pizza auf Kefir auf ein vorgeöltes Backblech zu gießen, die gewünschte Füllung auszulegen und Pizza im Ofen zu backen, bis sie fertig sind.
Bezdorozhevoy Teig für Pizza auf Kefir ohne Eier
Wenn Sie wirklich eine hausgemachte Pizza wollen, und es gibt keine Eier für den Teig, als ein Übel, bieten wir ein alternatives Rezept für den Test ohne ihre Teilnahme, egal was das erwartete Ergebnis des Fertiggerichts ist.
Zutaten:
- Weizenmehl - 240 g;
- Kefir mit einem geringen Fettgehalt - 125 ml;
- Olivenöl oder anderes Pflanzenöl ohne Geruch - 120 ml;
- granulierter Zucker - 45 g;
- Soda Food gelöscht - 5 g;
- Salz - 10 g.
Vorbereitung
Um den Geschmack von Soda im Teig maximal zu beseitigen, löschen wir ihn mit Essig, mischen ihn dann mit Kefir und lassen ihn sieben bis zehn Minuten stehen. Danach Zucker, Salz, Olivenöl oder ein anderes Öl zu der Mischung geben und gut vermischen, damit sich die Kristalle maximal auflösen können. Beginnen Sie nun in kleinen Portionen, um das zuvor gesiebte Mehl zu gießen und den Teig zu kneten. Zuerst machen wir es von Hand, und dann kneten wir es auf dem Tisch, bis wir eine weiche, aber weiche Textur des Mehlkomas bekommen. Wir decken es mit Lebensmittelfolie und lassen es für dreißig oder vierzig Minuten auf dem Tisch liegen. Danach können Sie den Teig in die gewünschte Form rollen und die Pizza ausmachen.
Wie man einen dünnen Teig für Pizza auf Kefir kocht?
Dieser Rezepttest bringt die Pizza-Basis näher an den echten Italiener. Das Produkt ist ziemlich dünn, aber mäßig weich und üppig.
Zutaten:
- Weizenmehl - 825-895 g;
- Kefir - 490 ml;
- frische Hühnereier - 2 Stück;
- raffiniertes Pflanzenöl - 40 ml;
- Backpulver, gelöscht - 5 g;
- Salz - 5 g.
Vorbereitung
Wie in den zuvor vorgeschlagenen Rezepten in Kefir fügen wir bereits mit Essig Soda gelöscht und warten