Wenn Sie nicht zu den Befürwortern des Vegetarismus gehören, dann werden die vorgeschlagenen Rezepte Sie zweifellos interessieren. In ihnen werden wir Ihnen erzählen, wie köstlich es ist, das Fleisch im Ofen in einem ganzen Stück zu backen, und wir werden auch eine Variante des Backschweins mit Kartoffeln und Gemüse anbieten.
Wie man geschmackvoll Fleisch in der Folie im Ofen - Rezept backt
Zutaten:
- Schweinefleisch oder Kalbfleisch - 1-1,2 kg;
- Knoblauchzähne - 2-3 Stück;
- Mayonnaise Klassiker - 55 g;
- Pflanzenöl geruchlos - 20 ml;
- Lorbeerblätter - 1-2 Stück;
- Rosmarin frisch (optional) - 1 Zweig;
- eine Mischung aus getrockneten italienischen Kräutern - 1 Prise;
- ein großes Salz - 10 g;
- Pfeffer frisch gemahlen schwarz - 1 Prise;
- gemahlene Koriandersamen - 1 kleine Prise.
Vorbereitung
Bei diesem Rezept geht es darum, ein ganzes Stück Fleisch im Ofen zu backen. Zu diesem Zweck sind sowohl Schweine- als auch Kalbfleisch geeignet. Waschen Sie die Fleischscheibe zunächst sorgfältig unter fließend kaltem Wasser und tränken Sie die Feuchtigkeit anschließend mit Servietten oder einem Papiertuch. Knoblauch Zähne sauber, entfernen Sie von der Stange und durch die Presse, Lorbeerblätter sind in kleine Stücke gebrochen und Rosmarin für Nadeln sortiert.
Zubereitet ein Stück Fleisch auf allen Seiten mit einem großen Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander und getrockneten italienischen Kräutern gerieben. Wir können zusätzlich die Oberfläche von Schweinefleisch oder Kalbfleisch mit Knoblauchmasse hinzufügen, sie sanft reiben und mit gebrochenen Lorbeerblättern und, wenn gewünscht, mit Rosmarin verreiben. Am Ende der Vorbereitungsphase des Präparats schmieren wir das Fleisch mit einer Mischung aus Mayonnaise und Pflanzenöl und lassen es für drei Stunden bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Wir legen ein fehlgefüttertes Stück Fleisch auf eine halbierte Folie, werden sorgfältig verschlossen und auf ein Backblech in einen auf maximale Temperaturen erhitzten Ofen gelegt. Nach fünfzehn Minuten wird die Intensität der Hitze auf 180 Grad reduziert und die Schale für eine weitere Stunde gebacken.
Wenn gewünscht, können Sie die Oberfläche des Fleisches bräunen, indem Sie die Folie aufklappen und das Essen für weitere zehn Minuten bei maximaler Temperatur im Ofen belassen.
Fleisch gebacken mit Gemüse, Kartoffeln und Käse im Ofen
Zutaten:
- Schweinefleisch (Fleisch) - 620 g;
- Kartoffeln mittlerer Größe - 7 Stück;
- frische reife mittelgroße Tomaten - 2 Stück;
- Karotten - 50 g;
- Zwiebelzwiebel - 85 g;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- würziger Käse von festen Sorten - 185 g;
- Sauerrahm hausgemacht oder Mayonnaise - 85 g;
- Eier großes Huhn - 2 Stück.
- Vollmilch - 240 ml;
- cremige Bauernbutter - 20 g;
- trockene duftende italienische Kräuter - 1 Prise;
- gemahlener Pfefferschwarz - 1 Prise;
- großes Salz - nach Geschmack;
- Zweige frische Kräuter - 4-5 Stck.
Vorbereitung
Zur Vorbereitung bereitet man das vorbereitete Schweinefleisch in Scheiben von mittlerer Größe und für 30 Minuten mit Vollmilch auf. Jetzt schmieren wir den Boden des Tanks zum Backen mit Butter vom Bauern cremig und legen darin vorgeschälte und gehackte Kartoffelbecher aus. Die Kartoffeldecke mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen und mit einer Schicht gewürfelter Zwiebel oder Halbringe von Zwiebeln und Karottenstrohhalmen bedecken. Auch hier ein wenig podsalivaem Gemüse und verteilen Sie oben auf in Milch getränkten Scheiben Schweinefleisch. Wie Gemüse essen wir Fleisch mit Salz und Pfeffer.
Frische Tomaten sind meine, in Tassen geschnitten und in eine Uniform auf Fleisch mit einer kontinuierlichen Schicht. Von oben reiben wir Tomaten mit gehacktem Knoblauch und hartem pikantem geriebenem Käse. Jetzt bleibt es nur, diese kulinarische Komposition im Ofen zu backen. Um dies zu tun, vorheizen es auf 180 Grad und legen Sie die Schüssel darin für fünfundvierzig Minuten.