Truthahn Türkei

Streng genommen können die vorgestellten Rezepte nicht als echtes Gebäck bezeichnet werden, da dieses traditionelle Gericht der jüdischen Küche aus Rindfleisch, seltener aus Schweinefleisch zubereitet wird. Fleisch wird mariniert und geräuchert. Wir werden es im Ofen backen. Aber der Truthahn in den Gewürzen ist so zart und saftig, dass es nicht so wichtig ist, unter welchem ​​Namen er auf deinem Tisch erscheint. Wenn Sie es einmal probiert haben, müssen Sie es in das Tagesmenü aufnehmen und nicht die nützlichste Wurst ersetzen.

Schnelles Pastrama aus der Putenbrust

Ein universelles Rezept aus der Kategorie "Für Faule und Beschäftigte".

Zutaten:

• Putenfilet - 1 kg;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL;
• Paprika - 1 Teelöffel;
• Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
• Knoblauch - 7 Zähne;
• Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung

Das Salz in kaltem Wasser auflösen. Sole sollte sehr salzig, aber nicht bitter ausfallen. Wir tränken für 2 Stunden Putenbrust. Nach einem scharfen langen Messer machen wir "Taschen" und füllen unser Fleisch mit Knoblauch. Wenn die Zähnchen groß sind, halbieren. Paprika, Paprika und Gewürze werden mit Pflanzenöl gemischt. Wir beschmieren das Fleisch mit diesem Brei, wir breiten es mit Folie aus, es ist fies und wir schicken es in den Ofen, der maximal erhitzt ist. Nach 15 Minuten den Ofen ausschalten und ohne die Tür zu öffnen, den Truthahn vollständig abkühlen lassen. Aus diesem Grund ist es ratsam, den pastoralen Dienst am Abend und am Morgen zu erledigen, um das fertige Produkt zu bekommen - zum Frühstück und für Sandwiches, für Kinder zur Schule.

Was ist noch gut an diesem Rezept? Abhängig davon, was Sie Gewürze wählen, verändert sich der Geschmack der Truthahntruthahn vollständig. Zum Beispiel, ein Paprika und eine kleine Barbecue-Soße wird es ein leichtes geräuchert geben.

Pastrama aus Putenfilet in Honignussglasur

Zutaten:

• Putenbrust - 1 Stück;
• Karotten - 2 Stück;
• Kohl Peking - 7 Blätter.

Für Marinade:

• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• Prospekt - 3 Stück;
• Nelken - 3 Stück;
• schwarzer Pfeffer - 5 Stück

Für die Glasur:

• Honig - 2 EL. Löffel;
• Olivenöl - 2 EL. Löffel;
• Sojasauce - 1 EL. Löffel;
• Walnuss - 3 Stück;
• pfefferschwarzer Grund - nach Geschmack;
• Paprikapulver - nach Geschmack.

Vorbereitung

Das Putenfilet in eine flache, einteilige Schicht schneiden und leicht vom Fleisch abschlagen. In 3 Gläsern kaltem Wasser lösen wir Zucker, Salz, fügen Nelken, Erbsen und Lorbeerblätter hinzu. Wir halten in dieser Marinade einen Truthahn und schneiden Karotten am Tag in den Kühlschrank. Nachdem das Fleisch herausgenommen wurde, verteilen wir es mit einem Papiertuch. Wir breiten von oben zuerst die Blätter des Pekingkohls aus, dann die Karotten aus der Salzlake. Schalten Sie die Rolle aus, binden Sie sie mit einem groben Faden. Für die Glasur teilen wir die Nüsse und mischen sie mit den restlichen Zutaten. Wir breiten die Rolle in eine mit Folie überzogene Form aus. Eineinhalb Stunden bei einer Temperatur von 180 Grad backen und die Glasur regelmäßig gießen.